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Taralli mit Nduja, Petrone • Knabbergebäck aus Süditalien • Italienische Feinkost

Taralli sind ein typisches Erzeugnis der süditalienischen Region Apulien. Seit vielen Jahrhunderten wird diese Spezialität in verschiedenen Geschmacksrichtungen und unter Verwendung regionaler Zutaten hergestellt. Die Taralli mit Nduja sind eine interessante und vorallem scharfe Variante der italienischen Kult-Knabberei! Solltest Du also auch so verrückt nach den klassischen Teigkringeln mit Olivenöl sein, dann probiere unbedingt diese mit Nduja. Die Taralli mit Nduja sind eine mehr als aromatische Erscheinung. Sie werden in Italien zu den verschiedensten Anlässen gereicht: Vor dem Essen zum Aperitif, zum Primo und Secondo als Beilage anstelle von Brot und Grisini und zum Käse. Immer mehr werden Taralli aber auch als Knabbergebäck zu Bier und Wein verwendet. 

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Taralli mit Nduja – Ein typisches Snackgebäck aus Süditalien.

Auf der gesamten südlichen Halbinsel Italiens, also Kalabrien, Kampanien und Apulien sowie Sizilien sind sie verbreitet – die kleinen, knackigen Teigkringel “Taralli” mit Olivenöl. Es gibt sie in vielen Geschmacksrichtungen. Mittlerweile sind sie sogar auch mit Anis, Fenchel, Pfeffer und anderen Gewürzen bestreut sowie süß und sogar frittiert. Eine wirklich gesunde Alternative sind diese Taralli mit Nduja. 

Prinzipiell sind sie für jeden Anlass geeignet oder stillen sofort Dein Hungergefühl. Sie sind ideale Snacks für zwischendurch und viel gesünder als die klassischen mit Olivenöl. Zusammen bei einem Aperitif mit Freunden genossen, sind sie eine gute, leichte Kost mit einem einzigartigen Geschmack. In Italien sind die Taralli bekanntermaßen ein Must Have bei jeder Party. Vorsicht, die italienische Köstlichkeit macht süchtig.

 

Hier kannst Du Dir alle Produkte von Petrone anzeigen lassen

 

Was ist Nduja?

Vielleicht hast Du schon einmal von ‘Nduja im Urlaub oder im italienischen Restaurant gehört oder sie in unseren Supermercati gesehen. ‘Nduja ist eine Wurst aus Kalabrien und wird daher auch ‘Nduja calabrese genannt. Sie besteht aus Schweinefleisch (vor allem Schulter und Bauch) und wird mit zahlreichen Gewürzen verfeinert. Besonders Chili oder italienisch Peperoncini spielen bei der Würzung eine bedeutende Rolle. da sie sehr gehaltvoll ist, kannst Du sie frischem Ciabatta ohne weitere Zutaten genießen. Eine passende Weinbegleitung ist der Cayega.

Der unten angegebene Preis ist entspricht einem Kilogramm Preis. Die tatsächliche Größe liegt darunter.

‘Nduja ist eine scharfe Wurst aus der süditalienischen Region Kalabrien, die ursprünglich aus der kalabresischen Ortschaft Spilinga kommt. Heutzutage ist die Spezialität in ganz Kalabrien verbreitet. Sie besteht aus Schweinefleisch, das mit Chili-Pfeffer und Salz gewürzt wird und dann in natürlichen Schweinedärmen reift. Der Name “‘Nduja” kommt vom lateinischen Wort “inducere”, was “einführen” bedeutet, da die Wurst traditionell in einem natürlichen Darm hergestellt wird.

Die ‘Nduja ist bekannt für ihren intensiven Geschmack und ihre starke Schärfe. Sie hat eine weiche, streichfähige Konsistenz und man kann sie als Brotaufstrich oder als Zutat für verschiedene Gerichte verwenden. Oft nutzt man sie auch als Zutat für Pizza, Pasta und Eintöpfe.

In den letzten Jahren hat die ‘Nduja aufgrund ihrer einzigartigen Kombination aus Schärfe und Aromen an Beliebtheit gewonnen und wird mittlerweile in vielen Ländern verkauft. Wenn Du ‘Nduja in Berlin kaufen möchtest, solltest Du darauf achten, dass sie aus hochwertigen Zutaten besteht und keine künstlichen Zusatzstoffe enthält. Du findest so eine bei uns in der Salumeria.

 

Die Petrone Tradition

Viele haben eine Geschichte – aber Petrone hat eine Tradition. Sie beginnt in einem kleinen kalabrischen Bezirk, nur wenige Kilometer von Acri (CS) entfernt. Es war Anfang der 1930er Jahre, als Giuseppe Petrone, der Stammvater der Familie, in einer kleinen Steinmühle im Mucone-Tal Mehl produzierte. Dieses Mehl war der Beginn einer ganz großen Leidenschaft, die des Mehls sowie die der Tradition des „Guten Brotes von Acre“. Sohn Giorgio und seine Frau Fiorina betreiben gemeinsam die Mühle sowie die Herstellung des hausgemachten Brotes. 

Dank der Intuition und Entschlossenheit von Giuseppe, dem ältesten Sohn, und zusammen mit Gabriella, Maurizio und Fabio, den jüngeren Geschwistern, wurde 1987 die erste automatische Fabrik im Dorf des kleinen Orts mit einer täglichen Produktion von fast 30 Doppelzentnern Brot eingeweiht. Das Unternehmen steht seither für Frische, Tradition und Engagement – so wie es der Großvater damals gelehrt hatte. Petrone gehört heute zu einer der beliebtesten Marken der Italiener.

Gewicht 0,275 kg
Feinkost­hersteller

GTIN

Region

Inhalt

Masseinheit

g

Menge

Artikelnummer

8396

Inverkehr­bringer

Biscottificio Petrone | Loc. San Lorenzo ss. 660 km 12,5 – 87041 Acri (CS)

Zutaten
WEICHWEIZENMEHL TYP 0, Wasser, Olivenöl, WEISSWEIN, High-oleic Sonnenblumenöl, Nduja 3% (Schweinefleisch, scharfe Chilicreme aus Kalabrien 15%, (scahrfe Chili 95%, Salz), Salz, Gewürze, Dextrose, Antioxidans, Natriumascorbat) Olienöl EVO), Salz). Enthält: GLUTEN/ SULFITE. Kann Spüren von SOJA, SESAM, SENF.
NährwerteAngabe pro 100 g
Brennwert/EnergiekJ 1995/ kcal 450
Fett18,3 g
davon gesättigte Fettsäuren6 g
Kohlenhydrate68,1 g
davon Zucker0,6 g
Ballaststoffe1,3 g
Eiweiß6,6 g
Salz2,4 g
**Prozent der Referenzmenge für die tägliche Zufuhr
Durchschnittliche Werte pro 100ml / 100g
Gewicht 0,275 kg
Feinkost­hersteller

GTIN

Region

Inhalt

Masseinheit

g

Menge

Artikelnummer

8396

Inverkehr­bringer

Biscottificio Petrone | Loc. San Lorenzo ss. 660 km 12,5 – 87041 Acri (CS)

EAN: 8014795063500
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