Pancetta aus Sardinien

Pancetta ist eine einzigartige Zutat für mindestens zwei weltbekannte und fantastische italienische Gerichte. Zum einen wäre da die Pasta alla Carbonara und zum anderen die Bucatini all’amatriciana. Unser Pancetta kommt u.a. aus Sardinien. Salsard stellt seid 30 Jahren am Fuße des Monte Arci in einer kleinen familiengeführten Wurstwarenfabrik hochwertige handwerkliche Wurstwaren her. Das Hauptmerkmal des Gebiets, in dem sich Salumificio Monte Arci befindet, ist die eindrucksvolle Landschaft. Sie wird von einer isolierten Bergkette vulkanischen Ursprungs überragt. Mit seiner einheimischen mediterranen Vegetation stellt er einen Naturschatz dar. Ferner liegt dort das einzige Obsidianvorkommen auf der gesamten Insel sowie das größte im Mittelmeerraum.

 

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Pancetta aus Italien findest du auch in Berlin und mundet göttlich in einer Pasta alla Carbonara.

Du suchst händeringend Pancetta? Dann auf in ein Centro Italia in deiner Nähe. Das Centro Italia ist seit nunmehr weit über 50 Jahren dein Geschäft für italienische Lebensmittel! P.S. alle Zutaten die du für deine Pasta alla Carbonara brauchst findest du freilich in unserer Salumeria sowie in unseren Supermercati. Klar sind Spaghetti sind die Zubereitung dieses Kulturguts am gebräuchlichsten, aber auch Fettuccine, Rigatoni, Linguine oder Bucatini sind beliebt. Der Pancetta wird dann zu feinen Streifen geschnitten und in wenig Olivenöl sanft ausgebraten. Der Pecorino, welcher in römischen Rezepten Verwendung findet wird gerieben und mit Ei verschlagen. Die Pasta wird mit dem Speck, etwas Kochwasser von der Pasta sowie der Käse – Ei – Zubereitung mit frisch gemahlenem Pfeffer vermengt. Die erwärmte, aber nicht gekochte Pecorino – Ei – Melange bildet bei richtiger Zubereitung eine cremige, würzige und einmalige Sauce.

 

Alternativ und immer wieder beliebt findet der Pancetta auch Verwendung in Bucatini all’amatriciana.

Allein die Genese des beliebten Pasta Gerichts würde den Rahmen dieser Seite sprengen. Die Bucatini führen wir auf jeden Fall. Nicht nur im in unseren Supermercati. Die Bucatini N°12, La Molisana kannst du auch einfach in unserem Online Shop bestellen. Auf jeden Fall aber gibt es einschlägige Literatur zu diesem Thema. Falls ihr das Buch La cucina romana, Ada Boni, Edizioni di Preziosa, Roma, 1930 irgendwo noch rum zu liegen habt könnt ihr euch glücklich schätzen. Alles in allem lässt sich die reichhaltige Geschichte der italienischen Küche wert schätzen in dem man die Klassiker der Cucina Italiana einfach kocht.

 

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Wenn man eine spezielle italienische Nudelsorte hier nicht findet, dann nirgends in Berlin. Fabelhaft bestückte Frischetheke. Gemüseauswahl begrenzt und etwas teurer als im Supermarkt. Umfangreiches italienisches Feinkostangebot. Gute Gebäck- bzw. Keksauswahl. Tolles Weinangebot, auch günstige Flaschen in überraschend guter Qualität.
Peter SommerPeter Sommer
21:22 19 Mar 22
Lebensmittel wie man sie aus Italien kennt. Eine super Auswahl.Gerne wieder.
Francesco BiedermannFrancesco Biedermann
12:46 18 Mar 22
Super essen, klasse Team! Sehr authentisch und preisgünstig. Tolle Auswahl an lokalen Produkten! Immer wieder gerne :)
Waren wieder mal in Charlottenburg. Mussten natürlich auch in's Centro Italia. War zum wiederholten mal begeistert! Hab den Eindruck, dass das Sortiment erweitert wurde. Essen war auch wieder lecker. Hätte gerne eine Filiale in der Nähe. Na ja, man kann eben nicht alles haben. ☹️Wäre aber schön! 😁
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      Pancetta, frisch aus Italien | Centro Italia | nur in unserer Salumeria

      Pancetta aus Sardinien

      Pancetta ist eine einzigartige Zutat für mindestens zwei weltbekannte und fantastische italienische Gerichte. Zum einen wäre da die Pasta alla Carbonara und zum anderen die Bucatini all’amatriciana. Unser Pancetta kommt u.a. aus Sardinien. Salsard stellt seid 30 Jahren am Fuße des Monte Arci in einer kleinen familiengeführten Wurstwarenfabrik hochwertige handwerkliche Wurstwaren her. Das Hauptmerkmal des Gebiets, in dem sich Salumificio Monte Arci befindet, ist die eindrucksvolle Landschaft. Sie wird von einer isolierten Bergkette vulkanischen Ursprungs überragt. Mit seiner einheimischen mediterranen Vegetation stellt er einen Naturschatz dar. Ferner liegt dort das einzige Obsidianvorkommen auf der gesamten Insel sowie das größte im Mittelmeerraum.

       

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      Alternativ und immer wieder beliebt findet der Pancetta auch Verwendung in Bucatini all’amatriciana.

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