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Olivenöl Extra Vergine Toscano, Florelli | Centro Italia | Feinkost seit 1968
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Olivenöl Extra Vergine Toscano, Florelli

Das Olivenöl Extra Vergine Toscano ist Florelli ein delikates Olivenöl von den malerischen Hügeln der Toskana. Roberto Mengozzi steht im engen Kontakt mit vielen kleinen Familienbetrieben in ganz Italien. So kommt er mit Florelli an wirklich gute, authentische Qualität. Das Olivenöl Extra Vergine Toscano daher Robertos Auffassung eines typisch Toskanischen Olivenöls.

15,95 

NICHT VORRÄTIG

Das Olivenöl Extra Vergine Toscano von Florelli ist Roberto Mengozzis Baby  

 

Florelli ist eine Marke von Ital Passion. Dieses Unternehmen des in Monaco lebenden Italieners Roberto Mengozzi hat es sich zur Aufgabe gemacht, den Franzosen die wunderbare Welt der Italienischen Delikatessen zu zeigen. Seit 20 Jahren reist Roberto Mengozzi quer durch sein Heimatland um mit den zahlreichen kleinen Familienbetrieben Produkte zu entwickeln. So entstand auch das naturtrübe Olivenöl Extra Vergine Toscano von Florelli. Zum Sortiment zählen zudem diverse Pesti, Saucen, Cremes, Reissorten als auch Antipasti. 

 

 

 

SEIT ÜBER 8000 JAHREN IN JEDER KÜCHE ZU FINDEN

 

Das Olivenöl gehört in Europa seit über 8000 Jahren zur gesunden Ernährung dazu. Es ist nicht nur ob seines würzigen, fruchtigen Geschmacks seit jeher beliebt. Heutzutage weiß man zudem welche heilenden Kräfte es in sich birgt. Doch die Effektivität der Antioxidantien hängt stark von der Qualität des Olivenöls ab. Allein Bezeichnungen wie Natives Olivenöl extra oder extra vergine Olio sind keine eindeutigen Indizien dafür. Folgende Faktoren sind darum zu beachten: 

 

 

 

DIE METHODIK IST ENTSCHEIDENT FÜR DIE QUALITÄT EINES OLIVENÖLS

 

Ein Olivenöl von hoher Qualität wie das Toscano Olivenöl von Florelli unterscheidet sich stark in der Methodik. Denn wie die Bezeichnung vergine (zu deutsch: Jungfrau) eigentlich verraten möchte, ergibt eine frühreife Ernte bessere Ergebnisse. Damit geht die mühsame Lese per Hand im Olivenbaum einher. Um dies zu erleichtern, werden die Bäume im Winter beschnitten. Nach der Lese muss so schnell wie möglich gepresst werden. Denn je länger die Oliven warten müssen, desto mehr oxidiert das Fruchtfleisch. 

 

 

 

DER GOLDENE SCHNITT: KALTPRESSUNG BEI 27 °C 

 

In der Mühle angekommen, wird die Ernte des Toscano Olivenöls von Florelli zunächst gewaschen. Anschließend zerkleinert eine Mahlmaschine die Oliven. Im zweiten Schritt knetet eine weitere Maschine den Trester bei der magischen Temperatur von 27 °C. Hierbei spricht man von einer Kaltpressung. Bei höheren Temperaturen geben die Oliven zwar mehr Öl frei. Doch die Qualität leidet stark darunter. Im letzten Schritt trennt eine Zentrifugalmaschine das Olivenöl vom Trester. Dann ist es endlich bereit, um in Flaschen abgefüllt zu werden. 

 

 

 

SELBST IN GRIECHENLAND SPRICHT MAN HEIMLICH EHRFÜRCHTIG VOM OLIVENÖL AUS ITALIEN

 

Aus Italien ist das Olivenöl der Toskana als auch der Lombardei berühmt. Üblicherweise steht die Lese Anfang Oktober an. Das Bouquet ist eher fruchtig sowie floral mit einem bitteren, im Abgang kratzigen Geschmack. Letzterer ist eindeutiger Hinweis der Antioxidantien. Der Preis spielt dennoch ein bedeutende Rolle. Mindestens 50% davon setzen sich aus Produktionskosten zusammen. Somit lässt sich ganz grob -ähnlich wie beim Wein- die Qualität mit dem Preis vereinbaren. Das Toscano Olivenöl von Florelli in dieser Hinsicht ein schönes Beispiel. Als Begleitung empfehlen wir das Aceto Balsamico di Modena Bio von Villa Estense.

Gewicht0.900 kg
Feinkosthersteller

Masseinheit

l

Inhalt

Menge

Region

Inverkehrbringer

ITAL PASSION – 47/49 Bd. d'italie – 98000 Monaco

Artikelnummer

7324

Zutaten
Natives Olivenöl Extra
NährwerteAngabe pro 100 ml
Brennwert/EnergiekJ 3389 / kcal 824
Fett92 g
davon gesättigte Fettsäuren13 g
Kohlenhydrate0 g
davon Zucker0 g
Eiweiß0 g
Salz0 g
**Prozent der Referenzmenge für die tägliche Zufuhr
Durchschnittliche Werte pro 100ml / 100g
Gewicht0.900 kg
Feinkosthersteller

Masseinheit

l

Inhalt

Menge

Region

Inverkehrbringer

ITAL PASSION – 47/49 Bd. d'italie – 98000 Monaco

Artikelnummer

7324

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