Arborio Reis 500g, Scotti

Der Arborio Reis von Scotti gehört in jede italienische Küche.

Der Arborio Reis von Scotti ist ein lombardischer Klassiker. Mit dem Gardasee an die Schweiz grenzend, durchziehen der Iseosee sowie der Comer See die bergige Voralpenlandschaft der Lombardei. Zudem sind die weiten Ebenen der Po die Kornkammer der Region. Der Arborio Reis verdankt seinen Namen der Stadt Arborio im Piemont, in deren Umgebung auch seine Hauptanbaugebiete liegen. Er ist besonders zur Zubereitung von Risotto geeignet. Unter den italienischen Reissorten ist Arborio die mit den größten Körnern, deren Form ist rundlicher als die der anderen. Dank dieser Eigenschaften wird die Kochflüssigkeit sämig gebunden und die Körner bleiben bissfest („al dente“). Kulinarisch ist man hier wirklich in Norditalien angekommen. Es wird dort bevorzugt Reis oder Risotto serviert statt Pasta. Dieser wird mit Butter zubereitet, nicht mit Olivenöl. Im Norden kocht man eben etwas deftigere Speisen. Berühmt für die lombardische Küche sind unter anderem Vitello Tonnato, Ossobuco, Gorgonzola sowie Bresaola. Der Arborio Reis ist vielseitig verwendbar und macht aus jedem Deiner Lieblingsgerichte im Handumdrehen eine sättigende Mahlzeit. Kreire einfache, schnelle und schmackhafte Reisaufläufe. Oder als Beilage zu leckeren Fleischgerichten. Der Wohlstand der Region macht sich in jeder kulturellen Facette bemerkbar. Somit unterscheidet sie sich ganz klar von der typischen italienischen Armenküche. 

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Scotti – Ein starkes, weltbekanntes Unternehmen aus Norditalien.

Die Riso Scotti S.p.A. ist ein italienischer Nahrungsmittelhersteller. Das in Pavia ansässige Familienunternehmen produziert, verarbeitet und vertreibt Reis und Reisprodukte. Das vielseitige Sortiment reicht von verschiedenen italienischen Reissorten über halbfertige und fertige Risotto- sowie von Reispastagerichte bis hin zu Snacks aus Reis. Die Riso Scotti Gruppe beschäftigt rund 450 Mitarbeiter und ist mittlerweile in der 6. Generation tätig.

Das Familienunternehmen Scotti und deren Reisvariationen kennt wirklich jeder in Italien. Alles begann 1860, als die Familie Scotti sich voll und ganz dem Anbau sowie der Verarbeitung von Reis widmete. 1890 wuchs daraus die F.lli Scotti. Der Aufstieg von einem gewöhnlichen Bauernhof zu einem Unternehmen bewog die Familie schließlich nach Villanterio umzuziehen. Den nächsten großen Schritt wagte Ferdinando Scotti, der in den 1950er Jahren das Unternehmen nach Pavia umsiedelte und bedeutend vergrößerte. Seit nun 35 Jahren ist Sohn Dario Scotti Chef des Familienunternehmens. Scotti ist kein kleiner Feinkosthersteller mehr, sondern ein Lebensmittelkonzern des 21. Jahrhunderts. Es wird die Lebensmittelindustrie 4.0 gelebt. Das heißt, dass sich alles im Unternehmen der Nachhaltigkeit langfristig verpflichten soll. Dementsprechend kontrolliert Scotti seine Lieferketten nach sehr strengen Maßgaben. So sichert das Unternehmen die Qualität des Arborio Reis. Darüber hinaus widmet sich Scotti der Feed the Planet Initiative. Nach erfolgreichen Lebensmittelspenden nach Äthiopien, leistet das Unternehmen wichtige humanitäre Hilfe nun auch in Usbekistan, Turkmenistan, Tadschikistan sowie Kirgistan.