Risotto mit Trüffel, Fior di Maiella
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Seit 1970 macht Fior di Maiella feinste Gewürze, Kräuter und eben auch diesen herrlichen Risotto mit Trüffel. Gründer Pio di Crescenzo lernte von der Pieke auf in der Landschaft von Guardiagrele wilder Kräuter und Pflanzen zu sammeln. Zusammen mit seiner Frau Lia machte er schließlich seine Leidenschaft zum Beruf. Der kleine Familienbetrieb wird heute von gleich drei Generationen der Crescenzos geführt.
Der Risotto mit Trüffel von Fior di Maiella ist eine Kostprobe von Abruzzen.
Der Risotto mit Trüffel ist die typisch abruzzesische Art der Verwöhnung. Abruzzen blieb bisher ein vom Massentourismus verschontes Fleckchen, obwohl es sehr viel zu bieten hat. Ein Drittel der gesamten Region steht unter Naturschutz. Zwischen der Adria und dem Apennin liegen malerische Felder, kultiviert mit Hartweizengrieß ausgebreitet auf der traumhaften Hügellandschaft. Denn in Abruzzen isst man sehr gerne und sehr viel Pasta. Darum hat sich Fara San Martino zu einem wahrhaften Pasta Mekka Italiens entwickelt. Zudem isst man hier deftig. Lamm, Schaf als auch Schwein werden in vielen Variationen zubereitet.
Bei Kräutern, frag lieber Mama…
Der Risotto mit Trüffel ist wahrhaft ein Beweis für die Wichtigkeit der guten, alten Familientraditionen. Denn alles, was Fior di Maiella ausmacht, wurde Gründer Pio di Crescenzo von dessen Mutter vermittelt. In der Gegend von Guardiagrele ist es seit eh und je Tradition, wilde Pflanzen und Kräuter für kulinarische als auch für medizinische Zwecke zu sammeln. 1970 gründete Pio zusammen mit seiner Frau Lia die Fior di Maiella Srl. Neben Kräutern, Hülsenfrüchten und Pilzen sind Reissorten wie dieser Risotto mit Radicchio eine ihrer Spezialitäten.
| Gewicht | 0,3 kg |
|---|---|
| Feinkosthersteller | |
| Masseinheit | g |
| Inhalt | |
| Menge | |
| Region | |
| Inverkehrbringer | Fior di Maiella S.r.l., Zona industriale ovest, 66043 Casoli (CH) Italien |
| Artikelnummer | 8324 |
| Zutaten | |
|---|---|
| Carnaroli Reis 95%, Zwiebel, Steinpilz (Boletus, Edulis und relative Gruppe), Salz, Karotte, Trüffel (Tuber Aestivum) 0,3%, Trüffelaroma, Rohrzucker, Tomate, Schnittlauch, Petersilie, Kurkuma. Kann Spuren von GLUTEN und MILCH enthalten. | |
| Nährwerte | Angabe pro 100 g |
| Brennwert/Energie | kJ 1444 / kcal 345 |
| Fett | 0.57 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.3 g |
| Kohlenhydrate | 76.1 g |
| davon Zucker | 0.5 g |
| Ballaststoffe | 2.6 g |
| Eiweiß | 6.4 g |
| Salz | 0.75 g |
**Prozent der Referenzmenge für die tägliche Zufuhr | |
| Gewicht | 0,3 kg |
|---|---|
| Feinkosthersteller | |
| Masseinheit | g |
| Inhalt | |
| Menge | |
| Region | |
| Inverkehrbringer | Fior di Maiella S.r.l., Zona industriale ovest, 66043 Casoli (CH) Italien |
| Artikelnummer | 8324 |
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