Espresso Decaffinato Bohnen, Mocambo (250g)

Die Mocambo Decaffinato Espresso Bohnen sind Giuseppe’s Meisterwerk.

Die Geschichte von Mocambo Decaffinato begann in den 1980er Jahren. Mocambo entwickelte sich 1985 von der kleinen Experimentierwerkstatt von Giuseppe Drago zu einem Familienbetrieb. Die Leidenschaft für einen kompromisslos guten Geschmack trieb ihn an. Deshalb ist dieser Espresso Decaffinato nicht nur eine einfache Kostprobe von guter Qualität – nein, es steckt viel mehr dahinter. Nämlich die ganze Philosophie von Giuseppe Drago. Seit 2011 kümmern sich nun seine zwei Kinder Concetta und Giorgio Drago darum, dass Mocambo nach den Werten ihres Vaters, Kaffee für höchste Ansprüche herzustellen, weitergeführt wird. Mit direktem Kontakt zu den Kaffeebauern stellen sie außerdem eine besondere Qualität der Bohnen und eine faire Beziehung sicher.

Dieser Mocambo Decaffinato setzt sich zu einer Hälfte aus feinsten Arabicabohnen aus Brasilien (Sul de Minas – 1180m) und zur anderen Hälfte aus indischen Robustabohnen (Karnataka – 1300m) zusammen. Geschmacklich bringt diese koffeinfreie Kaffeemischung Noten von Sauerkirsche, Lakritz und Cognac mit sich und zeichnet sich dabei durch einen höheren Säuregrad bei ausgewogenem Körper aus. Die erlesenen Mocambo Decaffinato Kaffeebohnen werden ohne Zusatzstoffe, schonend und langsam im Trommelröster aufbereitet und anschließend luftgetrocknet, um so viel Aroma wie möglich zu erhalten.

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Wusstest Du, dass es den Espresso noch gar nicht so lange gibt?

Der Espresso, so wie wir ihn heute kennen, ist eine relativ junge Erfindung aus Italien. Desiderio Pavoni präsentierte 1906 seine Erfindung, die er cafeé espresso nannte. Die Espressomaschine drückte mit nur schlappen zwei Bar Wasserdampf durch das Kaffeepulver. Somit konnte zwar in kurzer Zeit eine Vielzahl an Tassen gefüllt werden. Jedoch war die Qualität weit entfernt von dem nussigen mit dicker Crema bedeckten Espresso von heute. Achille Gaggia stellte 1938 die revolutionäre Weltneuheit vor. Mithilfe eines Federkolbens wurde nun Wasser mit bis zu zehn Bar durch den Siebträger gedrückt. Doch die Ergebnisse waren nicht wirklich wiederholgenau, da der Druck manuell mit dem Hebel entstand. 1961 kam schließlich die Faema E61 auf den Markt. Mit einer Pumpe gelangte das Wasser mit gleichmäßigem Druck endlich in die Tasse. Und seitdem können wir auch den Mocambo Decaffinato genießen.