Single Cask di Pinot Nero, Villa de Varda

Dieser Grappa Riserva von Villa de Varda trägt den Namen Single Cask di Pinot Nero. Dies bedeutet, dass die Abfüllung aus einem einzigen Fass stammt. Ein unverfälschter, alleinstehender Charakter. Das Bouquet offenbart sich intensiv, offen und warm. Duftnoten von Cassis, reifen, roten Früchten, Sauerkirsche und feinen Röstnoten. Im Trunk ist der Single Cask sehr weich, ausgewogen, schmelzig sowie lange anhaltend und rund.

64,95 

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Der Single Cask di Pinot Nero von Villa de Varda.

Seit 1678 ist die Adelsfamilie de Varda in Mezzolombardo, der Hauptstadt von Rotale, in Besitz vieler Weinberge. Aus der Weinherstellung entwickelte Michele Dolzan Anfang des 19. Jahrhunderts die ersten Grappe. Sein ganzes Wissen und feurige Leidenschaft für das Brennen gab er seinen Nachkommen weiter. Gegenwärtig führen die Brüder Michele und Mauro mit ihrem Vater Cavalier Luigi Dolzan die Brennerei in sechster Generation fort. Der Grappa Riserva Single Cask di Pinot Nero ist darum auch eine Manifestation generationenübergreifender Arbeit. 

 

 

Jeder Grappa beginnt mit dem Trester…

Die Herstellung eines Grappas wie diesen Grappa Riserva Single Cask di Pinot Nero beginnt immer mit dem Trester eines Weins. Dabei spielen mehrere Faktoren zusammen: Handelt es sich um eine weiße Rebsorte, so wird der Grappa weich und mild. Rote Sorten wie Barbera ergeben hingegen kräftige Ergebnisse. In beiden Fällen ist ein möglichst frischer Trester unabdingbar für ein hochwertiges Endprodukt. Zunächst wird der Trester direkt destilliert. In einem Behälter erhitzt der Brennmeister den Trester auf eine bestimmte Temperatur. 

 

 

… und bekommt im Holzfass Tiefe und Komplexität.

Der Dampf wird umgeleitet und kondensiert. Dieser Vorgang kann mehrfach wiederholt werden um ein besonders reines Ergebnis zu erzielen. Um den Grappa reifen zu lassen, wird er ähnlich wie Wein oder Whiskey im Holzfass ausgebaut. Gesetzlich sind mindestens sechs Monate Reifung vorgeschrieben, üblich sind jedoch weitaus längere Lagerzeiten. Denn je länger ein Grappa im Holzfass reift, desto intensiver der Geschmack. Der Grappa Riserva Single Cask di Pinot Nero von Villa de Varda ist dafür ein perfektes Beispiel.

Spirituosenhersteller

Region

Alkoholgehalt in [% vol]

40%

Inhalt

Masseinheit

l

Inverkehrbringer

Villa de Varda – Rotaliana 27 – 38017 Mezzolombardo TN – Italien

Menge

Artikelnummer

3173

Durchschnittliche Werte pro 100ml / 100g
Spirituosenhersteller

Region

Alkoholgehalt in [% vol]

40%

Inhalt

Masseinheit

l

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Wenn man eine spezielle italienische Nudelsorte hier nicht findet, dann nirgends in Berlin. Fabelhaft bestückte Frischetheke. Gemüseauswahl begrenzt und etwas teurer als im Supermarkt. Umfangreiches italienisches Feinkostangebot. Gute Gebäck- bzw. Keksauswahl. Tolles Weinangebot, auch günstige Flaschen in überraschend guter Qualität.
Peter SommerPeter Sommer
21:22 19 Mar 22
Lebensmittel wie man sie aus Italien kennt. Eine super Auswahl.Gerne wieder.
Francesco BiedermannFrancesco Biedermann
12:46 18 Mar 22
Super essen, klasse Team! Sehr authentisch und preisgünstig. Tolle Auswahl an lokalen Produkten! Immer wieder gerne :)
Waren wieder mal in Charlottenburg. Mussten natürlich auch in's Centro Italia. War zum wiederholten mal begeistert! Hab den Eindruck, dass das Sortiment erweitert wurde. Essen war auch wieder lecker. Hätte gerne eine Filiale in der Nähe. Na ja, man kann eben nicht alles haben. ☹️Wäre aber schön! 😁
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