Babà in Rhum, Fabbri

Babà in Rhum – Die Dessert-Spezialität aus Süditalien.

Babà in Rhum ist ein hoher, runder Napfkuchen aus süßem Hefeteig, der nach dem Backen mit einer Läuterzucker-Mischung und Rum getränkt wird. Meist wird der Babà zu Obstsalat und Schlagsahne serviert. 

Der Rum Babà, im Glas gebacken, ist eine Version des köstlichen neapolitanischen Sauerteigdesserts. Er wird nach dem klassischen Rezept der neapolitanischen Tradition im Glas zubereitet und gekocht. Dieses einzigartige, unverwechselbare neapolitanische Dessert wird dank seiner weichen und schwammigen Textur sehr geschätzt und wird mit einem duftenden Likör benetzt, der ihm einen besonderen Geschmack verleiht. Rum ist ein sehr aromatischer, bernsteinfarbener Likör.

Ein kleiner Tipp unsererseits ist den Babà im Ofen zu erwärmen und ihn anschließend mit Aprikosenmarmelade zu servieren.

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Fabbri – Der Erfinder der original Fabbri Amarena-Kirschen.

Schon der Firmenname „Fabbri 1905“ weist auf das Startjahr des erfolgreichen Familienunternehmens hin. Der Gründer Gennaro Fabbri eröffnete im Jahr 1905 in der kleinen Gemeinde Portomaggiore in der Nähe von Ferrara in der Emilia-Romagna ein Lebensmittelgeschäft. Dort begann er auch seine eigenen Produkte herzustellen. Er gründete die “Premiata Distilleria G. Fabbri” und vertrieb somit sein selbst eingelegtes Obst und seine phantasievoll zusammengesetzten Dessertsaucen. Schon nach wenigen Jahren wurde das Unternehmen sehr erfolgreich und musste in eine größere Produktionsstätte umziehen. Sie entschieden sich in der Emilia-Romagna zu bleiben, nahe Bologna, wo die Firma auch heute noch ihren Sitz hat.

Heute wird das Unternehmen von den vier Urenkeln des Gründers geleitet. Mit seinen Amarenakirschen ist das Unternehmen in Italien zum unangefochtenen Marktführer aufgestiegen. Auch mit den Dessertsaucen und Topics liegt das Unternehmen in der Verbrauchergunst ganz vorne. Zu den begeisterten Kunden von Fabbri gehören ebenso Konditoreien, die mit den Zutaten des innovativen Unternehmens aus der Emilia-Romagna köstliche Kuchen, Torten und Gebäcke herstellen. In Eisdielen, Restaurants und bei Cateringbetrieben sind die Saucen und Topics von Fabbri beliebte Ergänzungen zu Desserts und Eiskreationen. Sie sind nicht nur hochwertig und schmecken hervorragend, sondern werden auch in alltagstauglichen Verpackungseinheiten und Dispensern geliefert. Glutenfreie oder vegane Saucen gehören ebenso zum Lieferprogramm, wie Artikel, die als Halal oder Kosher zertifiziert sind.