Rampone Minutolo Bianco, I Pastini

Dem Rampone Minutolo Bianco von I Pastini verdankt die Weinregion Apulien ihren Aufschwung.

Apulien bildet den Absatz des italienischen Stiefels und ist die Region aus dem der Rampone Minutolo kommt. Die Gegend ist vor allem für das Castel del Monte bekannt. Dieses wurde vom sizilianischen Kaiser Friedrich II. erbaut. Der schöne Südosten Italiens wurde dennoch lange leider übersehen. Doch nun bekommt die Region dank junger, innovativer Weingüter neuen Schwung. Von Süden kommen heiße Winde von der Sahara her und fördern somit die natürliche Flora und Fauna, die Weinreben zu entwickeln. Die kalkhaltigen und lehmigen Böden können auch bei großer Hitze viel Wasser speichern. In Apulien wird zudem auf autochthone Rebsorten wie Negroamaro, Nero di Troia und der beliebte Primitivo für den Rampone Minutolo gesetzt. Mit einer Anbaufläche von ca. 107.000 Hektar gehört Apulien zu einer der größten Anbaugebiete in ganz Italien.

Dieser Weißwein von I Pastini ist ein stolzer Vertreter der Weinkultur Apuliens.

Im Tal der Trulli in Apulien wurde das Weingut I Pastini 1996 gegründet. Es sitzt im Herzen des malerischen Itria Valley. Die Kombination der alten Tradition des Weinbaus mit modernen Techniken der Vinifikation brachte sehr gute Weine hervor. Lino Carparelli leitet die Winzerei und ist für das 12 Hektar große Grundstück verantwortlich. Seine Vision war unter anderem den lokalen Rebsorten neues Leben einzuhauchen. Dazu zählen die Verdeca sowie Weiß Fiano d’Alessio und Minutolo. I Pastini sind daher sehr authentische Weine gelungen. Weine wie der Rampone Minutolo geben der eigenen Herkunft stolz und Charakter.

I Pastini macht fabelhafte Weine nach traditionellen Methoden.

I Pastini befindet sich heute in Umstellung zum biologischen Betrieb. Das Terroir mit den eisenhaltigen Kalkböden ist zudem auf einer Höhe von rund 400 Metern abgebildet. Zwischen zwei windigen Bergrücken ist die Lage dieser sonnenverwöhnten Region mit notwendiger Frische versorgt. Einer der versiertesten Winzer Apuliens Lino Carparelli berät I Pastini als auch andere Weingüter. Die Methoden sowie die handwerkliche Arbeit werden nach im Geiste der Tradition vollzogen. Zudem kann man bei I Pastini Urlaub vor Ort machen. Und gleich den Elogio alla Lentezza probieren.

Mit seiner autochthonen Rebsorte lässt sich dieser Wein ganz im Sinne einer alten Tradition genießen.

Minutolo kommt ursprünglich aus Apulien. In Apulien ist sie auch unter dem Namen Fiano Aromatico oder Fianello bekannt. Sie bringt überaus aromatische Weißweine mit einem intensiven Bouquet als auch einem starken Profil im Geschmack hervor. Der Minutolo entfaltet ein wuchtiges Bouquet mit Aromen von exotischen Früchte sowie Pfirsich, Apfel als auch Orange. Die Weine auch Fiano di Puglia genannten Rebsorte sind stets vollmundig. Daher wird die Traube oft mit einem Traminer oder Sauvignon verglichen.