Die Weinkellerei Cantina Santadi liegt in der Sulcis-Region, im süd-westlichen Teil Sardiniens. Sie befindet sich nur wenige Kilometer von den herrlichen Stränden und den weißen Dünen von Porto Pino entfernt. Nach anfänglichen Schwierigkeiten und mit hilfer einer neuen Geschäftsführung, ist es der Weinkellerei gelungen neue Wege einzuschlagen und andere Strategien umzusetzen. Diese verleihten dem Unternehmen ein neues und kohärenteres Gesicht gegenüber der angeschlossenen Genossenschaftswinzer. Das Unternehmensziel ist auf abgefüllte Weine zu setzen, insbesondere auf typische Rotweine, sowie der wichtigsten Rebsorte des Gebiets eine neue Identität zu verleihen. Der Carignano soll bekannter werden ohne dabei die traditionellen weißen Rebsorten Sardiniens, wie zum Beispiel den Vermentino, Nuragus und Nascoc, zu vernachlässigen. Vom önologischen Punkt aus betrachtet, setzt die Kellerei hohe Maßstäbe. Sie wird dabei von dem international bekannten Kellermeister Giacomo Tachis unterstützt. Aus den Trauben und der nach traditionellen Anbaumethoden buschförmig gezogenen Reben, werden Carignano-Weine erzeugt. Sie haben einen überschwänglichen Extrakt, edlen Tanningehalt und ein perfektes Gleichgewicht zwischen organischer Säure, dem Alkohol- und dem Polyphenolgehalt. Der gut abgewogene Einsatz von französischem Barrique rundet die Ausbauphase dieser aufregenden Weine glänzend und harmonisch ab.
Neben den wichtigen Rotweinen wie Terre Brune, Rocca Rubia, Noras, Araja, Grotta Rossa und Antigua, erzeugt die Kellerei auch raffinierte Weißweine. Villa di Chiesa, Cala Silente, Pedraia, Villa Solais und Latinia sind Erzeugnisse einer antiken Tradition gepaart mit den neuen Technologien im Bereich der Weinherstellung, Stabilisierung und Abfüllung. Der innovative Geist und die Achtung der Traditionen des Gebiets stellen für den Produzenten eine große, kontinuierliche Verpflichtung dar. Dies nicht nur zur Ehre der Kellerei selbst, sondern auch zum Schutz der Kultur, der Geschichte und des Stils, welche die Grundessenz unserer ländlichen Welt darstellt.
