Antico Locorotondo, I Pastini

Dem Antico Locorotondo von I Pastini verdankt die Weinregion Apulien ihren Aufschwung.

Apulien bildet den Absatz des italienischen Stiefels und ist die Region aus dem der  Antico Locorotondo kommt. Die Gegend ist vor allem für das Castel del Monte bekannt. Dieses wurde vom sizilianischen Kaiser Friedrich II. erbaut. Der schön Südosten Italiens wurde dennoch lange leider übersehen. Doch nun bekommt die Region dank junger, innovativer Weingüter neuen Schwung. Von Süden kommen heiße Winde von der Sahara her und fördern somit die natürliche Flora und Fauna, die Weinreben zu entwickeln. Die kalkhaltigen und lehmigen Böden können auch bei großer Hitze viel Wasser speichern. In Apulien wird zudem auf autochthone Rebsorten wie Negroamaro, Nero di Troia und der beliebte Primitivo für den Antico Locorotondo gesetzt. Mit einer Anbaufläche von ca. 107.000 Hektar gehört Apulien zu einer der größten Anbaugebiete in ganz Italien.

Dieser Weißwein von I Pastini ist ein stolzer Vertreter der Weinkultur Apuliens.

Im Tal der Trulli in Apulien wurde das Weingut I Pàstini 1996 gegründet. Es sitzt im Herzen des malerischen Itria Valley. Die Kombination der alten Tradition des Weinbaus mit modernen Techniken der Vinifikation bringt stets sehr gute Weine hervor. Schließlich auch den Antico Locorotondo. Lino Carparelli leitet die Winzerei und ist für das 12 Hektar große Grundstück verantwortlich. Seine Vision war unter anderem den lokalen Rebsorten neues Leben einzuhauchen. Dazu zählen die Verdeca sowie Fiano d’Alessio. Außerdem die Sorte Minutolo. I Pastini sind daher sehr authentische Weine gelungen. Guter Wein wie der Antico Locorotondo von I Pastini  geben der eigenen Herkunft stolz und Charakter.

I Pastini macht heute noch Weine mit traditionellen Methoden.

I Pastini befindet sich heute in Umstellung zum biologischen Betrieb. Das Terroir mit den eisenhaltigen Kalkböden soll zudem auf einer Höhe von rund 400 Metern abgebildet werden. Zwischen zwei windigen Bergrücken ist die Lage dieser sonnenverwöhnten Region mit notwendiger Frische versorgt. Einer der versiertesten Winzer Apuliens Lino Carparelli berät I Pastini als auch andere Weingüter. Die Methoden sowie die handwerkliche Arbeit werden nach im Geiste der Tradition vollzogen. Die Lese der Trauben wird daher nur per Hand erlaubt. Zudem kann man bei I Pastini Urlaub vor Ort machen. Und gleich den Verso Sud Susumaniello oder Le Rotaie Rosato probieren.

Verdeca, Bianco d’Alessano und Minutolo bilden zusammen als Cuvée die stolze Weinkulter von Apulien ab.

Der Antico Locorotondo ist eine authentische Cuvée. Die Verdeca Traube wird vor allem in Apulien kultiviert. Doch auch in der Emilia Romagna als auch in Kampanien wird die Rebsorte angebaut. Die Herkunft der Verdeca ist jedoch in Apulien zu finden. Dort wird sie zudem gerne mit anderen DOC Weinen verschnitten. Die weiße Bianco d’Alessano Traube ist italienischer Herkunft. In Apulien wird sie vor allem rund um Brindisi sowie Bari kultiviert. Neben Bianco d’Alessano ist die Rebsorte unter vielen Synonymen bekannt. Fiano Minutolo kommt ursprünglich aus Apulien. In Apulien ist sie auch unter dem Namen Fiano Aromatico oder Fianello bekannt. Sie bringt überaus aromatische Weißweine mit einem intensiven Bouquet als auch einem starken Profil im Geschmack hervor.

Mit seinen regionalen Rebsorten ist dieser Weißwein ein wahrer Genuss.

Der Antico Locorotondo von I Pastini ist eine delikate Cuvée aus Verdeca, Alessano sowie Minutolo. Der Weißwein legt sich mit strohgelber Farbe ins Glas. In der Nase erinnern die floralen Duftnoten an reife Birnen, Kamillenblüten, Grapefruit sowie Kiwi. Am Gaumen verhält sich der Antico herrlich frisch, würzig, anhaltend als auch fein salzig.