Kochrezept: Paccheri mit Burrata-Creme, Pancetta und Pistazien. Ein Genuss aus der italienischen Küche

27 Nov Kochrezept: Paccheri mit Burrata-Creme, Pancetta und Pistazien. Ein Genuss aus der italienischen Küche

Die italienische Küche begeistert weltweit mit ihren vielfältigen und geschmackvollen Gerichten. Ein besonders delikates Beispiel dafür sind die Paccheri mit Burrata-Creme, Pancetta und Pistazien. Dieses Gericht vereint die cremige Textur der Burrata mit der herzhaften Note des Pancetta (eventuell Guanciale) und der einzigartigen Form der Paccheri-Pasta. Hier erfährst du, wie du dieses köstliche Gericht Schritt für Schritt zubereiten kannst.
 
 

 

Zutaten für 4 Personen:

• 320 g Paccheri
• 320 g Burrata
• 100 g Pancetta (gewürfelt)
• 60 g gehackte Pistazien
• 12 EL Vollmilch
• Olivenöl extra vergine nach Bedarf

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Burrata-Creme: Gib die Burrata in eine Schüssel und füge die Vollmilch hinzu. Püriere die Mischung mit einem Stabmixer, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht. Stelle die Creme beiseite.
2. Anbraten des Pancetta: Erhitze in einer Pfanne einen Schuss Olivenöl und gib die gewürfelte Pancetta hinzu. Brate sie bei mittlerer Hitze an, bis sie goldbraun und knusprig ist. Nimm die Pancetta aus der Pfanne und lass sie auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
3. Kochen der Paccheri: Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und gare die Paccheri darin al dente gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Bevor du die Pasta abgießt, hebe eine Tasse des Kochwassers auf.
4. Kombinieren der Zutaten: Gib die abgetropften Paccheri zurück in den Topf und füge die Burrata-Creme hinzu. Vermenge alles gründlich, sodass die Pasta gleichmäßig mit der Creme überzogen ist. Falls die Sauce zu dick ist, gib etwas vom aufgehobenen Kochwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
5. Anrichten: Verteile die cremigen Paccheri auf vorgewärmte Teller. Garniere jedes Gericht mit der knusprigen Pancetta und bestreue es mit den gehackten Pistazien. Ein Spritzer Olivenöl extra vergine rundet das Gericht ab.

Tipps für die Zubereitung:

• Pasta-Kochwasser: Das Aufheben des Kochwassers ist entscheidend, da es Stärke enthält, die hilft, die Sauce zu binden und eine cremigere Konsistenz zu erzielen.
• Frische Zutaten: Verwende hochwertige Burrata und frische Pancetta, um den authentischen Geschmack des Gerichts zu gewährleisten.
• Variationen: Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen.

Fazit:

Paccheri mit Burrata-Creme und Pancetta ist ein Gericht, das durch seine Einfachheit und den reichen Geschmack besticht. Die Kombination aus cremiger Burrata, herzhaftem Pancetta und knackigen Pistazien macht es zu einem Highlight jeder Mahlzeit. Probiere dieses Rezept aus und bringe ein Stück italienische Kulinarik in deine Küche.
 

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