In unseren heutigen Top Brands geht es um Pasta und den Pastahersteller Pastificio Gentile (Pastahersteller Website). Pasta, vielseitig und in der ganzen Welt beliebt, gibt es sie mittlerweile in über 600 verschiedenen Sorten. Von dicken zu dünnen, kurzen zu langen Nudeln und Hartweizen-Pasta zu Vollkornnudeln – für jeden Geschmack und jedes Gericht gibt es die perfekte Pasta… und das besonders in Italien, wo es so unzählige leckere Pastagerichte gibt, wie zum Beispiel die Spaghetti alla Carbonara, Bucatini all’Amatriciana, Fettuccine al Ragù, Pasta al Pesto und viele mehr.

Aber was macht die Nudeln eigentlich so beliebt? Sie sind vielseitig: Zwar immer gleich, erlauben es aber, jeden Tag verschiedene Gerichte zuzubereiten! Desweiteren sind sie Kultur und Lifestyle, erzählen eine Geschichte von Territorien, Traditionen und menschlicher Arbeit. Auch aus nahrungstechnischer Sicht sind Nudeln eines der ausgewogensten Nahrungsmittel und die Grundlage einer gesunden und vielfältigen Ernährung. In Italien bedeuten sie ebenso Gastlichkeit, fröhliches Beisammensein und Freude, die man gern mit Familie und Freunde am Tisch teilt.

Ein Jahrhundert später übernahm die Familie Zampino dann den Pasta Hersteller. Unter der neuen Leitung kamen weitere neue Pasta Formate dazu. Seit nunmehr über drei Generationen stellt die preisgekrönte Manufaktur mit großen Familienwissen, Leidenschaft und sehr viel Geduld ihre einzigartige Premium-Pasta her.

Cirillo-Methode statt “Makkaronistraße”

Wusstest Du, dass die Pasta damals auf der Straße getrocknet wurde? Im Jahr 1919 erkannte ein Ingenieur aus Torre Annunziata namens Cirillo allerdings, dass es unmöglich war, Nudeln weiterhin auf der Straße zu trocknen, und beschloss daher, eine künstliche Methode zu entwickeln, die das gleiche Phänomen der natürlichen Trocknung in Nudelfabriken reproduzieren sollte. Von diesem Moment an wurde die „Cirillo-Methode“ geboren. Es handelt sich dabei um ein innovatives Verfahren, das durch die Kombination von Heizung und Ventilator die Trocknungszeiten verkürzt und die Produktion von meteorologischen Variablen befreit. Dadurch verkürzt sich sie Trocknungszeit von zehn auf drei bis vier Tage.

Auszeichnungen und weltweite Anerkennung

Im Laufe der Jahre hat das Pastificio Gentile zahlreiche Auszeichnungen für die hervorragende Qualität seiner Pasta erhalten. Drum werden die Produkte des Unternehmens heute auch in vielen renommierten Restaurants auf der ganzen Welt verwendet. Aber auch In Agerola, einem Dorf in den Lattari-Bergen, kannst Du die Gentile Pasta finden. Dort betreibt nämlich die jüngere Generation der Zampinos die “Agricola Gentile“ – ein kleines Restaurant mit vielen typischen Rezepten. Die Vermicelloni werden beispielsweise mit colatura di alici serviert und die Fusilli werden mit Ricotta und San Marzano Tomaten gereicht. Diese Anerkennung ist das Ergebnis der Hingabe von Pastificio Gentile an die Tradition der handgemachten Pasta aus Gragnano und das Bestreben, seinen Kunden ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis zu bieten.

Außer Pasta, stellt Gentile auch von Hand gerollte Grissini und süße Gebäckwaren her. Sie sind weltklasse! Probiere auch sie!