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In der Kategorie Tricks und Tipps dreht sich alles um das, was italienische Küche so besonders macht: Die kleinen Geheimnisse, die jede Zutat zum Strahlen bringen und jeden Handgriff perfektionieren. Von den besten Techniken für hausgemachte Pasta bis zu cleveren Kniffen für aromatische Saucen – wir teilen das Wissen, das dich in der Küche glänzen lässt. Hier findest du Inspiration, die Freude macht, und Tipps, die dir das Kochen erleichtern. Ob Anfänger oder Kochprofi – entdecke die versteckten Tricks und bring die authentischen Aromen Italiens direkt in deine Küche!

  • Pizza und Wein – zwei kulinarische Genüsse, die für sich allein schon überzeugen. Doch in Kombination entfalten sie ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. Während Bier oft als klassischer Begleiter zur Pizza gilt, eröffnet die Welt des Weins vielfältige Möglichkeiten, die Aromen der Pizza zu ergänzen......

  • Pizza und Wein – zwei kulinarische Genüsse, die für sich allein schon überzeugen. Doch in Kombination entfalten sie ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. Während Bier oft als klassischer Begleite

  • Ein Power-Wein wie der Primitivo braucht einen ebenso charakterstarken Gegenspieler auf dem Teller. Dieser tiefrote, vollmundige Wein mit seinen intensiven Aromen von dunklen Beeren, Schokolade und Ge

  • Der Barolo, oft als “König der Weine” bezeichnet, ist ein edler Tropfen aus dem Piemont, der aus der Nebbiolo-Traube gewonnen wird. Seine Komplexität und Struktur machen ihn zu einem herausfordernden,

  • Panettone und Pandoro sind unverzichtbare Klassiker der italienischen Weihnachtstradition. Um ihren vollen Geschmack zu erleben, sollten folgende fünf Regeln beachtet werden:   1. Rechtzeitiger K

  • Was gibt es Schöneres, als nach einem langen Arbeitstag endlich zu entspannen und in guter Gesellschaft mit Freunden oder Kollegen einen hervorragenden Aperitif zu genießen? In Italien treffen sich je

  • Die weite Welt der Weine ist wahnsinnig umfangreich und mit ihrem sperrigen Vokabular teilweise auch abschreckend. Viele Interessierte wollen dann die hohe Einstiegshürde nicht nehmen und bleiben schl

  • Jede italienische Region hat ihre natürlichen und kulturellen Gegebenheiten und genau darum fahren wir ja auch so gerne Jahr für Jahr dorthin. Die Italiener wissen wie sehr ihre kulinarischen Perlen b

Rezepte

Egal, ob du ein leidenschaftlicher Hobbykoch bist oder gerade erst gelernt hast, wie man Pasta al dente kocht – hier bist du richtig! In unserer Rezept-Kategorie der Centro Italia Gazzetta findest du eine bunte Mischung aus klassischen und kreativen Rezepten, die einfach Spaß machen.

  • Cremig, süß und unwiderstehlich – Tiramisù ist mehr als nur ein Dessert, es ist eine Liebeserklärung an den guten Geschmack. Wenn du jemals das Gefühl hattest, dass dein Tag ein kleines Highlight brau

  • Der Brasato al Barolo ist ein traditionelles Schmorgericht aus dem Piemont, bei dem Rindfleisch in Barolo-Wein und aromatischen Gewürzen langsam gegart wird. Dieses Gericht besticht durch seine zarte

  • Der Pandoro, ein traditioneller italienischer Weihnachtskuchen, wird in dieser Variante mit einer köstlichen Zabaione-Creme veredelt. Dieses Dessert ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern verleih

Wissen

Hast du dich jemals gefragt, warum der Parmigiano Reggiano „der König der Käse“ genannt wird? Oder wie die Zitrone zur heimlichen Heldin des Limoncellos wurde? Wir nehmen dich mit auf eine Entdeckungsreise durch die Geschichte von Pasta, Wein, Olivenöl und Co., beleuchten ihre kulturelle Bedeutung und erzählen die Geschichten, die diese Produkte so einzigartig machen.

  • Primitivo – allein der Name klingt schon wie ein wilder Tanz irgendwo zwischen süditalienischer Leidenschaft und uralter Winzerkunst. Kaum ein Wein polarisiert so wie dieser tiefrote, aromatische Trop

  • Parmigiano Reggiano, oft als der “König der Käse” bezeichnet, ist ein weltweit geschätzter Hartkäse aus Italien. Sein unverwechselbarer Geschmack, die traditionelle Herstellung und seine vielseitige V

  • Der Bombardino ist weit mehr als nur ein heißes Getränk – er ist ein Erlebnis, ein Gefühl von Wärme und Gemütlichkeit, das besonders in den kalten Monaten geschätzt wird. Ursprünglich aus den italieni

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