Mehl und Polenta
Du möchtest Deine hauseigene Pizza backen? Dann bist Du bei uns genau richtig! Wir bieten das passende Mehl aus Italien für knusprige Pizzen und leckere Polenta!
Wer zum ersten Mal Pizza backt oder Polenta kocht, sollte auf Nummer sicher gehen und das richtige italienische Mehl dafür verwenden. Für einen knusprigen Pizzateig empfehlen wir Farina Cuoco 00 vom allseits bekannten und in ganz Italien gepriesenen Mehlmacher Caputo zu wählen.
Mehl aus Weichweizen heißt in Italien Farina. Es gibt die Klassen tipo 00, tipo 0, tipo 1 und tipo 2. Faustregel: Je höher die italienische Type-Zahl, desto höher der Mineralstoffgehalt und desto dunkler das Mehl. Für Pasta, Pizza und Feingebäck nimmt man meist tipo 00.
Darüber hinaus verfügt unser Sortiment auch über eine Auswahl kleinerer Produzenten, wie Molino Dallagiovanna, Le 5 Stagioni oder Valsugana, welcher auch originale Polenta macht.
Polenta ist ein typisch italienisches Gericht, das aus Maisgrieß gekocht und gern als Beilage zu Fleischgerichten gereicht wird. Bei uns erhältlich in der klassischen Variante von Marabotto oder mit Trüffeln von Giuliano Tartufi.
Pizza und Polenta jetzt selber machen. Mit dem italienischen Pizza Mehl 00 von Caputo und dem Maismehl von Valsugana geht ihr auf Nummer sicher. Probiert auch Polenta mit Trüffel von Giuliano Tartufi.
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Mehl Farina Cuoco 00, Caputo
2,59 €Das Cuoco Farina 00 von Caputo ist ein wunderbares Mehl mit sehr guten Eigenschaften. Das Gluten ist elastisch und die Stärke ist besonders weich. Somit hat das Cuoco Farina 00 von Caputo beste Voraussetzungen für einen feuchten sowie leichten Sauerteig.
- Typ 00
- Proteingehalt: 13,00%
- W-Wert: W300/320
- Elastizität: P/L 0,50/0,60
Grundpreis: 2,59 € / 1 kg
inkl. 7 % MwSt.
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Farina Typo 00 Mehl für Pizza, 5 Stagioni
1,99 €FARINA TYPO 00 1kg Weizenmehl für Pizza.
Grundpreis: 1,99 € / 1 kg
inkl. 7 % MwSt.
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Pizza Mehl Farina Pizzeria 00, Caputo
2,49 €Das Pizzeria Farina 00 von Caputo ist ein erstklassiges Mehl. Es eignet sich hervorragend für weiche sowie leichte Teige. Das Pizzeria Farina 00 von Caputo lässt sich zudem sehr einfach verarbeiten. Es vermengt sich schnell mit Flüssigkeiten und behält auch nach dem Backen seinen guten Geschmack.
Grundpreis: 2,49 € / 1 kg
inkl. 7 % MwSt.
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Mehl Farina Nuvola 0, Caputo
3,79 €Das Nuvola Farina 0 von Caputo ist ein wunderbares Mehl für alle Pizza Liebhaber. Nuvola heißt übersetzt Wolke und beschreibt die besondere Qualität dieses Mehls: Da es sich sehr gut für die Fermentierung eignet, ist ein fluffiger Teig mit großen Luftkissen im Pizzarand garantiert.
- Typ 0
- Proteingehalt: 12,5%
- W-Wert: W260/280
- Elastizität: P/L 0,50/0,60
Grundpreis: 3,79 € / 1 kg
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Farina 00 Mehl Superiore Rossa, Le 5 Stagioni
2,19 €Dieses Mehl für Pizza vom Typ „00“ von 5 Stagioni ist mit einem hohem Proteingehalt versehen. Es ist geeignet für alle direkten und indirekten Teige mit langem Sauerteig, bei denen eine hervorragende Elastizität erforderlich ist. Dieses Pizzamehl eignet sich auch besonders für alle Teige mit kontrollierter Reifung im Kühlschrank.
- Spezielles Premium Mehl für Pizza
- Hoher Gehalt an Protein
- Typ 00
Grundpreis: 2,19 € / 1 kg
inkl. 7 % MwSt.
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Mehl Farina Classica 00, Caputo
2,39 €Das Classica Farina 00 von Caputo ist ein sehr gutes Mehl aus Neapel. Es lässt sich wunderbar verarbeiten und ist für alle Zwecke geeignet. Die Teige aus dem Classica Farina 00 von Caputo zeichnen sich durch ihre weiche sowie leichte Qualität aus.
- Typ 00
- Proteingehalt: 13,00%
- W-Wert: W200/230
- Elastizität: P/L 0,50/0,60
Grundpreis: 2,39 € / 1 kg
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Hartweizenmehl Semola di Grano Duro, Caputo
3,39 €Das Semola di Grano Duro von Caputo ist ein fabelhaftes Mehl aus Hartweizengrieß. Die gelbe Farbe als auch die Elastizität des Glutens machen es ideal für die Herstellung von Pasta, Altamura-Hartweizenbrot sowie klassischerweise zum Bestäuben der Theke des Pizzaiolos.
- Proteingehalt: 12,50%
- W-Wert: W250
- Elastizität: P/L 2,30
Grundpreis: 3,39 € / 1 kg
inkl. 7 % MwSt.
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Mehl Farina Pasta Fresca e Gnocchi, Caputo
2,99 €Das Mehl für Pasta Fresca e Gnocchi von Caputo ist die perfekte Basis für selbstgemachte Pasta oder Gnocchi. Dieses Mehl der Sorte 00 hat dank seines Glutens eine hohe Elastizität. Zudem ist das Pasta Fresca Mehl reich an Proteinen.
- Typ 00
- Proteingehalt: 12,25%
- W-Wert: W260/280
- Elastizität: P/L 0,70/0,80
Grundpreis: 2,99 € / 1 kg
inkl. 7 % MwSt.
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Mehl Farina Manitoba Oro 0, Caputo
2,99 €Das Manitoba Oro Farina 0 von Caputo ist ein einmalig gutes Pizzamehl. Es hat einen bemerkenswert hohen Proteingehalt als auch eine sehr hohe Elastizität dank seines Glutens. Dieser hohen Qualität verdankt das Manitoba Oro Farina 0 von Caputo seine starke Nachfrage.
- Typ 0
- Proteingehalt: 14,50%
- W-Wert: W370/390
- Elastizität: P/L 0,50/0,60
Grundpreis: 2,99 € / 1 kg
inkl. 7 % MwSt.
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Mehl „00“ la Napoletana, Molino Dallagiovanna
1,89 €Das Mehl „00“ la Napoletana ist bestens für die Pizza Napoletana geeignet. Molino Dallagiovanna mahlt seit 1832 hervorragendes Mehl für alle Arten von Gebäck.
- Typ 00
- Proteingehalt: 11,50%
- W-Wert: W310
- Elastizität: P/L 0,60
Grundpreis: 1,89 € / 1 kg
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Mehl „00“ Per Pizza, Molino Dallagiovanna
1,75 €Die Molino Dallagiovanna macht seit 1832 mit großer Hingabe verschiedene Mehlsorten nach alter, Emilianischer Machart. Das Mehl Typ „00“ ist bestens für den hauseigenen Pizzateig geeignet.
- Typ 00
- Proteingehalt: 9,00%
- W-Wert: W210
- Elastizität: P/L 0,60
Grundpreis: 1,75 € / 1 kg
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Semola di Grano Duro Hartweizengrieß, La Molisana
2,69 €Grundpreis: 2,69 € / 1 kg
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