Semola di Grano Duro Integrale, La Molisana • Mehl aus Vollkorn Hartweizengrieß • Italienische Feinkost

Semola di Grano Duro Integrale – Vollkorn Hartweizengrieß

Steingemahlener Vollkornhartweizengrieß aus ausschließlich italienischem Hartweizen – ideal zum Herstellen von Brot, frischer Pasta, Pizza und rustikalem, herzhaftem Gebäck. In dieser Mehllinie nutzt La Molisana die Erfahrung von über 100 Jahren und vier Generationen im Müllereibereich. Das Unternehmen nutzt dabei nur sorgfältig ausgesuchte Körner zur Verarbeitung. Beim Mahlen achtet man zusätzlich darauf, dass der natürliche Ballaststoffgehalt der Körner, der kostbare „Weizenkeim“ und der authentische Geschmack der frischen Zutat nicht verloren geht.

Ganzer nachgemahlener Grieß ist außerdem eine hervorragende Alternative zum klassischen nachgemahlenen Grieß und ist von Natur aus reich an Ballaststoffen. Der Vollkorn Hartweizengrieß ist dabei die gesunde Variante, die Du ebenfalls für alle süßen und herzhaften Zubereitungen verwenden kannst.
 
Hier kannst Du Dir alle Mehl & Polenta Produkte von La Molisana anzeigen lassen
 

La Molisana: Eine 100-jährige Geschichte

La Molisana ist ein Familienunternehmen, das 1912 gegründet wurde. Es befindet sich in Italien, genauer gesagt auf den Anhöhen von Campobasso, im Zentrum der Region Molise. Innerhalb weniger Jahrzehnte entwickelte es sich zu einem führenden Hersteller von qualitativ hochwertiger Hartweizennudel. Im Jahr 1927, während der Messe in Rom, gewann das Unternehmen den ersten Preis des “Gran Palma d’Onere” sowie eine Goldmedaille für die Qualität seiner Produkte.
 

Die perfekte Pasta braucht eine besondere Herstellung.

La Molisana kontrolliert den gesamten Lebenszyklus der Pasta und arbeitet an drei Produktionsstandorten: den Silos, der Mühle und der Pasta-Fabrik. Sie besitzen einen echten Hartweizenkult, der sorgfältig in Labors ausgewählt und in den Silos aufbewahrt wird, damit er immer so sauber und qualitativ hochwertig ist. Die Besonderheit ist die ”Steinentgratung”, die dafür sorgt, dass die ursprünglichen Eigenschaften jedes Korns perfekt erhalten bleiben. Es wird sanft gereinigt. Das Besondere liegt in der Fähigkeit, verschiedene Weizensorten zu mischen, um den perfekten Grieß zu erhalten. Dieser ist die Basis für eine nahrhafte, schmackhafte und feste Pasta.
Das Wasser für die Herstellung stammt aus der Region Molise. Es ist eine reine Quelle, mit wenig Natrium und einem geringen Nitratgehalt. Es zählt zu den besten Quellen Italiens. Um eine wirklich gute Pasta herzustellen, gibt es keine natürlich vorkommende Weizensorte. Aus diesem Grund mischt La Molisana nur die besten Weizensorten, um eine perfekte Pasta zu kreieren.