Unsere 5 Aperitivo-Tips

10 Sep Unsere 5 Aperitivo-Tips

Was gibt es Schöneres, als nach einem langen Arbeitstag endlich zu entspannen und in guter Gesellschaft mit Freunden oder Kollegen einen hervorragenden Aperitif zu genießen?

In Italien treffen sich jeden Tag tausende von Menschen, um vor dem Abendessen “den Magen zu öffnen” oder einfach um etwas zu genießen, das mittlerweile zu einem echten Ritual geworden ist. Ganz gleich ob zu Hause oder in Bars und Kneipen, solange alles von ausgezeichnetem Qualitätswein, Prosecco oder Cocktails angeboten wird, spielt es keine Rolle wo man den Aperitif zu sich nimmt. Es gibt mehrere Möglichkeiten, einen echten italienischen Aperitivo zu servieren. Das wichtigste dabei ist die Wahl des Getränks – je nach Geschmack und Region wird normalerweise zwischen vollmundigem Wein, prickelndem Prosecco und anderen alkoholischen Getränken gewählt. Es kann aber natürluch auch alkoholfrei sein, beispielsweise mit einem weißen oder roten Sanbitter oder Crodino.

Allerdings wird beim Aperitivo bekanntermaßen nicht nur getrunken. Nein, wahre Genießer – und da zählen wir uns selbstverständlich dazu – verleben keinen Aperitivo, ohne sich dabei an kleinen Snacks zu bedienen. Dazu gehören unter anderem frische Oliven, Tarallucci, Chips, Nüsse aber auch leckere Käse- und Wurstplatten mit warmer Focaccia oder weißer Pizza. Mehr dazu im unteren Teil des Artikels.

Du kannst diese Leckeren hier in unserem Online Shop finden:

1. Beginnen wir nun mit dem italienischen Kultgetränk schlechthin: dem Aperol Spritz (mit Prosecco), welcher auch bei uns in Deutschland mega angesagt ist. Der orangefarbene Aperitif-Bitter wurde 1919 durch die Gebrüder Barbieri speziell für die internationale Messe in Padua entwickelt. Seitdem ist er bei keinem Aperitivo mehr webzudenken. Auch das Rezept selbst wurde seitdem nicht mehr verändert. Um unseren Top Favoriten zuzubereiten, bedarf es zunächs einmal reichlich Eiswürfel, dann drei Teile Prosecco DOC und zwei Teile Aperol. Zum Abschluss einen Teil Soda dazugeben und mit einer Orangenscheibe garnieren.
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2. Wer ist deutlich stärker und bitterer mag, sollte unseren zweiten Aperitivo-Favorit probieren: Den Campari Spritz. Er ist doppelt so stark wie der Aperol Spritz, hat einen Alkoholgehalt von 48 % im Vergleich zu Aperol 22 % und ist deutlich bitterer, allerdings mit süßen Noten von Kirsche, Zimt, Nelke und Orange. Er besteht ebenso nur aus drei Zutaten: Campari, Prosecco und Sodawasser, mit optionalen Extras wie Garnierung und natürlich Eiswürfel. So bereitest Du ihn zu: Gieße zwei Teile Campari in ein mittelgroßes, mit Eis gefülltes Glas und rühre es leicht um. Ergänze es dann mit drei Teilen Prosecco und einem Teil Sodawasser. Rühre nochmals alles um und serviere ihn mit einer Zitronenscheibe oder einen Spritzer Zitronensaft (optional).
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3. Wer nach einem anderen spritzigen Sommerdrink sucht, sollte unseren dritten Aperitvo-Klassiker probieren: Den Bellini. Er ist spritzig, erfrischend, angenehm fruchtig und dennoch sehr elegant…und das beste ist, Du erhälst ihn mit nur zwei Zutaten: Pfirsichpüree und Prosecco. Das Mischungsverhältnis sollte 1/4 Pfirsich zu 3/4 Prosecco betragen. Um die beste Konsistenz mit der für den Bellini typischen Krone zu erhalten, empfiehlt es sich, das Pfirsichpüree gefroren und den Prosecco eisgekühlt zu benutzen.
   Du kannst den Bellini auch bereits fertig von Canella hier bei uns kaufen!
4. Neben den klassischen Spritz und Bellini Cocktails gibt es tatsächlich auch etwas einfacheres – die Rede ist von unserem vierten Protagonisten, der in Italien zweifellos zu jedem Aperitivo dazugehört: Der Prosecco. Ganz gleich ob Brut, trocken oder extra trocken – hauptsache pur und frisch passt er perfekt zu jeder Art von Aperitif.
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5. Abschließend muss es natürlich auch etwas alkoholfreies geben. Drum sei gespannt für unseren fünften Aperitif Klassiker, welcher in Italien DER begehrteste Aperitif ohne Alkohol ist. Er ist sprudelig, stammt ursprünglich (1964) aus Crodo und wird zu jeder Tageszeit genossen – Die Rede ist von Crodino. Mit einem samtig-bitteren Geschmack, empfehlen wir ihn eisgekühlt zu genießen.. gern auch mit einer Orangenscheibe als Garnitur.

Bist Du auch auf den Geschmack italienischer Aperitivi gekommen?
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Wie oben bereits erwähnt, soll der Aperitivo den Appetit anregen und auf ein reichhaltiges Abendessen vorbereiten. Daher gibts jetzt hier für Dich unsere fünf Tips, mit denen Du garantiert die richtigen Snacks servierst.

1. Bruschetta
   Kleine Bruschette sind der Klassiker unter den italienischen Vorspeisen. Warum sie also nicht auch beim Aperitif anbieten? Sie sind appetitlich, schnell und in verschiedenen Varianten zuzubereiten. Wie wäre es unsere gebackenen Brotscheiben Friselle dabei auszuprobieren und sie mit gewürfelten Kirschtomaten, einer Prise Salz, eine Schuss natives Olivenöl extra und ein frisch gepflücktes Basilikumblatt zu bestücken? Alternativ kannst Du auch unser frisches Bauernbrot aus der Salumeria verwenden, es leicht rösten und ganz klassisch mit Olivenöl und Salz belegen oder es mit leckeren Cremes bestreichen. Wir empfehlen unter anderem die Anfosso Artischockencreme, die Steinpilz-Trüffelcreme sowie die pikante Bruschettacreme von Locanda La Posta und die feinste Walnusscreme von Ranise.
2. Tramezzini
   Tramezzini-Ecken sind kleine köstliche Häppchen, die ebenso ganz nach individuellem Geschmack zubereitet werden können. Für das italienische Sandwich empfehlen wir das Weißbrot von Roberto zu verwenden. Es sind weiche Brotscheiben ohne Kruste, die sowohl in der dreieckigen als auch in der quadratischen Version serviert werden können. Rollen, stapeln frei nach Lust und Laune. Es gibt keine Grenzen für dieses praktischen Tramezzini.
3. Knabbergebäck
   Wusstest Du, dass in Italien gesetzlich salziges Kanbbergebäck kostenlos zu alkoholischen Getränken serviert werden muss? Daher ist es üblich eine Schale Chips, Nüsse, Taralli und Grissini beim Aperitif mit auf den Tisch zu stellen. Wir bieten eine Vielzahl verschiedener Tarallis an – mit Vollkorn, Fenchel oder klassisch mit Olivenöl. Grissini-Stangen von Mario Fongo findest Du ebenfalls in verschiedenen Geschmacksrichtungen, von Rosmarin über roter Zwiebel bis hin zu vegan – ein italienischer ein Knabberspaß für jederman!
4. Oliven & andere Antipasti
   Antipasti & Oliven​​ sind zu einer beliebten Vorspeise und Beilage zum Aperitif geworden. Sie schmecken gut, sind unkompliziert und vielseitig. Probiere doch mal unsere entkernten Taggiasche Oliven aus Ligurien, die grünen Oliven Bella Cerignola oder die Oliven von Via Rafi Uno mit Knoblauch und Chili. Wer kein Oliven-Fan ist kann sich auf viele andere eingelegte Gemüsearten freuen, wie zum Beispiel getrocknete Tomaten oder gegrillte Artischocken von Inserbo, Auberginen, Paprika sowie dem fertigen Antipasti Mix von Via Rafi Uno. Ideal für Vegetarier!
5. Käse- und Schinkendelikatessen
   Unser letzter Snack Tip ist der wohl aufwendigste… Aber wer ganz wie die Italiener ein herausragender Gastgeber sein will, kann auf eine hübsch angerichtete Aperitivo-Platte mit verschiedenen Käse- und Wurstwaren nicht verzichten. Wir empehlen Dir hierzu unsere bereits zusammengestellte Antipasto Classico-Platte für 2 Personen auszuprobieren. Sie hat alles, was das italienische Feinkost-Herz begehrt: Herzhaften Landschinken, würzigen Rosmarinschinken, hauchdünne Mortadella, Salami, Pecorino Siciliano und kräftigen Asiago Käse… und das bequemste dabei ist, dass Du sie hier online bestellen und direkt zu Dir nach Hause liefern lassen kannst. Sollte das nicht genug sein, findest Du natürlich weitere feine Spezialitäten aus allen Regionen des Landes frisch in unserer Salumeria. Wir freuen uns auf Deinen Besuch!