Le Volte, Tenuta Dell’Ornellaia • Rotwein aus der Toskana • Sangiovese, Merlot & Cabernet Sauvignon

Der Le Volte von Dell’Ornellaia ist wie die Toskana ein wahr gewordener Traum.

Die Toskana ist wie der Le Volte von Dell’Ornellaia ein wahr gewordener Traum. Die charmanten Hügel und das schöne Licht der Sonne machen die Landschaft zum Paradies. Hinzu kommt die Weintradition. Der Brunello di Montalcino sowie die Weine aus dem Chianti verhalfen der Region zur ersten Liga. Der Großherzog Cosimo III. schützte er in seinem Dekret von 1716 Carmignano, Pomino, Val d’Arno sowie Chianti. Heute sind diese als DOC oder DOCG Weine bekannt. Die Sangiovese Traube ist in der Toskana die klare Nummer eins. So sind in Chianti Weinen mindestens 75 Prozent vorgeschrieben. In einem Chianti Classico sogar zu 80 Prozent. Weitere Varianten des Sangiovese sind der Brunello di Montalcino sowie der Rosso di Montalcino.

• Hier kannst du dir alle die Produkte von Ornellaia anzeigen lassen.

Dell’Ornellaia erfreut sich seit jeher größter Beliebtheit.

1980 erwarb der Gründer Lodovico Antinori das Land für die Tenuta dell’ Ornellaia. Das Gut liegt auf den Hügeln unweit des Ortes Bolgheri. Die Winzer Thomas Duroux sowie Michel Rolland sind von der Qualität der Region überzeugt. Nur im Bordelais würde die Rebsorte Cabernet vergleichbare Weine dieser Güte ermöglichen. Lodovico Antinori begann mit einer genauen Analyse von Boden als auch Klima. 1981 wurden schließlich die ersten Rebsorten gepflanzt. Heute sind sie die Grundlage für den großen Erfolg der Tenuta dell’Ornellaia. 1998 wurde der Ornellaia vom Wine Spectator zum besten Rotwein der Welt gekürt. Der Le Volte muss aber hinter dem nicht verstecken.

Mit sehr genauen Analysen hält sich das Niveau äusserst hoch.

Bei Dell’Ornellaia wird die Lesezeit auch für Analysen sowie empirischen Prüfungen genutzt. So kann die Reihenfolge der Ernte der einzelnen Rebsorten bestimmt werden. Die Verkostung der Trauben hilft dabei die Reife, den Gehalt der Tannine als auch die Balance genau zu erfassen. So kann die optimale Erntezeit als auch Weinbereitung für die Trauben aller Parzellen determiniert werden. Dann gilt für jede Traube der doppelte Ausleseprozess.. Nach der Qualitätskontrolle der Trauben erfolgt das Entrappen. So sind alle nötigen Schritte für den Le Volte getan. So ist auch der Le Serre Nuove genau in diesem Geiste kreiert worden.

Sangiovese, Merlot und Cabernet Sauvignon bilden einen wundervollen Dreiklang.

Der Le Volte ist eine sehr gute Cuvée: Die Sangiovese Traube zählt zu den wichtigsten Rebsorten Italiens. Das Potenzial reicht vom ordinären Tischwein bis hin zu weltweit gefeierten Legenden. Die Traube ist zudem die Basis für den Chianti. Dieser besteht mindestens aus 80 % Sangiovese. Der Merlot ist ein sehr guter Partner für Cuvées. So ist er im klassischen Bordeaux Wein ein wichtiger Teil. Auch der prächtige Château Pétrus ist ein Merlot. Zudem ist die Sorte ein sehr guter Verschnittpartner mit Cabernet Sauvignon. Übersee wird der Merlot aber auch oft reinsortig ausgebaut.