UNESCO-Weltkulturerbe - ein historischer Moment für Kultur, Genuss und Identität Am 10. Dezember 2025 hat die UNESCO die italienische Küche offiziell in die Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit aufgenommen. Eine Entscheidung, die nicht nur in Italien, sondern weltweit gefeiert wird – und die eine kulinarische...
Die Heißluftfritteuse (auf English “Air Fryer” genannt) ist eines der gefragtesten Küchengeräte der letzten Jahre. Sie sieht aus wie eine kompakte Miniaturversion eines Umluftofens und arbeitet mit zirkulierender Heiluft, die Speisen besonders knusprig und gleichmäßig gart – ganz ohne oder mit minimalem Öl. Statt Lebensmittel...
Wenn die kalten Wintertage anbrechen und Weihnachtsmärkte in Norditalien ihre Lichter entzünden, dann duftet die Luft nach Zimt, Nelken und heißem Wein – dann heißt es: Zeit für Vin Brulé. Dieses traditionelle italienische Heißgetränk verbindet Wein, Gewürze und Wärme in einem Moment, der Körper und...
Amarone della Valpolicella gehört zu den größten Weinen Italiens. Er steht für Kraft, Eleganz und Tradition – und ist zugleich das Ergebnis eines einzigartigen Herstellungsverfahrens: dem “Appassimento”. Doch was macht diesen Wein so besonders? Welche Geschichte steckt hinter seinem Namen? Und warum sollte er in...
Getrocknete Tomaten, oder “Pomodori secchi”, sind weit mehr als nur eine italienische Spezialität. Sie sind ein Symbol für die Kunst des Konservierens, für das Festhalten des Sommers in einem intensiven, aromatischen Biss. Was einst eine Notwendigkeit war, ist heute ein kulinarischer Schatz, der aus traditionellen...
Kaum eine italienische Spezialität hat in den letzten Jahren für so viel Furore gesorgt wie die 'Nduja. Ursprünglich aus dem Herzen Kalabriens stammend, hat sich dieser streichfähige, feurig-scharfe Wurstaufstrich vom regionalen Geheimtipp zum internationalen Gourmet-Hit entwickelt. Doch 'Nduja ist weit mehr als ein kulinarischer Trend....
Mehr als Öl – ein Mythos in der Flasche: Es gibt Produkte, die sind gut. Andere sind besonders. Und dann gibt es Olio Extra Vergine di Oliva. Ein Naturprodukt, das seit Jahrtausenden nicht nur Küchen, sondern auch Kulturen geprägt hat. In Italien ist Olivenöl kein...
Gorgonzola – allein der Name lässt Käseliebhabern das Wasser im Mund zusammenlaufen. Dieser ikonische Blauschimmelkäse aus Italien ist nicht nur eine Delikatesse, sondern ein echtes Kulturgut. Mit seinem intensiven Aroma, der cremigen Textur und der feinen Schärfe ist er der Rockstar unter den Käsen. Ob...
Die Ursprünge der Focaccia reichen weit in die Vergangenheit zurück – weiter sogar als die Pizza. Schon bei den Etruskern und Römern war das Prinzip eines flachen, mit Öl bepinselten Brotes bekannt, das in der Glut oder auf heißen Steinen gebacken wurde. Der Name Focaccia...
Ob in einem kleinen Café in Rom, am Flughafen von New York oder auf einem Berliner Wochenmarkt – der Cappuccino ist aus der internationalen Kaffeekultur nicht mehr wegzudenken. Doch was macht dieses cremige Meisterwerk aus Espresso und Milchschaum so besonders? Wo liegen seine Ursprünge, wie...
Gavi. Schon der Name klingt nach Eleganz, Leichtigkeit und italienischem Sommer. Doch was steckt wirklich hinter diesem berühmten Weißwein, der aus dem Piemont stammt und längst über die Landesgrenzen hinaus für Furore sorgt? Gavi, oft auch als „Gavi di Gavi“ bekannt, gilt als einer der...
Mozzarella – wer denkt dabei nicht sofort an einen Caprese-Salat mit sonnengereiften Tomaten und frischem Basilikum? Doch hinter diesem scheinbar einfachen Käse verbirgt sich eine beeindruckende Geschichte, Jahrhunderte alte Handwerkskunst und eine enorme Vielfalt. Denn Mozzarella ist nicht gleich Mozzarella. Vor allem zwei Varianten prägen...
Wenn man über italienischen Wein spricht, denkt man oft zuerst an kraftvolle Barolo, elegante Brunello oder fruchtige Primitivo. Doch es gibt einen Rotwein, der ganz leise überzeugt – mit Charme, Frische und einer unverkennbar venezianischen Leichtigkeit: Bardolino. Benannt nach dem malerischen Städtchen am Ostufer des...
Tortellini gehören zu den berühmtesten kulinarischen Symbolen Italiens. Diese kleinen, ringförmigen Teigtaschen stehen weltweit für Geschmack, Handwerkskunst und regionale Tradition. Ob in Brühe (Tortellini in brodo), mit Sahnesauce oder als Teil raffinierter Gerichte – Tortellini sind ein universeller Liebling der italienischen Küche. Doch hinter dem...
Riesling ist einer der faszinierendsten und vielseitigsten Weißweine der Welt. Er stammt ursprünglich aus Deutschland, hat aber über Jahrhunderte seinen Weg in viele europäische Länder gefunden – darunter auch Italien. Auch wenn Italien eher mit Pinot Grigio (all unsere Pinot Grigio Weine), Vermentino oder Trebbiano...
