Taralli mit Nduja, Petrone • Knabbergebäck aus Süditalien • Italienische Feinkost

Taralli mit Nduja – Ein typisches Snackgebäck aus Süditalien.

Auf der gesamten südlichen Halbinsel Italiens, also Kalabrien, Kampanien und Apulien sowie Sizilien sind sie verbreitet – die kleinen, knackigen Teigkringel “Taralli” mit Olivenöl. Es gibt sie in vielen Geschmacksrichtungen. Mittlerweile sind sie sogar auch mit Anis, Fenchel, Pfeffer und anderen Gewürzen bestreut sowie süß und sogar frittiert. Eine wirklich gesunde Alternative sind diese Taralli mit Nduja. 

Prinzipiell sind sie für jeden Anlass geeignet oder stillen sofort Dein Hungergefühl. Sie sind ideale Snacks für zwischendurch und viel gesünder als die klassischen mit Olivenöl. Zusammen bei einem Aperitif mit Freunden genossen, sind sie eine gute, leichte Kost mit einem einzigartigen Geschmack. In Italien sind die Taralli bekanntermaßen ein Must Have bei jeder Party. Vorsicht, die italienische Köstlichkeit macht süchtig.

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Was ist Nduja?

Vielleicht hast Du schon einmal von ‘Nduja im Urlaub oder im italienischen Restaurant gehört oder sie in unseren Supermercati gesehen. ‘Nduja ist eine Wurst aus Kalabrien und wird daher auch ‘Nduja calabrese genannt. Sie besteht aus Schweinefleisch (vor allem Schulter und Bauch) und wird mit zahlreichen Gewürzen verfeinert. Besonders Chili oder italienisch Peperoncini spielen bei der Würzung eine bedeutende Rolle. da sie sehr gehaltvoll ist, kannst Du sie frischem Ciabatta ohne weitere Zutaten genießen. Eine passende Weinbegleitung ist der Cayega.

Der unten angegebene Preis ist entspricht einem Kilogramm Preis. Die tatsächliche Größe liegt darunter.

‘Nduja ist eine scharfe Wurst aus der süditalienischen Region Kalabrien, die ursprünglich aus der kalabresischen Ortschaft Spilinga kommt. Heutzutage ist die Spezialität in ganz Kalabrien verbreitet. Sie besteht aus Schweinefleisch, das mit Chili-Pfeffer und Salz gewürzt wird und dann in natürlichen Schweinedärmen reift. Der Name “‘Nduja” kommt vom lateinischen Wort “inducere”, was “einführen” bedeutet, da die Wurst traditionell in einem natürlichen Darm hergestellt wird.

Die ‘Nduja ist bekannt für ihren intensiven Geschmack und ihre starke Schärfe. Sie hat eine weiche, streichfähige Konsistenz und man kann sie als Brotaufstrich oder als Zutat für verschiedene Gerichte verwenden. Oft nutzt man sie auch als Zutat für Pizza, Pasta und Eintöpfe.

In den letzten Jahren hat die ‘Nduja aufgrund ihrer einzigartigen Kombination aus Schärfe und Aromen an Beliebtheit gewonnen und wird mittlerweile in vielen Ländern verkauft. Wenn Du ‘Nduja in Berlin kaufen möchtest, solltest Du darauf achten, dass sie aus hochwertigen Zutaten besteht und keine künstlichen Zusatzstoffe enthält. Du findest so eine bei uns in der Salumeria.

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