Grundpreis: 67,90 € / 1 l
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Das Natives Olivenöl Extra Laudemio von Frescobaldi ist die Exzellenz des italienischen Nativen Olivenöls Extra. Es wurde diverse Male als Testsieger ausgezeichnet, wie beispielsweise als bestes Olivenöl von Gambero Rosso im Jahr 2020. Im gleichen Jahr wurde es ebenso mit der Goldmedaille beim Internationaler Olivenölwettbewerb EVO prämiert, um nur einige der vielen Preise zu nennen.
Das Native Olivenöl Extra Laudemio von Frescobaldi ist die Exzellenz des italienischen Nativen Olivenöls Extra, dessen Geschichte bis in das Mittelalter zurückgeht. Im Mittelalter wurde nämlich der Teil der Ernte, der dem Landesherrn vorbehalten war, mit dem Namen Laudemio bezeichnet. Ihm wurde der beste Teil der Ernte namens “Laudemio” angeboten und seitdem steht Laudemio für Wertigkeit und Qualität. Bereits im fernen Mittelalter produzierte auch die Familie Frescobaldi in der Toskana ihr Olivenöl. Die Olivenhaine Frescobaldi befinden sich in der Toskana in der Nähe von Florenz auf einer Höhe zwischen 200 und 500 Metern mit einem Mikroklima, das die Produktion von Oliven mit einzigartigen ernährungsphysiologischen und organoleptischen Eigenschaften ermöglicht. Die Ernte erfolgt immer vor der Reife der Oliven zwischen Oktober und Ende November. Die Pressung geschieht dann so schnell wie möglich, immer innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte in der Frescobaldi-eigenen Ölmühle. Das Olivenöl extra vergine wird dann von einer Expertenkommission verkostet und bewertet: Nur das, was als das hochwertigste gilt, wird als Laudemio Frescobaldi ausgewählt.
Hier kannst Du Dir alle unsere Olivenöle anzeigen lassen!
Aromen: Duft von frisch gemähtem Gras und Artischocken.
Geschmack: Am Gaumen hat er einen intensiven Geschmack von frischen Früchten und einen angenehm würzigen Abgang. Eine außergewöhnliche Balance zwischen bitter, würzig und fruchtig.
Verwendung: Hervorragend zum rohen Dressing. Verbessert den Geschmack der Speisen, mit denen es gepaart wird.
Auszeichnungen 2020:
– Olive Japan: Goldmedaille
– Internationaler Olivenölwettbewerb EVO: Goldmedaille
– Gambero Rosso: 3 Blätter
– Gambero Rosso: Bestes Olivenöl
– Internationaler Olivenölpreis Mailand: Bicchiere D’Oro
Auszeichnungen 2019:
– Olive Japan, Japan: Silbermedaille
– Armonia: Best Of
– Großartiger Geschmack, Großbritannien: 1 Stern
Die Weingüter der Familie Frescobaldi sollen mit ihren Rebflächen Ausdruck dieser Vielfalt sein und das Olivenöl sowie die Weine sollen jedes einzelne Terroir wiederspiegeln, authentisch und im Einklang mit der Natur. Mit dieser Vielfalt möchte Frescobaldi das Versprechen des puren Geschmacks geben.
Die Hingabe an den Weinbau und die Landwirtschaft im Allgemeinen ist schon seit jeher charakteristisch für die Familie Frescobaldi, die seit siebenhundert Jahren, genauer gesagt, seit dem frühen vierzehnten Jahrhundert, Wein in der Toskana herstellt. Zu den Vorfahren der Familie zählen außerdem illustre Literaten, Forscher, Musiker, Bankiers, Bischöfe und Staatsmänner.
Das Familienarchiv hütet zahlreiche antike Dokumente, worunter sich Handelsverträge mit vielen europäischen Höfen befinden, die bis auf das XIII. Jahrhundert zurückgehen. Im XV. und XVI. Jahrhundert belieferte Frescobaldi den englischen Hof mit Wein, sowie viele andere europäische Länder, darunter auch den Vatikan. Bereits davor hatten die Frescobaldi Handelsbeziehungen mit berühmten Künstlern gepflegt, darunter Donatello, Michelozzo Michelozzi und Filippo Brunelleschi.
Gewicht | 1,36 kg |
---|---|
GTIN | |
Region | |
Inhalt | |
Masseinheit | l |
Inverkehrbringer | Laudemio Frescobaldi, Via Aretina, 120, 50065 Sieci, Firenze, Italia |
Menge | |
Artikelnummer | 7317 |
Feinkosthersteller |
Gewicht | 1,36 kg |
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GTIN | |
Region | |
Inhalt | |
Masseinheit | l |
Inverkehrbringer | Laudemio Frescobaldi, Via Aretina, 120, 50065 Sieci, Firenze, Italia |
Menge | |
Artikelnummer | 7317 |
Feinkosthersteller |
Wer denkt, dass leckeres Risotto seinen Geschmack nur von angedünsteten Zwiebeln, einem ordentlichen Schuss Wein, dem richtigen Fond, einem Stück Butter und der Veredelung mit Parmesan erhält, der hat sich gehörig geschnitten. Auch das Eigenaroma des Reiskorns selber trägt zum Geschmackserlebnis bei. Der Carnaroli Reis von Fior di Maiella ist ein Superfino (extrafeiner) Reis mit einem länglichen, großen und kompakten Korn. Der Anteil wasserlöslicher Stärke dieses Risotto Reis sorgt dafür, dass er auch nach dem Kochen einen bissfesten Kern behält, aber gleichzeitig herrlich cremig ist. Damit sind seine Eigenschaften für Risotto einfach perfekt.
Seit 1970 macht Fior di Maiella feinste Gewürze, Kräuter und eben auch diesen herrlichen Bio Nerone Reis. Gründer Pio di Crescenzo lernte von der Pieke auf in der Landschaft von Guardiagrele wilder Kräuter und Pflanzen zu sammeln. Zusammen mit seiner Frau Lia machte er schließlich seine Leidenschaft zum Beruf. Der kleine Familienbetrieb wird heute von gleich drei Generationen der Crescenzos geführt.
Grundpreis: 10,00 € / 1 kg
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86 auf LagerDer Aceto Balsamico Tradizionale extravecchio von Mussini ist der heilige Grahl von Modena. Einzige zugelassene Zutat ist eingekochter Traubenmost aus Trebbiano oder Lambrusco Trauben. Nach der Reduktion reift diese köstliche Kostbarkeit mindestens 25 Jahre in verschiedensten Holzfässern aus Eiche, Kastanie bis Maulbeerbaum.
Säure: 6%
Grundpreis: 1.500,00 € / 1 l
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Die Fusilli N° 141 von Voiello sind bis heute eine typische Sorte der Neapolitanischen Küche. Ursprünglich stammen Fusilli aus dem Arabischen Raum und wurden später im Laufe der Geschichte über Handelswege nach Italien gebracht. Mit ihrer Form sind die Voiello Fusilli bestens für cremige Lachs Pasta geeignet.
Grundpreis: 4,78 € / 1 kg
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767 auf LagerSeit 1973 macht Le Conserve della Nonna köstliche Feinkost Leckereien wie diese Tomatensauce mit Oliven. Damit die Zutaten die bestmögliche Qualität haben, sind sie natürlich angebaut. Die Acker der Emilia-Romagna sind nun mal der Grund dafür, dass man sich hier wie im Schlaraffenland fühlt.
Die Tomatensauce mit Oliven von Le Conserve della Nonna ist eine einfache, aber unglaublich gute Tomatensauce. Mit den Oliven hat sie sehr schöne bittere bis umami Noten. Mit der Frische der Tomaten, guter Pasta sowie einem kräftigen Pecorino ist in diesem Glas alles, was man für eine leckere, einfache Portion Pasta braucht.
Grundpreis: 9,11 € / 1 kg
inkl. 7 % MwSt.
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305 auf LagerSeit 1973 macht Le Conserve della Nonna köstliche Feinkost Leckereien wie diese Artischockencreme. Damit die Zutaten die bestmögliche Qualität haben, sind sie natürlich angebaut. Die Acker der Emilia-Romagna sind nun mal der Grund dafür, dass man sich hier wie im Schlaraffenland fühlt.
Diese Crema di Carciofi ist eine feine Creme aus herrlichen Artischocken, verfeinert mit Knoblauch und Kräutern. Wenn man so verrückt nach Artischocken ist wie wir, kann man diese Artischockencreme mit allem zubereiten. Sie passt hervorragend zu hartgekochten Eiern, Spaghetti, gegrilltem Fleisch oder Fisch als auch ganz schnöde auf einer Scheibe Brot.
Grundpreis: 18,89 € / 1 kg
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349 auf LagerCallipo ist seit über 100 Jahren das kalabrische Synonym für eingelegten Thunfisch. Seit der Antike ist der Thunfischfang in Pizzo eine essentielle Tradition. 1913 gründete Giacinto Callipo das gleichnamige Unternehmen. Da er zu den ersten gehörten, der den Thunfisch auch konservieren konnte, ging es steil aufwärts. 1926 berief das Köngshaus Callipo zum offiziellen Lieferanten.
Die Thunfisch Leckereien von Callipo wie diese Bauchfilets Filetti di Ventresca gehören traditionell in jeden Alimentari und jede italienische Küche. Mit Dampf werden die Stücke schonend gekocht, um die Nährstoffe so gut es geht zu erhalten. Die besten Teilstücke wie die Ventresca werden händisch portioniert und verpackt. So hat es bei Callipo seit fünf Generationen Tradition.
Grundpreis: 109,92 € / 1 kg
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65 auf LagerDie Familie Rinaldi konnte ihr Glück kaum fassen, als sie in dem alten Haus in Modena uralte Essigfassbatterien auf dem Dachboden fand. So begann 1979 die Geschichte der Casa Rinaldi erst als typische Acetaia, wie es in Modena üblich ist. Später entwickelte sich daraus einer der wichtigsten Feinkost Hersteller Italiens. Neben Leckereien wie dieses Pesto Rosso hält das sehr große Sortiment alles bereit, was sich das Feinkost-Enthusiasten-Herz wünschen könnte.
Grundpreis: 23,77 € / 1 kg
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