Guanciale

Guanciale ist eine einzigartige Zutat für mindestens zwei weltbekannte und fantastische italienische Gerichte. Zum einen wäre da die Pasta alla Carbonara und zum anderen die Bucatini all’amatriciana. Unser Guanciale kommt aus Sardinien. Salsard stellt seid 30 Jahren am Fuße des Monte Arci in einer kleinen familiengeführten Wurstwarenfabrik hochwertige handwerkliche Wurstwaren her. Das Hauptmerkmal des Gebiets, in dem sich Salumificio Monte Arci befindet, ist die eindrucksvolle Landschaft. Sie wird von einer isolierten Bergkette vulkanischen Ursprungs überragt. Mit seiner einheimischen mediterranen Vegetation stellt er einen Naturschatz dar. Ferner liegt dort das einzige Obsidianvorkommen auf der gesamten Insel sowie das größte im Mittelmeerraum.