Die Pasta alla Norma stammt aus Catania auf Sizilien und gilt als das Flagship-Gericht dieser Stadt born under Mount Ätna. Der Name ist eine Hommage an die Oper “Norma” von Vincenzo Bellini, dem berühmten Komponisten aus Catania. Der Theaterautor Nino Martoglio soll nach dem Genuss...
Pesto Rosso ist der kulinarische Beweis dafür, dass Italien auch in der Welt der Saucen weit mehr zu bieten hat als nur das klassische grüne Pesto aus Ligurien. Mit seiner leuchtend roten Farbe, dem intensiven Aroma von sonnengetrockneten Tomaten und mediterranen Kräutern bringt Pesto Rosso...
Wenn man an Pesto denkt, landet man gedanklich oft zuerst in Ligurien, bei der berühmten grünen Sauce aus Basilikum, Pinienkernen und Parmigiano. Doch Italien wäre nicht Italien, wenn es nicht für nahezu jedes Gericht eine regionale Variante gäbe – so auch für Pesto. Und kaum...
Kaum eine italienische Spezialität hat die Welt so im Sturm erobert wie das leuchtend grüne, herrlich duftende Pesto alla Genovese. Ob in traditionellen Pasta-Gerichten, auf Pizza, zu Fisch oder einfach auf frischem Brot: Das ligurische Basilikum-Pesto ist eine kulinarische Ikone, die weit über ihre Heimat...
Kaum ein Gericht steht so symbolisch für die italienische Küche wie die Lasagne. Sie ist warm, herzhaft, üppig – und erinnert fast jeden an familiäre Sonntage, große Töpfe mit Ragù und den Duft von frisch gebackener Pasta im Ofen. Doch woher stammt dieses ikonische Gericht...
Parmigiano Reggiano, oft als der “König der Käse” bezeichnet, ist ein weltweit geschätzter Hartkäse aus Italien. Sein unverwechselbarer Geschmack, die traditionelle Herstellung und seine vielseitige Verwendbarkeit machen ihn zu einem unverzichtbaren Bestandteil der italienischen Küche und darüber hinaus. Geschichte des Parmigiano Reggiano Die Ursprünge des Parmigiano Reggiano...
