Wenn man an italienische Pasta denkt, kommen vielen zuerst Spaghetti, Penne oder Tagliatelle in den Sinn. Doch wer einmal eine Portion perfekt zubereiteter Orecchiette genossen hat, wird diese kleine, muschelartige Köstlichkeit nie wieder vergessen. Orecchiette – auf Deutsch liebevoll „Öhrchen“ genannt – gehören zu den...
Sommer auf dem Teller Kaum ein anderes Gericht ruft so unmittelbar Erinnerungen an den italienischen Sommer hervor wie die Caprese. Saftige Tomaten, cremiger Mozzarella, frische Basilikumblätter, ein Schuss Olivenöl – mehr braucht es nicht, um die Essenz mediterraner Küche zu erfassen. Die Caprese ist nicht...
Inmitten des Sommers, wenn die Sonne heiß vom Himmel brennt, kommt der Spumone al Caffè gerade recht: ein fluffiges Mousse-Dessert mit intensivem Kaffeegeschmack, blitzschnell zubereitet und herrlich erfrischend. Und das alles in unter 5 Minuten – ganz ohne Sahne, Milch oder Eismaschine! So schnell geht’s: Zucker und...
Die Focaccia Barese aus Apulien, genauer gesagt aus Bari, ist mehr als nur ein Brot – sie ist ein Stück süditalienischer Lebensfreude. Im Vergleich zur ligurischen Variante ist sie dicker, saftiger und wird mit Kirschtomaten, Oliven und Oregano belegt. Typisch für diese Spezialität ist die...
Der Negroni ist mehr als nur ein Cocktail – er ist eine Ikone. Ein Sinnbild für italienischen Aperitivo-Genuss und einer der meistgetrunkenen Drinks weltweit. Seine Wurzeln reichen zurück ins Jahr 1919 nach Florenz, wo er in der Caffè Casoni Bar entstand. Der Legende nach bat...
Der Limoncello Spritz hat sich in den letzten Jahren als erfrischende Alternative zum klassischen Aperol oder Campari Spritz etabliert und bringt mit seinem süßen, zitronigen Geschmack ein Stück Süditalien ins Glas. Dieser Cocktail kombiniert die spritzige Leichtigkeit von Prosecco mit der intensiven Zitronennote des Limoncello...
Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino gehört zu den einfachsten und zugleich raffiniertesten Gerichten der italienischen Küche. Was auf den ersten Blick wie ein Notfallessen für Studenten wirkt, offenbart bei genauerem Hinsehen eine kulinarische Tiefe, die nur durch höchste Qualität und Präzision entsteht. Mit nur vier...
Tortellini zählen zu den berühmtesten gefüllten Pastasorten Italiens – ein Symbol der kulinarischen Kultur der Emilia-Romagna. Mit ihrer charakteristischen Form, die an ein kleines Bauchnabel erinnert, und einer Füllung aus Fleisch, Käse oder Gemüse, gehören sie zu den beliebtesten Gerichten der italienischen Küche. Dieses Rezept...
Pesto Rosso ist der kulinarische Beweis dafür, dass Italien auch in der Welt der Saucen weit mehr zu bieten hat als nur das klassische grüne Pesto aus Ligurien. Mit seiner leuchtend roten Farbe, dem intensiven Aroma von sonnengetrockneten Tomaten und mediterranen Kräutern bringt Pesto Rosso...
Wenn man an Pesto denkt, landet man gedanklich oft zuerst in Ligurien, bei der berühmten grünen Sauce aus Basilikum, Pinienkernen und Parmigiano. Doch Italien wäre nicht Italien, wenn es nicht für nahezu jedes Gericht eine regionale Variante gäbe – so auch für Pesto. Und kaum...
Kaum eine italienische Spezialität hat die Welt so im Sturm erobert wie das leuchtend grüne, herrlich duftende Pesto alla Genovese. Ob in traditionellen Pasta-Gerichten, auf Pizza, zu Fisch oder einfach auf frischem Brot: Das ligurische Basilikum-Pesto ist eine kulinarische Ikone, die weit über ihre Heimat...
Parmigiana di Melanzane ist eines der beliebtesten italienischen Gerichte und steht für die perfekte Kombination aus Auberginen, Tomatensauce, Mozzarella und Parmesan. Dieser klassische italienische Auberginenauflauf stammt ursprünglich aus Sizilien und Kampanien und begeistert mit seinen intensiven Aromen. Überbackene Auberginen mit Käse – wer kann da...
Vitello Tonnato ist eine der bekanntesten italienischen Vorspeisen und stammt ursprünglich aus dem Piemont. Diese Spezialität kombiniert zartes Kalbfleisch mit einer cremigen Thunfischsauce und sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Perfekt als elegante Vorspeise, leichtes Hauptgericht oder Highlight eines sommerlichen Buffets. Erfahre hier, wie du Vitello...
Lasagne al Forno ist eines der bekanntesten italienischen Rezepte und steht weltweit für puren Genuss. Mit ihren schichtweise angeordneten Teigblättern, der herzhaften Fleischsauce (Ragù), geschmolzenem Mozzarella und aromatischem Grana Padano (oder Parmigiano Reggiano) gehört sie zu den absoluten Lieblingsgerichten der italienischen Küche. Dieses Rezept bringt...
Cremig, süß und unwiderstehlich – Tiramisù ist mehr als nur ein Dessert, es ist eine Liebeserklärung an den guten Geschmack. Wenn du jemals das Gefühl hattest, dass dein Tag ein kleines Highlight braucht, dann ist Tiramisù genau das Richtige! Mit seiner perfekten Kombination aus Mascarpone,...
