Bottarga Tonno Macinata 40g, Le Mareviglie

Bottarga Tonno Macinata 40g von Le Mareviglie: Der sardische Thunfisch-Kaviar.

Die Bottarga Tonno macinata von Le Mareviglie kommt von der sonnenverwöhnten Insel Sardinien. Die Insulaner sind darüber hinaus nicht nur mit ausreichend Sonne gesegnet. Auch alles was vor den Küsten im Wasser schwimmt oder wie die Myrte wild wuchert, macht die sardische Küche aus. Die traditionellen Highlights der sardischen Küche sind der unglaublich leckere Pecorino Ricotta, das rustikale Spanferkel sowie das herrliche Pane Carasau. Zudem wird sehr gerne Wild gegessen, wie Wildschwein oder auch Lamm. Dazu trinkt man auf Sardinien vor allem Vermentino, Cannonau als auch zum Dessert einen süßen Liquoroso oder einen würzigen Mirto. Die sardische Küche macht satt und glücklich. Genau darum musst du die Bottarga jetzt ausprobieren. 

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Thunfischrogen – Die geriebene Delikatesse mit dem Duft des Meeres.

Die Thunfisch-Bottarga ist eine außergewöhnliche Delikatesse, die in den Mittelmeerländern sehr geschätzt wird. Es wird als Vorspeise und Aperitif oder als köstliche und schmackhafte Soße verkostet.

Die Bottarga di tonno macinata wird nach handwerklichen Methoden verarbeitet und verpackt, wobei nur Thunfisch bester Qualität ausgewählt wird (unter Berücksichtigung des Dolphin Safe Protokols). Die Oberfläche des Thunfischs wird sorgfältig entnommen, gewaschen und dann mit Meersalz gesalzen. Anschließend wird der Thunfisch getrocknet und ausgehärtet, ein Prozess, der ständige Aufmerksamkeit und Sorgfalt erfordert, um den idealen Trocknungsgrad zu erreichen. Der fertige Thunfischrogen wird gerieben und in Gläsern verpackt.

Le Mareviglie: Italienisches Familienunternehmen mit Tradition, Leidenschaft und Loyalität.

Das italienisches Familienunternehmen “Le Mareviglie” stammt aus Sardinien und bringt mehr als 40 Jahre Erfahrung auf dem Gebiet der Lebensmittelverarbeitung und der Produktion von Bottarga mit. Heute hat die neue Generation das Unternehmen mit einem innovativen Geist bereichert. So entstanden die neuen Linien: von Vorspeisen und Meeresgewürzen, wie BIO-Fertigsaucen, über Spezialitäten wie Tintenfischtinte und Seeigelpulpebis hin zu gastronomischen Exzellenzen, die sich aus der Neuinterpretation alter Familienrezepte ergeben. Dabei sind sie zunehmend motiviert, den Schutz und die Aufwertung der sardischen Tradition in der Welt zu bewahren.