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Die Fregola Tostata Bio von Il Pastaio di Nuoro sind eine einzigartige Pastasorte, die typisch für Sardinien und seine Kulinarik ist. Seit 2002 macht der kleine Hersteller Artinpasta sardischen Spezialitäten mit dem traditionellen Bronzeverfahren und Zutaten in Bio Qualität. Das Sortiment beschränkt sich auf die bekannten Fegola, Malloreddos als auch frische Culurgiones und gefüllte Seadas.
Die Fregola Tostata Bio von Il Pastaio di Nuoro werden gerne ganz simpel mit einer klassischen Tomatensauce zubereitet. Dafür Schalotten, Knoblauch und Chili feingehackt in Olivenöl anschwitzen lassen. Passierte Tomaten und etwa die gleiche Menge Wasser sowie die Fregola Tostata Bio hinzugeben und unter ständigem Rühren reduzieren. Sobald die Fregola Tostata al dente sind, ordentlich mit Pecorino andicken und mit Petersilie sowie Olivenöl on top kredenzen.
Die Fregola Tostata Bio von Il Pastaio di Nuoro ist eine sardische Spezialität.
Die Fregola Tostata Bio von Il Pastaio di Nuoro kommen von der sonnenverwöhnten Insel Sardinien. Die Insulaner sind darüber hinaus nicht nur mit ausreichend Sonne gesegnet. Auch alles was vor den Küsten im Wasser schwimmt oder wie die Myrte wild wuchert, macht die sardische Küche aus. Die traditionellen Highlights der sardischen Küche sind der unglaublich leckere Pecorino Ricotta, das rustikale Spanferkel sowie das herrliche Pane Carasau. Zudem wird sehr gerne Wild gegessen, wie Wildschwein oder auch Lamm. Dazu trinkt man auf Sardinien vor allem Vermentino, Cannonau als auch zum Dessert einen süßen Liquoroso oder einen würzigen Mirto. Die sardische Küche macht satt und glücklich. Genau darum musst du die Malloreddus Bio jetzt ausprobieren.
Eine Portion Sardinien bitte…
Die Fregola Tostata von Il Pastaio Nuoro sind eine ganz besondere Pastasorte, die es nur auf Sardinien gibt. 2002 wurde zunächst die Firma Artinpasta gegründet. Mit handwerklicher Leidenschaft wurde damit begonnen, die traditionellen Fregola und Malloreddos herzustellen. Selbstverständlich verwendet Artinpasta nach alter Tradition das Bronzeverfahren. Darüber hinaus geht die Manufaktur mit der Zeit und fertigt darum einen Teil des Sortiments in Bio Qualität. Die Fregola Tostata Bio sind ein echtes Manufaktur Produkt, das den authentischen Geschmack Sardiniens einfängt.
Fregola Tostata al Pomodoro.
Wenn es mal schnell gehen muss und die Geduld für umfangreiches Schnippeln begrenzt ist, möge man dieses einfache Rezeptchen zu Rate ziehen. Zunächst hacke man Knoblauch, Schalotten sowie etwas Chili fein. In einer Pfanne lässt man diese in Olivenöl schwitzen, aber nicht anbraten. Nun gebe man passierte Tomaten hinzu als auch einen guten Schuss Wasser. Die Fregola Tostata Bio dürfen jetzt endlich auch hinein. Unter ständigem Rühren reduziert sich die Tomatensauce. Gleichzeitig kochen die Fregola Tostata Bio. Sind diese al dente, gebe man ordentlich Pecorino hinzu. Serviert wird mit frischer Petersilie und einem gesunden Schluck Olivenöl on top.
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