Malloreddus Bio, Il Pastaio di Nuoro

Die Malloreddus Bio von Il Pastaio di Nuoro ist eine sardische Spezialität.

Das Malloreddus Bio von Il Pastaio di Nuoro kommen von der sonnenverwöhnten Insel Sardinien. Die Insulaner sind darüber hinaus nicht nur mit ausreichend Sonne gesegnet. Auch alles was vor den Küsten im Wasser schwimmt oder wie die Myrte wild wuchert, macht die sardische Küche aus. Die traditionellen Highlights der sardischen Küche sind der unglaublich leckere Pecorino Ricotta, das rustikale Spanferkel sowie das herrliche Pane Carasau. Zudem wird sehr gerne Wild gegessen, wie Wildschwein oder auch Lamm. Dazu trinkt man auf Sardinien vor allem Vermentino, Cannonau als auch zum Dessert einen süßen Liquoroso oder einen würzigen Mirto. Die sardische Küche macht satt und glücklich. Genau darum musst du die Malloreddus Bio jetzt ausprobieren. 

Eine Portion Sardinien bitte…

Die Malloreddus Bio von Il Pastaio Nuoro sind eine ganz besondere Pastasorte, die es nur auf Sardinien gibt. 2002 wurde zunächst die Firma Artinpasta gegründet. Mit handwerklicher Leidenschaft wurde damit begonnen, die traditionellen Fregola und Malloreddos herzustellen. Selbstverständlich verwendet Artinpasta nach alter Tradition das Bronzeverfahren. Darüber hinaus geht die Manufaktur mit der Zeit und fertigt darum einen Teil des Sortiments in Bio Qualität. Die Malloreddus Bio sind ein echtes Manufaktur Produkt, das den authentischen Geschmack Sardiniens einfängt. 

Malloreddos alla Campidanese.

Wir benötigen für dieses wunderbare Rezept Salsiccia in bestmöglicher Qualität. Zunächst entferne man den Darm und sautiere den Inhalt mit feingehackter Zwiebel für etwa 15 Minuten. Dann gebe man eine Dose passierte Tomaten sowie etwas Wasser hinzu und lasse die Sauce ca. eine Stunde kochen. Die Malloreddus koche man in Salzwasser bis sie al dente sind. Als sardisches Extra machen wir nun eine Pecorino Creme. Dafür den Pecorino fein reiben und in etwas Pastawasser aufweichen. Mit einer Gabel lässt sich die Mischung schön cremig schlagen. Zum Schluss alle drei Teile zusammenfügen und die fertige Malloreddos alla Campidanese servieren.