Penne Rigate Glutenfrei N°20 von La Molisana verbinden eines der beliebtesten italienischen Pastaformate mit einer sorgfältig abgestimmten glutenfreien Rezeptur aus Vollkornreis, gelbem und weißem Mais, Reis, Tapiokastärke und Quinoa. Ihre gerillte Röhrenform und die traditionelle Bronzeziehung ergeben eine angenehm raue Oberfläche, die Saucen besonders gut aufnimmt. Mit 10 Minuten Kochzeit, guter Bissfestigkeit und hoher Vielseitigkeit eignen sich die Penne für alles vom einfachen Tomatensugo über Pesto und Ragù bis zu Pasta al Forno und mediterranem Nudelsalat.

Herkunft & Hersteller

Die Penne werden von La Molisana in Campobasso im Molise hergestellt. Das traditionsreiche Pastificio wurde 1912 gegründet und gehört damit seit mehr als einem Jahrhundert zur italienischen Pastakultur.
Seit 2011 befindet sich La Molisana im Besitz der Familie Ferro, deren eigene Geschichte als Müller im Molise bis ins frühe 20. Jahrhundert zurückreicht. Mit der Übernahme wurden die Erfahrung in der Verarbeitung von Getreide und die Pastaproduktion in einer integrierten Struktur zusammengeführt.
Neben klassischen Hartweizennudeln produziert La Molisana heute auch eine eigene glutenfreie Linie mit drei besonders bekannten Pastaformen: Spaghetti, Penne Rigate und Fusilli. Weitere Produkte des Herstellers findest Du bei Centro Italia unter La Molisana Pasta.

Produktmerkmale

Die N°20 überträgt die klassische Penne-Rigate-Form auf eine glutenfreie Rezeptur. Entscheidend ist dabei nicht nur der Verzicht auf Gluten, sondern auch die Kombination aus Form, Struktur und Herstellung.

• Produktart: glutenfreie italienische Pasta
• Format: Penne Rigate N°20
• Basis: Vollkornreis, Mais, Reis und Quinoa
• Herstellung: durch Bronzeformen gezogen
• Oberfläche: gerillt und leicht rau
• Kochzeit: 10 Minuten
• Inhalt: 400 g
• Herkunft: Molise, Italien

Die ausgeprägten Rillen der Penne und ihre hohle Mitte sorgen dafür, dass Sauce nicht nur an der Außenseite haftet, sondern auch in das Pastaformat gelangt. Dadurch funktioniert die N°20 besonders gut mit Saucen, die kleine Zutaten, Gemüsewürfel oder kräftigere Konsistenzen enthalten.
Weitere italienische Produkte ohne Gluten findest Du in der Centro Italia Auswahl Glutenfrei.

Zutaten & Produktqualität

Die glutenfreie Rezeptur besteht aus 34,5 % Vollkornreis, 30 % gelbem Mais, 15 % weißem Mais, 10 % Reis, 7 % Tapiokastärke, 3 % Quinoa und 0,5 % Emulgator E471.
Gerade die Mischung verschiedener Rohstoffe ist für das Kochverhalten entscheidend. Vollkornreis bildet den größten Anteil und trägt zur charakteristischen Struktur und Farbe bei. Gelber und weißer Mais ergänzen die Rezeptur, während Reis und Tapiokastärke die Teigstruktur unterstützen. Quinoa bringt zusätzlich eine eigenständige aromatische Komponente in die Mischung.
La Molisana setzt auch bei seiner glutenfreien Linie auf Bronzeziehung. Dabei wird der Pastateig durch Bronzeformen gepresst. Im Gegensatz zu einer sehr glatten Oberfläche entsteht dadurch eine leicht raue Textur, an der sich Sugo, Pesto und andere Saucen besser festsetzen können.
Diese Herstellungsweise ist gerade bei glutenfreier Pasta interessant, weil nicht nur die Rezeptur, sondern auch das Mundgefühl und die Verbindung zwischen Pasta und Sauce über den Genuss entscheiden.
Wer zwischen verschiedenen glutenfreien Formaten wechseln möchte, kann bei Centro Italia auch die Spaghetti Glutenfrei N°15 von La Molisana entdecken.

Kochverhalten & Textur

Die empfohlene Kochzeit der Penne Rigate N°20 beträgt 10 Minuten. Die Rezeptur und die Bronzeziehung sind darauf ausgerichtet, eine feste, angenehm griffige Pasta zu erzeugen, die beim Kochen ihre Form gut behält.
Gerade bei glutenfreier Pasta lohnt sich präzises Timing. Die Penne sollten in reichlich kochendem Salzwasser gegart und gegen Ende der angegebenen Zeit probiert werden. So lässt sich der gewünschte Biss am zuverlässigsten treffen.
Nach dem Abgießen empfiehlt es sich, die Pasta direkt mit dem Sugo zu verbinden. Bei Tomatensaucen, Ragù oder cremigen Gemüsezubereitungen können die Penne noch kurz in der Pfanne geschwenkt werden. Ein wenig Kochwasser hilft dabei, Sauce und Pasta harmonisch miteinander zu verbinden.
Ihre Struktur macht die N°20 außerdem interessant für Gerichte, die nicht unmittelbar heiß serviert werden. La Molisana empfiehlt das Format ausdrücklich auch für sommerliche Pastasalate, weil die Penne nach dem Kochen ihre typische Form und Konsistenz gut bewahren.
Für Ofengerichte bietet die Röhrenform einen weiteren Vorteil: Sauce kann sich sowohl außen in den Rillen als auch im Inneren der Pasta verteilen. Dadurch eignen sich die Penne hervorragend für überbackene Gerichte mit Tomatensauce, Gemüse und Käse.

Verwendung & Rezeptideen

Penne Rigate gehören zu den vielseitigsten kurzen Pastaformen der italienischen Küche. Ihre Rillen und die abgeschrägten Enden machen sie besonders geeignet für Saucen mit Struktur.
Sehr gut passen die glutenfreien N°20 zu:

• klassischem Tomatensugo und Basilikum
• Ragù und kräftigeren Fleischsaucen
• Pesto und Kräutersaucen
• cremigen Gemüsezubereitungen
• Pasta al Forno und Aufläufen
• mediterranem Nudelsalat mit Gemüse
• Saucen mit kleinen Gemüse- oder Fleischstücken

Für einen schnellen italienischen Teller genügt bereits eine gute Tomatensauce mit Olivenöl und Basilikum. Wer es aromatischer mag, kann die Penne mit Pesto servieren. In der Centro Italia Auswahl an italienischem Pesto findest Du verschiedene Varianten von klassischem Basilikumpesto bis zu Pesto Rosso.
Auch ein Ragù funktioniert sehr gut mit diesem Format. Die gerillte Oberfläche nimmt die Sauce auf, während kleine Fleisch- und Gemüsestücke an den Penne haften und sich in den Röhren sammeln können.
Im Sommer lassen sich die Nudeln nach dem Abkühlen mit Tomaten, gegrilltem Gemüse, Oliven, Kräutern und einem Dressing auf Olivenölbasis als Pastasalat servieren. So zeigt sich, wie flexibel das Format zwischen warmer italienischer Küche und kalten Gerichten eingesetzt werden kann.

Kulinarischer Kontext

Penne gehören zu den bekanntesten Pastaformen Italiens. Ihr Name leitet sich von „penna“, dem italienischen Wort für Feder beziehungsweise Schreibfeder, ab – eine Anspielung auf die charakteristischen diagonal abgeschnittenen Enden.
Bei Penne Rigate kommen zusätzlich die Längsrillen hinzu. Sie erhöhen die Oberfläche der Pasta und helfen dabei, Saucen besser festzuhalten. Deshalb werden gerillte Penne besonders häufig mit Tomatensaucen, Ragù und cremigeren Sughi kombiniert.
La Molisana überträgt diese klassische Pastaidee auf seine Gluten-Free-Linie, ohne auf die Bronzeziehung zu verzichten. Dadurch bleibt ein wichtiges Merkmal traditioneller italienischer Pastaherstellung auch bei der alternativen Rezeptur erhalten.
Vollkornreis, Mais und Quinoa sorgen dabei nicht einfach nur für eine technische Ersatzmischung. Sie geben der Pasta eine eigene Farbe, Textur und einen eigenen Geschmack. Genau darin liegt die Stärke dieses Produkts: Es versucht nicht, die Zutaten einer klassischen Hartweizenpasta zu imitieren, sondern überträgt ein bewährtes italienisches Format auf eine eigenständige glutenfreie Rezeptur.
Wer neben glutenfreien Varianten auch die gesamte Vielfalt italienischer Pasta entdecken möchte, findet bei Centro Italia eine große Auswahl an italienischer Pasta in zahlreichen Formen und Größen.

Fazit

Penne Rigate Glutenfrei N°20 von La Molisana verbinden ein klassisches italienisches Pastaformat mit einer durchdachten Rezeptur aus Vollkornreis, gelbem und weißem Mais, Reis, Tapiokastärke und Quinoa.
Die Bronzeziehung und die gerillte Röhrenform sorgen dafür, dass Saucen besonders gut aufgenommen werden. Gleichzeitig bietet das Format genügend Stabilität für sehr unterschiedliche Gerichte – von einfachem Tomatensugo über Ragù und Pesto bis zu Pasta al Forno und sommerlichem Nudelsalat.
Mit 10 Minuten Kochzeit und einer 400-g-Packung sind die Penne unkompliziert im Alltag und vielseitig genug für zahlreiche italienische Rezepte.
Für alle, die glutenfreie italienische Pasta online kaufen und dabei nicht auf ein klassisches Pastaformat mit rauer Oberfläche und gutem Biss verzichten möchten, sind die Penne Rigate N°20 eine besonders vielseitige Wahl.

FAQ

Was sind Penne Rigate Glutenfrei N°20 von La Molisana?

Es handelt sich um glutenfreie, gerillte Röhrennudeln von La Molisana aus Vollkornreis, Mais, Reis, Tapiokastärke und Quinoa.

Sind die Penne Rigate N°20 wirklich glutenfrei?

Ja. Sie gehören zur glutenfreien Produktlinie von La Molisana.

Welche Zutaten enthalten die glutenfreien Penne?

Die Rezeptur besteht aus Vollkornreis, gelbem Mais, weißem Mais, Reis, Tapiokastärke, Quinoa und Emulgator E471.

Wie lange müssen La Molisana Penne Glutenfrei kochen?

Die empfohlene Kochzeit beträgt 10 Minuten.

Sind die glutenfreien Penne bronzegezogen?

Ja. La Molisana zieht auch dieses glutenfreie Pastaformat durch Bronzeformen, wodurch eine leicht raue Oberfläche entsteht.

Welche Saucen passen zu Penne Rigate Glutenfrei?

Sehr gut passen Tomatensugo, Ragù, Pesto, Gemüse- und cremige Saucen. Die Rillen und die hohle Form nehmen Sugo besonders gut auf.

Eignen sich die Penne für Pasta al Forno?

Ja. Ihre stabile Röhrenform eignet sich sehr gut für überbackene Pastagerichte und Aufläufe.

Kann man die Penne für Nudelsalat verwenden?

Ja. Die Penne behalten ihre Form gut und eignen sich deshalb auch für mediterrane Pastasalate mit Gemüse, Kräutern und Olivenöl.

Wie groß ist die Packung?

Die Packung enthält 400 g Penne Rigate Glutenfrei N°20.

Wo kann man La Molisana Penne Rigate Glutenfrei online in Deutschland kaufen?

Die Penne Rigate Glutenfrei N°20 von La Molisana kannst Du bei Centro Italia online bestellen und bequem innerhalb Deutschlands liefern lassen.