Pesto di Rucola, Marabotto • Nudelsauce mit Rucola-Salat • Italienische Feinkost
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Die Firma Marabotto Giacomo & Figli ist seit 1951 eine wichtige Institution in der Welt der italienischen Feinkost. Mit leidenschaftlicher Handarbeit stellt Marabotto Delikatessen wie eingelegte Pilze, Pesto, Pasta, Sugo sowie feine italienische Gewürze her. Insbesondere das Pesto di Rucola erfreut sich größter Beliebtheit.
Nun in dritter Generation geführt, steht der Auswahl von hochwertigen sowie natürlichen Zutaten im Vordergrund. Denn nur mit dem Auge für erstklassige Qualität kann der hohe Anspruch über eine so lange Zeitspanne erfüllt werden. Dafür setzt man bei Marabotto ganz bewusst den Schwerpunkt auf die Tradition der regionalen Küche von Piemont und Ligurien.
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Das Pesto di Rucola ist Marabottos Art zu schlemmen.
Das Pesto di Rucola von Marabotto kommt aus dem Piemont. Alba gehört hier zu den Grundpfeilern dieser außergewöhnlichen Kultur. Nicht nur der Nutella-Hersteller Ferrero hat hier seinen Sitz. Alba ist zudem Synonym für den weltweit begehrten Trüffel. In unzähligen Variationen werden in der piemonteser Küche mit dem Trüffel kreativste Speisen gezaubert. Darüber hinaus sind die Plin eine typische Pastasorte im Piemont. Wie kleine Ravioli sind sie mit Fleisch sowie Gemüse gefüllt. Die Nähe zu Frankreich zeigt sich zudem in der piemontesischen Käseabteilung. Die bekanntesten Sorten sind der Toma Piemontese als auch der Robiola. Letzterer ist ein Weichkäse mit Weißschimmelrand.
Ohne Papa Antonio hätte es Marabotto nie gegeben.
Der eigentliche Gründer war Antonio Marabotto. Er als Vater von Giacomo vererbte seinem Sohn die große Hingabe für die piemontesischen Delikatessen wie Trüffel oder diesem Pesto di Rucola. 1951 gründete Giacomo Marabotto sein erstes Unternehmen ICCA. Die industria conserve alimentari cuneese war von großem Erfolg gesegnet und zog später 1964 nach Borgo San Dalmazzo. Im Jahr 1973 entschieden Giacomo und Frau Leonilda noch einmal umzuziehen. Um das Unternehmen zu vergrößern, fiel die Wahl auf den Standort Spinetta.
Seit den 1980er Jahren Marabotto Giacomo e Figli.
Zu dieser Zeit fokussierte sich das Unternehmen auf die Verarbeitung von hochwertigen Kräutern und Gewürzen. Safran ist seit jeher in der piemontesischen Küche eine wichtige Zutat, jedoch schwer zu bekommen. In den 1980er Jahren stießen die Kinder des Firmengründers hinzu. So entstand der neue Name Marabotto Giacomo e Figli. Mit der neuen Generation kamen auch neue Produkte wie dieses Pesto di Rucola sowie die Modernisierung der Fertigung. Zudem konnte der Exporthandel ausgebaut werden. Natürlich ohne, dass die Qualität darunter leiden musste.
| Feinkosthersteller | |
|---|---|
| GTIN | |
| Region | |
| Masseinheit | g |
| Inhalt | |
| Menge | |
| Inverkehrbringer | Marabotto Giacomo e Figli S.n.c. – via A.Volta 9 – 12100 Cuneo – Italien |
| Artikelnummer | 6914 |
| Zutaten | |
|---|---|
| Olivenöl 30%, Rauke 30%, KASCHUNÜSSE, natives Olivenöl extra, Salz, Pinienkerne. Kann Spuren von anderen SCHALENFRÜCHTEN und ERDNÜSSE enthalten. | |
| Nährwerte | Angabe pro 100 g |
| Brennwert/Energie | kj 2154 / kcal 522 |
| Fett | 51 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,9 g |
| Kohlenhydrate | 9,4 g |
| davon Zucker | 2,3 g |
| Eiweiß | 5,7 g |
| Salz | 4,9 g |
**Prozent der Referenzmenge für die tägliche Zufuhr | |
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