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Seit 1894 wird der Amaro Lucano nach dem Geheimrezept des Gründers Cavalier Pasquale Vena gemacht. Das Rezept kennt nur einer – der Enkel des Gründers und heutiger Firmenchef. Der einzigartige Geschmack dieses Likörs ist der Mischung aus über 30 verschiedenen Kräutern und Gewürzen zu verdanken. Den Amaro Lucano genießt man pur, auf Eis oder auch mit einer Orangenzeste garniert.
Die Region Basilikata wird von Apulien, Kampanien und Kalabrien flankiert. Doch anders als bei den Nachbarregionen, herrscht in der Basilikata ein kühleres Klima. Die Alpin anmutende Landschaft sorgt ab und an für kältere Tage als in Südtirol. Das steile Gebirge am Fuße der Apenninen verhindert außerdem den Anbau in geschlossenen Parzellen. So sind die ca. 10.000 Hektar Rebflächen zu erklären und die Tatsache, dass die Basilikata zu den kleinsten Weinregionen des ganzen Landes gehört. In der Gemeinde Pisticci begann der Konditor Pasquale Vena seine Leidenschaft für die Kräuterkunde. Hier entstand der Amaro Lucano.
Amaro Lucano – Der Kräuterbitter für jede Gelengeit.
Der italienische Kräuterlikör Amaro Lucano wird seit 1894 hergestellt. Er stammt aus der Region Basilikata im Süden Italiens und ist nach der Familie Lucano benannt, die ihn erfunden hat.
Amaro Lucano wird aus einer geheimen Mischung aus über 30 Kräutern und Gewürzen hergestellt, darunter Enzian, Wermut, Zimt, Ingwer und Minze. Die Kräuter und Gewürze werden in Alkohol eingelegt, um ihre Aromen und Eigenschaften zu extrahieren. Nach einer Ruhezeit wird der Likör mit Wasser und Zucker versetzt, um ihn zu einem ausgewogenen Geschmackserlebnis zu machen.
Der Geschmack von Amaro Lucano ist süß und kräuterig mit Noten von Anis, Zimt, Lakritze und Vanille. Er hat auch eine angenehme Bitterkeit, die von den verwendeten Kräutern und Gewürzen stammt. Amaro Lucano wird oft als Digestif nach dem Essen getrunken, aber er eignet sich auch gut als Zutat für Cocktails.
Ein Amaro nach dem Essen ist so sicher wie das Amen.
Der Amaro ist der italienische Bitterlikör und kommt in der verschiedensten Variationen daher. Um einen Amaro herzustellen, werden Kräuter, Rinde, Wurzeln, Gewürze und auch Blüten in Alkohol eingelegt. Nach der Mazeration wird durch die Zugabe von Wasser und Zuckersirup die gewünschte Süße sowie der gewünschte Alkoholgehalt bestimmt. Anschließend reift der Amaro im Fass oder in der Flasche. Die Rezepte sind selbstverständlich streng geheim. Manche Hersteller machen ihren Amaro seit Jahrhunderten auf ein und dieselbe Weise. Der Amaro Lucano ist seit etwa 120 Jahren der Stolz der Region Basilikata.
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