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Antica Torroneria Piemontese pflegt seit Jahrzehnten in vertrauter Weise die Zusammenarbeit mit den Piemonteser Haselnussbauern. Für die Tartufi dolce werden nur ausgewählte Haselnüsse verwendet. Die Kombination mit feinster Schokolade ergibt den Geschmack von seltener Ausgewogenheit, den besonderen Geschmack, der den süßen Trüffeln zur Spitzenleistungen macht.
Süßes Piemont: Tartufi Dolce 200g von Antica Piemontese.
Die fantastischen Tartufi dolce 200g entstehen in der Antica Torroneria Piemontese in Sinio. Im Piemont gehört Alba zu den Grundpfeilern dieser außergewöhnlichen Kultur. Nicht nur der Nutella-Hersteller Ferrero hat hier seinen Sitz. Alba ist auch Synonym für den weltweit begehrten Trüffel. In unzähligen Variationen werden in der piemonteser Küche mit dem Trüffel kreativste Speisen gezaubert. Zudem sind die Plin eine typische Pastasorte im Piemont. Wie kleine Ravioli sind sie mit Fleisch sowie Gemüse gefüllt. Die Nähe zu Frankreich zeigt sich in der piemontesischen Käseabteilung. Die bekanntesten Sorten sind der Toma Piemontese als auch der Robiola. Letzterer ist ein Weichkäse mit Weißschimmelrand.
Dieser süßer Trüffel, das Original von Antica Piemontese, entstand aus dem Wunsch heraus, eine der besten Produkte des Landes hervorzuheben: die Haselnuss. Die Mischung der Haselnüsse mit feinster Schokolade ergibt einen Geschmack von seltener Ausgewogenheit, der den süßen Trüffeln zu einer der Spitzenleistungen des Made in Italy macht. Antica Piemontese spart dabei nicht an der Verarbeitungszeit, um die richtige, weiche Konsistenz zu erhalten. Mit der Bitterkeit der extra dunkler Schokolade verstärken sie sogar das Aroma ihrer Haselnüsse. Sie fügen anschließend gehackte Haselnüsse hinzu, um den tartufi dolci eine angenehme Knusprigkeit zu verleihen. Das Kakaopulver sorgt als letzte Bitternote für die perfekte Geschmackskombination.
Bei der Familie Sebaste dreht sich alles um Haselnüsse und Trüffel.
Die Antica Torroneria Piemontese ist seit 1885 das Unternehmen der Familie Sebaste. Seit Generationen dreht sich alles um die berühmtesten Schokoladenpralinen des Piemonts: Den Tartufi dolci. Die wichtigste Grundzutat ist dafür die Piemonteser Haselnuss. Um die Qualität sicherzustellen, hat die Familie Sebaste zusammen mit den über 30 Haselnussbauern eine eigene Normierung vereinbart. Erst kurz vor der Verarbeitung werden sie geknackt und anschließend von Röstmeister Massimo in kleinen Portionen geröstet. Die Tartufi dolci enthalten bis zu 42% der wertvollen Piemonteser Haselnuss.
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