Volpolo Bolgheri Rosso Bio, Sapaio • Rotwein aus der Toskana • Cabernet Sauvignon, Merlot & Petit Verdot

Volpolo Bolgheri Rosso Bio: Ein Wein für kleine und große Momente.

Der Name Volpolo Bolgheri Rosso Bio Rotwein aus der Toskana unterstreicht die lokale Herkunft dieses Bolgheri-Weins. Er ist eine Hommage an die alte toskanische Sorte Volpola. Mit diesem Wein verfolgte man das Ziel, das toskanische Terroir mit der Komplexität der französischen Rebsorten zu vereinen – welches hier bestens gelungen ist. 

Aus dem Glas kommt ein tiefes und weites Bouquet mit voller, angenehmer roter Frucht. Der Volpolo Bolgheri Rosso Bio ist kräftig, aber hat gleichzeitig viele süße Noten wie Schokolade und rote getrocknete Frucht. Geschmacklich sehr rund und schön balanciert. Er bietet ein langes Finale, sodass man sich niemals nur mit einem Glas begnügen möchte. Als eleganter Solist bietet der Volpolo Bolgheri Rosso Bio sich in einem gemütlichen Moment an, nicht nur auf der Terrasse in Italien, sondern genauso gut zu Hause auf dem Balkon. In festlicher Runde begleitet der Volpolo bestens gegrilltes Lamm, Rindergulasch, sommerliche Minestrone und Pasta mit Parmesan.

Die Cuvée des Volpolo Bolgheri Rosso Bio besteht aus 70% Cabernet Sauvignon sowie jeweils gleichen Anteilen Merlot und Petit Verdot. Die Trauben reifen auf dem lehmigen und sandigen Boden nahe des Guts von Massimo Piccin heran. Erst bei perfekter Reife liest der Winzer sie.Bei der Lese wird sorgfältig darauf geachtet, lediglich die besten Früchte für den Wein zu verwenden. Er selektiert die Trauben und verarbeitet sie kurz nach der Ankunft im Keller auf möglichst schonende Weise.

Für den Ausbau gönnt Massimo Piccin seinem Wein ausreichend Ruhe und das passende Holz. 16 Monate reift der Volpolo Bolgheri Rosso Bio Wein in Barriques als auch in Tonneaux–Fässern aus französischer Eiche zu einem wahrhaftigen Super-Toskaner heran. So kreiert Podere Sapaio Genussmomente, welche den Charakter Bolgheris spiegeln und die besonderen Vorzüge der Rebsorten betonen.   

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Podere Sapaio – Vom Ingenieur zum leidenschaftlichen Winzer.

Das Podere Sapaio wurde im Jahre 1999 von Massimo Piccin gegründet. Er kaufte einen alten Bauernhof in Bolgheri, der über acht Hektar bepflanzte Rebfläche verfügte. Er erneuerte alles, pflanzte Reben von den besten Klonen, erweiterte die Rebfläche und errichtete eine neue Kellerei. Stein für Stein vervollständigte sich das Mosaik, bis der Winzer 2004 die ersten Jahrgänge der Weine Volpolo und Sapaio las. Damals war Massimo Piccin absoluter Quereinsteiger in der Weinwelt.

Bevor er seinen Traum vom eigenen Weingut verwirklichte, arbeitete er als Ingenieur im familieneigenen Industrieunternehmen im Veneto. Mit der Hilfe seiner Familie und mit der einem der renommiertesten Önologen Italiens, Carlo Ferrini, an seiner Seite machte er sich auf den langen Weg zum Erfolg, geprägt von Mut und Hartnäckigkeit.

Das Anwesen erstreckt sich inzwischen über vierzig Hektar und ist auf 25 Hektar mit Rebstöcken in drei Blöcken zwischen den Gemeinden Castagneto Carducci und Bibbona bepflanzt. Es ist sehr beeindruckend zu sehen, was alles in so kurzer Zeit entstanden ist.

Eigenschaften vom Volpolo Bolgheri Rosso Bio:

• Farbe: Rubinrot mit violetten Reflexen
• Geruch: Beeren Aroma, bereichert durch würzigere Noten im Abgang.
• Geschmack: Guter Körper, breit und umhüllend am Gaumen.
• Speisenempfehlung: Fleisch und Käse
• Serviertemperatur: 16-18°C
• Zertifizierung: IT-Bio-007