Windhund Dolomiti Bianco, Steinhaus

Windhund Dolomiti Bianco, vigneti delle Dolomiti IGT, Steinhaus.

Die Trauben von dem Windhund Dolomit Bianco werden zunächst von Hand in kleine Kisten gelesen. Bei der Ankunft auf dem Weingut erfolgt die sanfte Pressung der Trauen sowie die Mazeration bei niedrigen Temperaturen. Die Gärung der verschiedenen Rebsorten findet anschließend bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks statt.
Der Windhund Dolomiti Bianco ruht dann den ganzen Winter über auf seinem feinen Hefesatz und wird erst im darauffolgenden Frühjahr in Flaschen abgefüllt.

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• Rebsorte: 60% Chardonnay, 25% Kerner, 15% Pinot Bianco
• Alkoholgehalt: 12,50% vol
• Flasche: Burgunder 750ml
• Serviertemperatur: 11°C
• Gastronomische Empfehlungen: Idealer Begleiter während der gesamten Mahlzeit, Optimal zu Käsesorten
• Farbe: Gelb mit klaren goldenen Reflexen
• Bouquet: Ausdrucksstark, fein, mit Noten von weißfleischigen Früchten, gefolgt von angedeuteten blumigen Düften und frisch gemähtem Heu
• Geschmack: Im Mund öffnet sich der Wein mit Noten von Mandeln, unterstützt von einer duftenden Frische und einer lebhaften Säure. Der Abgang ist würzig, langanhaltend und sauber.

Windhund

Der Name Windhund ist eine Hommage an den großen deutschen Renaissance-Künstler Albrecht Dürer, dessen Naturstiche auf der ganzen Welt berühmt sind. Die Bindung zwischen Steinhaus und dem Renaissancekünstler ist somit eng: Durch das Anwesen führt der berühmte Dürer-Pfad, ein alter Verbindungsweg zwischen der germanischen Welt und dem Mittelmeer. Er wurde daher nach dem Künstler benannt, da dieser ihn selbst auf seiner Reise nach Venedig im Jahr 1494 benutzt hatte.

Das Weingut Steinhaus und die Umgebung

Weinberge mit Panoramablick und ein altes Bauernhaus. Das Weingut, das 2017 von der Familie Gussalli Beretta erworben wurde, verfügt über neun Hektar Weinberge, die mit Pinot Nero, Chardonnay, Gewürztraminer, Sauvignon Blanc, Kerner und Pinot Bianco bebaut sind. Somit ein voll funktionsfähiger Weinkeller und ein altes Bauernhaus, das ursprünglich der Bewirtung diente und jetzt renoviert wird, vervollständigen das Anwesen.

Das Etschtal, umgeben von der Bergkette der Dolomiten, ist eines der ältesten geologischen Gebiete Italiens. Der Boden, auf dem unsere Reben wachsen, besteht aus einem kalkhaltigen Substrat marinen Ursprungs, Gletschermoränen und Gesteinsfragmenten aus dem Quartär. Es ist ein sehr mineralischer und fruchtbarer Boden mit einer großen Drainagekapazität.

Im Winter herrscht hier intensive Kälte und es gibt starke Schneefälle, während der Sommer durch häufige Gewitter und hohe Temperaturen gekennzeichnet ist. Diese Kombination aus alpinem und mediterranem Klima macht das Südtiroler Weinanbaugebiet so einzigartig auf der Welt.