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Der Scudi Oro Aceto Balsamico di Modena von Bellei ist ein intensiv brauner Balsam-Essig mit glänzender Farbe und einem optimal ausgewogenem süßsauren Geschmack. Er vereint “Eleganz, Charme, Originalität und Delikatesse” in einem. Das von Hand auf der Flasche angeordnete Taschentuch zeigt die alte Landkarte der Provinz Modena. Um die Brillanz von diesem Balsamico nochmals zu unterstreichen, wird die Flasche mit rotem Siegelwachs versiegelt.
Der Scudi Oro Aceto Balsamico di Modena von Bellei kommt aus der Emilia-Romagna
Die Region Emilia-Romagna wird vom Fluss Po im Norden, der Adria im Osten sowie dem Apennin im Süden umfasst. Sie erstreckt sich fast über die ganze Breite Italiens. Zugleich bildet die Region die kulinarische Transitzone von Butter und Schmalz des Nordens sowie Olivenöl des Südens. In der Emilia-Romagna kocht man gerne mit beidem. Zudem stammen beinahe alle Klassiker der italienischen Küche dort her: Parmigiano Reggiano, Grana Padano, Gorgonzola, Parmaschinken, Mortadella, Prosciutto di Parma sowie viele mehr. Doch besonders berühmt ist die Region für seinen Aceto Balsamico Tradizionale und den Aceto Balsamico di Modena. Bellei zeigt mit dem Scudi Oro Aceto Balsamico di Modena, dass es diesem höchst anspruchsvollen Kunsthandwerk gerecht wird.
Seit 1600 reift die Familie Bellei feinsten Aceto Balsamico für den Eigenbedarf
Die Acetaia Bellei beglückt die Welt noch gar nicht so lange mit ihren Essigkreationen. Erst in den letzten 15 Jahren baute die Familie ihren Betrieb zu größeren Kapazitäten aus, obwohl die Familie Bellei bereits seit Jahrhunderten über einen riesigen Erfahrungs- sowie Holzfass-Schatz verfügt. Schon im 17. Jahrhundert reiften die fleißigen Belleis ihren eigenen Aceto Balsamcio Tradizionale für den Eigenbedarf. Somit sind sie auch ein wichtiger historischer Baustein in der langen Geschichte des traditionellen Aceto Balsamico.
Es begann mit dem Aceto Balsamico Tradizionale
Aceto Balsamico ist der berühmte dunkle Essig aus der Emilia-Romagna. Man unterscheidet dabei zwischen dem Aceto Balsamico Tradizionale und dem Aceto Balsamico di Modena. Der Tradizionale ist die Urform des Aceto Balsamico. Bis über 25 Jahre reift dieser sirupartige Aceto in mehreren Holzfässern. Sein sehr hoher Preis gepaart mit der starken Nachfrage hat schließlich den Aceto Balsamico di Modena hervorgebracht. Die Methodik ist -typisch für italienische Lebensmittel- streng reglementiert. So war der Weg frei für die Entstehung des Scudi Oro Aceto Balsamico di Modena von Bellei.
Vorhang auf für den Scudi Oro Aceto Balsamico di Modena
Der Scudi Balsam-Essig reift ausschließlich in Eichenfässern, einem der wertvollsten Hölzer der Natur für Stärke und Duft. Durch das lange Ruhen konnte dieser edle Tropfen sich zur vollen Reife entwickeln. In seiner Konsistenz ist er schön dickflüssig. Der Geschmack ist sehr ausgewogen, da der Zuckeranteil im Traubenmost den Säuregehalt ausgleicht. Feine Nuancen von Holz über Karamell und Zimt bis hin zu gekochten Früchten sind ebenfalls bemerkbar. Sein harmonisch süß-saurer Geschmack mit fruchtigen Noten passt perfekt zu Parmigiano Reggiano, Fleischfilets, Ente, Tatar aus rotem Fleisch. Wir empfehlen ihn außerdem zu Eis und Erdbeeren.
Bellei Luigi e Figli S.r.l. – Via Carlo Testa 3 B – Bomporto ( Modena) – Italien
Artikelnummer
5374
Zutaten
Gekochter Traubenmost, Balsamessig aus Modena (Weinessig, gekochter Traubenmost), enthalt SULFITE.
Nährwerte
Angabe pro 100 ml
Brennwert/Energie
kJ 1410 / kcal 331
Fett
0,1 g
davon gesättigte Fettsäuren
0,1 g
Kohlenhydrate
77 g
davon Zucker
77 g
Eiweiß
1,2 g
Salz
0,0 g
**Prozent der Referenzmenge für die tägliche Zufuhr
1 Rezension für Scudi Oro Aceto Balsamico di Modena, Bellei • Balsamessig aus der Emilia-Romagna • Italienische Feinkost
Bewertet mit 5 von 5
Ursula –
Wundervoller Balsamico, den ich ursprünglich geschenkt bekam und jetzt 3 mal selbst verschenken werde. Toller Service, schnell und zuverlässig. Gerne wieder.
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Ursula –
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