Geschenkpaket Präsent aus Italien, Anfosso

Die kulinarische Geschenkidee mit hochwertigen Feinkostprodukten.

Du willst zu Weihnachten oder zu einem anderen besonderen Anlass etwas Einzigartiges verschenken? Wie wäre es mit unserem kulinarischen Geschenkpaket aus Italien? Wir haben sechs ligurische Feinkostartikel von der Marke Anfosso zusammengestellt. Wir sind uns sicher, dass Du damit punkten wirst, denn wohl keine andere Länderküche der Welt erfreut sich international so großer Beliebtheit wie jene Italiens!

Was befindet sich alles genau im Geschenkpaket aus Italien?

Im Geschenkpaket aus Italien befinden sich folgende ligurische Spezialitäten:

• Basilikum Pesto mit Knoblauch, Anfosso
• Tomatensauce mit Oliven alle Taggiasche, Anfosso
• Eingelegte Kapern mit Stiel, Anfosso
• Entkernte Oliven Taggiasche, Anfosso
• La pasta traditionale Italiana tricolori, Anfosso
• Natives Olivenöl Extra Vergine Riviera dei Fiori, Anfosso

Hier kannst Du Dir alle Feinkost Produkte von Anfosso anzeigen lassen!

Die Methodik entscheidet sich für die Qualität eines Olivenöls.

Ein Olivenöl von hoher Qualität wie das Riviera dei Fiori Olivenöl von Anfosso unterscheidet sich stark in der Methodik. Denn wie die Bezeichnung vergine (zu deutsch: Jungfrau) schon verrät, ergibt eine frühreife Ernte bessere Ergebnisse. Damit geht die mühsame Lese per Hand im Olivenbaum einher. Um dies zu erleichtern, werden die Bäume im Winter geschnitten. Nach der Lese müssen die Oliven dann so schnell wie möglich gepresst werden, denn je länger man wartet, desto mehr oxidiert das Fruchtfleisch. 

Der goldene Schnitt: Kaltpressung bei 27 °C.

In der Mühle angekommen, wird die Ernte des Riviera dei Fiori Olivenöls von Anfosso zunächst geschlossen. Anschließend zerkleinert eine Mahlmaschine die Oliven. Im zweiten Schritt knetet eine weitere Maschine den Trester bei der magischen Temperatur von 27 °C. Hier spricht man von einer Kaltpressung. Bei höheren Temperaturen geben die Oliven zwar mehr Öl frei, doch schwankt die Qualität stark darunter. Im letzten Schritt trennt eine Zentrifugalmaschine das Olivenöl vom Trester. Dann ist es endlich bereit, um in Flaschen abgefüllt zu werden. 

Selbst in Griechenland spricht man heimlich ehrfürchtig vom Olivenöl aus Italien.

Aus Italien ist das Olivenöl der Toskana als auch der Lombardei berühmt. Üblicherweise steht die Lese Anfang Oktober an. Das Bouquet ist eher fruchtig sowie floral mit einem bitteren, im Abgang kratzigen Geschmack. Letzterer ist eindeutiger Hinweis der Antioxidantien. Der Preis spielt dennoch eine bedeutende Rolle. Mindestens 50% davon setzen sich aus Produktionskosten zusammen. Somit lässt sich ganz grob -ähnlich wie beim Wein- die Qualität mit dem Preis vereinbaren. Das Riviera dei Fiori Olivenöl von Anfosso ist in dieser Hinsicht ein schönes Beispiel.