Reis Riso Riserva del Fondatore Gallo 1 kg, Premium Risotto

Der Reis Riso Riserva del Fondatore wird auf einem Bauernhof im Nordosten des Pavese-Gebiets angebaut, wo die Bodeneigenschaften und das Mikroklima am günstigsten sind. Die strenge Auswahl der Samen garantiert höchste Sortenreinheit Die Aussaat erfolgt mit reduzierter Dichte, um ein qualitativ hochwertigeres Produkt zu erhalten. Der Anbau vvom Reis Riso Riserva erfolgt gewissenhaft nach alten agronomischen Techniken, die die Umwelt schonen. Die genaue Ernte der langen und blühenden Ähren umfasst nicht nur besondere Luftfeuchtigkeitsbedingungen, sondern auch eine weitere Selektion, die nur die Pflanzen aus dem „Herzen des Reisfeldes“ bevorzugt, wo die Exposition besser ist, und die Ein- und Austrittsbereiche des Reisfeldes auslässt Wasser, wo es entweder zu kalt oder zu heiß ist Die Entwicklung der Reiskörner setzt sich auch nach der Ernte fort und wird nach einem Jahr Reifung verfeinert, wodurch die Riserva del Fondatore ihre Kochbeständigkeit verbessert und Aromen besser aufnehmen kann Reis kann viele Jahre an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden, ohne dass sich seine Eigenschaften verändern. Eine weitere Hommage an die Tradition ist auch das Dreschen mit einem Dreschstein. Der Reis Riso Riserva ist ein Carnaroli, der ideal für das Risotto ist.

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Die Geschichte von Riso Gallo.

Riso Gallo ist eine der ältesten italienischen Reisindustrien. Aus Riso Gallo kommt der Reis Riso Riserva. Die Geschichte von Riso Gallo beginnt 1856 in Genua mit einer ersten Produktionsanlage, die importierten Rohreis verarbeitete. Um den Bedürfnissen des südamerikanischen Marktes gerecht zu werden, wurde gleichzeitig ein weiteres Werk in Argentinien eröffnet. Der erzielte Erfolg und die wachsende Erfahrung in der Branche veranlassten das Unternehmen, seine Aufmerksamkeit auf italienische Nutzpflanzen zu richten, und so zog die genuesische Fabrik 1926 nach Robbio Lomellina , dem Herzen der Region Pavia, einem der renommiertesten Reisanbaugebiete. In den 1940er Jahren markierte eine Intuition den Wendepunkt in der Unternehmensgeschichte. Die Hahnmarke ist geboren.

Die Mission von Riso Gallo

Seit 6 Generationen machen wir Italiener glücklich. Die Mission von Riso Gallo besteht darin, die Reis- und Risottokultur auf der ganzen Welt zu verbreiten, mit kontinuierlichen Innovationen, die sie an die Bedürfnisse des modernen Verbrauchers anpassen. Vollständige Kundenzufriedenheit ist das Ziel: “Bei Riso Gallo analysieren und identifizieren wir ihre Bedürfnisse. Mithilfe unserer Erfahrung und der Zusammenarbeit mit spezialisierten Versuchszentren identifizieren wir die wertvollsten Reissorten, um die Marktnachfrage zu befriedigen, und schaffen qualitativ hochwertige , unverfälschte, schmackhafte Produkte, die einfach und schnell zuzubereiten sind.” Reis Riso Riserva ist der Reis von dem Gründer von Gallo.

Reis

Indica, Japonica und Javanica; Aus den drei Hauptunterarten, in die Reis unterteilt wird, sind weltweit durch Kreuzung und Selektion über 40.000 verschiedene Sorten entstanden. Davon werden jedoch nur etwa hundert intensiv für kommerzielle Zwecke angebaut: von den weißen Reissorten, die die Spitze der italienischen Gastronomie darstellen, bis hin zu den exotischeren Sorten mit farbigen oder duftenden Körnern, die alle in den von Riso Gallo angebotenen Produkten vertreten sind.
Der ursprünglich aus Indien stammende Indica-Reis ist der älteste und hat ein langes, dünnes und kristallines Korn. Zu den bekanntesten Sorten zählen Basmati und Patna, die klassischen orientalischen Reissorten, die sich ideal für Pilaw, exotische Gerichte, Beilagen und Salate eignen.
Japonica-Reis hingegen stammt ursprünglich aus China und hat ein kurzes, rundes und oft perlmuttartiges Korn. Zu dieser Familie gehören alle in Italien angebauten Sorten: unter den vielen erinnern wir uns an den Arborio, den Carnaroli (zB. Reis Riso Riserva), den Vialone Nano, den Baldo, den Roma, den Europa, den S. Andrea, den Ribe, den Padano und den Originario. Alle Reissorten sind ideal für unsere traditionellen Gerichte: Risottos, Minestrone-Suppen, Kroketten, Supplì, Arancini, Sartù, gefülltes Gemüse und Desserts.
Javanica-Reis, der sich durch ein sehr großes Korn auszeichnet, hat kaum Verbreitung gefunden.