Soffici Amaretti, Virginia

Soffici Amaretti – Die Kleinen Bitteren von Virginia. 

Die kleinen harten Amarettini Kekse kennst Du bestimmt. Aber kennst Du auch die großen Geschwister, Amaretti morbidi? Diese soffici Amaretti sind weich, mürbe und unschlagbar lecker. Das italienische Wort amaro bedeutet bitter, und da diese kleinen Kekse mit bitteren Mandeln aromatisiert sind, wurden sie Amaretti genannt – wörtliche Übersetzung: die „kleinen Bitteren“. Hergestellt aus gemahlenen Mandeln oder Mandelpaste, gepaart mit Zucker und Eiweiß, können sie leichte Variationen in Form und Geschmack annehmen. Am bekanntesten sind Amaretti soffici in Form kleiner Kuppeln, ca. 3-5 cm breit, braun gefärbt und mit vielen Rissen bedeckt. Leicht und knusprig, riechen diese kleinen Kekse nicht nur wunderbar, sondern schmelzen auch im Mund und ergeben einen köstlichen Mandelgeschmack, der durch den Zucker harmonisch ausgeglichen wird. 

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Das Unternehmen und seine Amaretti Berühmtheit.

Virginia ist eine historische Marke, die seit ihrer Gründng in 1860 für Qualität und Raffinesse in der Kunst und Herstellung von Desserts und Gebäck steht. Sie erlangte ihre Berühmtheit durch die Herstellung weicher „Amaretti“ und bietet heute ein breites Sortiment an erlesenen und eleganten Spezialitäten.

Zu den bemerkenswertesten Anerkennungen gehören:

• Die Preisverleihung während der Colombiadi von 1892 in Genua, mit Urkunden und erstklassiger Medaille
• Die prestigeträchtige Anerkennung, die 1911 in Paris erlangt wurde mit Goldmedaille und besonderen Ehrungen

Diese sowie andere Medaillen und Urkunden, werden derzeit im historischen Archiv der Firma aufbewahrt.