Herkunft & Hersteller

Der Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Amabile Cavicchioli stammt aus der Emilia-Romagna, genauer aus dem Gebiet südlich von Modena. Diese Region ist untrennbar mit Lambrusco verbunden: einem roten Perlwein, der in Italien nicht nur als Aperitivo, sondern besonders als vielseitiger Speisebegleiter geschätzt wird. Erzeugt wird dieser Lambrusco von Cavicchioli, einer historischen Marke aus der modenischen Weintradition. Die Linie Tre Medaglie erinnert an die Geschichte der Familie Cavicchioli, die seit 1928 eng mit Lambrusco verbunden ist. Dieser Wein interpretiert die Sorte Lambrusco Grasparossa in einer amabile, also halbsüßen und besonders zugänglichen Stilistik. Für Centro Italia ist er eine starke Ergänzung im Sortiment für Lambrusco-Weine, weil er Herkunft, Frucht, Trinkfreude und klassische emilianische Esskultur sehr klar miteinander verbindet.

Produktmerkmale

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Amabile von Cavicchioli ist ein roter, halbsüßer Perlwein aus 100% Lambrusco Grasparossa. Die Trauben stammen aus Weinbergen in den Vorhügeln südlich von Modena, einem der klassischen Gebiete für diese Rebsorte. Im Glas zeigt der Wein ein tiefes Rubinrot und eine reichhaltige, einhüllende, purpurrote Mousse mit mittelfeiner Perlage. Das Bouquet ist fruchtig und erinnert an Vignola-Kirsche und schwarze Beeren. Am Gaumen zeigt sich der Perlwein mit Fruchtnoten von Brombeere, schwarzer Johannisbeere und Granatapfel, begleitet von einer angenehmen, harmonischen Süße. Durch seinen moderaten Alkoholgehalt von 8% vol., die lebendige Perlage und die empfohlene Serviertemperatur von 6–8 °C wirkt er frisch, aromatisch und sehr gut zu Speisen kombinierbar. Wer Spezialitäten aus der Emilia-Romagna liebt, findet hier einen Wein, der sehr direkt zur kulinarischen Identität der Region passt.

• Produkt: Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Amabile
• Hersteller: Cavicchioli
• Linie: Tre Medaglie
• Herkunft: Emilia-Romagna, Italien
• Produktionsgebiet: Vorhügel südlich von Modena
• Klassifikation: Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC
• Weintyp: roter Perlwein
• Geschmacksrichtung: amabile, halbsüß
• Rebsorte: 100% Lambrusco Grasparossa
• Perlage: mittelfein, purpurrote Mousse
• Aroma: Vignola-Kirsche, schwarze Beeren
• Geschmack: Brombeere, schwarze Johannisbeere, Granatapfel, harmonische Süße
• Serviertemperatur: 6–8 °C
• Alkohol: 8% vol.
• Inhalt: 0,75 l
• Allergene: enthält Sulfite

Rebsorten & Herstellung

Die Rebsorte Lambrusco Grasparossa gehört zu den wichtigsten Lambrusco-Typen der Emilia-Romagna. Im Vergleich zu leichteren Lambrusco-Stilen bringt Grasparossa häufig mehr Farbe, mehr Struktur und eine kräftigere Frucht mit. Bei diesem Wein werden die Trauben nach dem Pressen für 5–6 Tage mit den Schalen mazeriert. Dadurch gewinnt der Wein Farbe, Frucht und seine typische rote Ausdruckskraft. Nach der ersten alkoholischen Gärung folgt eine zweite Gärung nach der Charmat-Methode bei kontrollierter Temperatur, mit Zugabe von Most. So entsteht die feine Perlage, die den Wein lebendig macht und gleichzeitig seine fruchtige, halbsüße Art unterstützt. Das Ergebnis ist kein schwerer Rotwein, sondern ein roter Perlwein mit klarem Sortencharakter: tiefrot, fruchtbetont, weich, perlend und angenehm frisch. Gerade diese Verbindung aus Frucht, leichter Süße, moderatem Alkohol und Perlage macht Lambrusco Grasparossa Amabile zu einem sehr eigenständigen italienischen Wein.

Aroma & Geschmack

Im Glas zeigt sich der Wein in tiefem Rubinrot mit einer intensiven, purpurroten Mousse. Die Perlage ist präsent, aber nicht grob, sondern mittelfein und einhüllend. In der Nase wirkt der Perlwein fruchtig und einladend: Vignola-Kirsche und schwarze Beeren stehen im Vordergrund. Am Gaumen setzt sich diese Frucht fort, mit Noten von Brombeere, schwarzer Johannisbeere und Granatapfel. Die Süße ist angenehm und harmonisch eingebunden, sodass der Wein nicht plump wirkt, sondern weich, saftig und lebendig bleibt. Durch die kühle Serviertemperatur gewinnt er zusätzliche Frische. Dieser Stil ist besonders attraktiv für alle, die einen fruchtigen, halbsüßen und leicht perlenden Rotwein suchen, der unkompliziert wirkt, aber klar aus einer regionalen Tradition kommt. Wer normalerweise kräftige trockene Rotweine trinkt, erlebt hier eine andere Seite italienischer Weinkultur: weniger Tannin, mehr Frucht, weniger Schwere, mehr Trinkfluss. Wer dagegen süßlich-fruchtige Weine mag, findet in diesem Lambrusco eine gastronomisch deutlich spannendere Alternative zu einfachen roten Süßweinen.

Verwendung & Serviervorschläge

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Amabile sollte gut gekühlt bei 6–8 °C serviert werden. Diese Temperatur ist wichtig, weil sie Frucht, Süße und Perlage in Balance hält. Kulinarisch passt der Wein hervorragend zur Küche der Emilia-Romagna: zu Salumi, Mortadella, Prosciutto, Coppa, Pasta, gefüllter Pasta, Lasagne, frittiertem Gemüse und herzhaften Snacks. Sehr gut funktioniert er auch zu italienischer Pasta mit Ragù, zu Tortellini, Ravioli, Gnocchi, Pizza, Focaccia und pikanten Gerichten. Seine fruchtige Süße macht ihn außerdem interessant zu würzigeren Speisen und internationaler Küche, etwa zu leicht scharfen Gerichten oder Fusion-Küche. Als Aperitivo ist er besonders dann passend, wenn auf dem Tisch salzige, fette oder würzige Komponenten stehen, denn Perlage, Frucht und Frische schneiden angenehm durch reichhaltige Speisen.

• Salumi: zu Mortadella, Prosciutto, Coppa, Salami und gemischten Aufschnittplatten
• Pasta: zu Tortellini, Ravioli, Lasagne, Gnocchi und Pasta mit Ragù
• Frittierte Gerichte: zu frittiertem Gemüse, frittierten Vorspeisen und herzhaften Snacks
• Aperitivo: zu Antipasti, Oliven, Crostini, Focaccia und Käsewürfeln
• Pizza & Ofengerichte: zu Pizza, Lasagne, Pasta al Forno und würzigen Tomatengerichten
• Servieren: gut gekühlt bei 6–8 °C

Kulinarischer Kontext

Lambrusco ist einer der Weine, die am deutlichsten zeigen, wie eng italienische Weinkultur mit Essen verbunden ist. In der Emilia-Romagna wird er nicht als dekorativer Aperitif verstanden, sondern als Wein für den Tisch. Genau deshalb passt ein halbsüßer Lambrusco Grasparossa so gut zu regionalen Spezialitäten: Die Perlage bringt Frische, die Frucht wirkt einladend, die Süße puffert Salz und Würze ab, und der moderate Alkohol macht den Wein besonders zugänglich. Zu Salumi, frittierten Speisen, gefüllter Pasta und kräftigeren Saucen entsteht eine Balance, die mit einem stillen schweren Rotwein oft schwieriger wäre. Wer mehr über diesen Weinstil erfahren möchte, findet in der Centro Italia Gazzetta einen passenden Überblick zu Lambrusco aus Italien. Gerade in Deutschland wird Lambrusco manchmal unterschätzt, weil viele nur sehr einfache Varianten kennen. Ein gut gewählter Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Amabile zeigt dagegen, warum dieser rote Perlwein in seiner Heimat so beliebt ist: Er ist fruchtig, lebendig, unkompliziert im Genuss und gleichzeitig tief in der Esskultur der Emilia verwurzelt.

Fazit

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Amabile von Cavicchioli ist ein halbsüßer roter Perlwein aus der Emilia-Romagna, gekeltert aus 100% Lambrusco Grasparossa. Er zeigt tiefes Rubinrot, eine purpurrote Mousse, fruchtige Aromen von Vignola-Kirsche und schwarzen Beeren sowie einen harmonischen Geschmack mit Brombeere, schwarzer Johannisbeere und Granatapfel. Mit 8% vol. Alkohol, 0,75 l Inhalt und einer idealen Serviertemperatur von 6–8 °C ist er ein sehr vielseitiger Begleiter zu Salumi, Pasta, gefüllter Pasta, frittiertem Gemüse, Antipasti, Pizza und würzigeren Gerichten. Wer Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Amabile online kaufen möchte und einen fruchtigen, roten Perlwein aus Modena sucht, findet hier einen klassischen, zugänglichen und speisenfreundlichen Lambrusco.

FAQ

Was ist Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Amabile Cavicchioli?

Es ist ein halbsüßer roter Perlwein aus der Emilia-Romagna, gekeltert aus 100% Lambrusco Grasparossa.

Wer stellt diesen Lambrusco her?

Hersteller ist Cavicchioli, eine historische Marke aus der modenischen Lambrusco-Tradition.

Ist dieser Lambrusco ein Perlwein oder ein Schaumwein?

Es handelt sich um einen roten Perlwein mit feiner, lebendiger Perlage.

Was bedeutet Amabile bei Lambrusco?

Amabile bedeutet, dass der Wein halbsüß ausgebaut ist und eine angenehm süßliche, harmonische Geschmacksrichtung zeigt.

Wie schmeckt dieser Lambrusco Grasparossa?

Er schmeckt fruchtig, harmonisch und angenehm süßlich, mit Noten von Brombeere, schwarzer Johannisbeere und Granatapfel.

Welche Aromen hat der Wein?

In der Nase zeigt er Vignola-Kirsche und schwarze Beeren.

Wozu passt Lambrusco Grasparossa Amabile?

Er passt sehr gut zu Salumi, Pasta, gefüllter Pasta, frittiertem Gemüse, Antipasti, Pizza, Meeresfrüchten und würzigeren Gerichten.

Bei welcher Temperatur sollte man diesen Lambrusco servieren?

Die empfohlene Serviertemperatur liegt bei 6–8 °C.

Enthält dieser Lambrusco Sulfite?

Ja. Der Wein enthält Sulfite.

Wo kann man Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Amabile Cavicchioli online in Deutschland kaufen?

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Amabile von Cavicchioli kann man bei Centro Italia im Online-Shop in Deutschland kaufen – ideal für alle, die italienischen Lambrusco, roten Perlwein und Weine aus der Emilia-Romagna online bestellen möchten.