Herkunft & Hersteller

Der Appassimento Rosso Veneto IGT Passito Negrar stammt aus Venetien, genauer aus dem Gebiet der Veroneser Hügel. Diese Landschaft ist eng mit der Kultur großer norditalienischer Rotweine verbunden: Valpolicella, Ripasso, Recioto und Amarone haben hier ihre Heimat. Erzeugt wird der Wein von Cantina Valpolicella Negrar, einer historischen Kellerei aus Negrar di Valpolicella in der Provinz Verona. Das Weingut ist besonders stark mit der Appassimento-Tradition verbunden, also mit dem Trocknen ausgewählter Trauben vor der Vinifikation. Diese Technik prägt einige der bekanntesten Weine der Region und verleiht auch diesem Rotwein seinen dichten, runden und aromatischen Charakter. Für Centro Italia ist dieser Wein eine sehr passende Ergänzung im Sortiment für italienische Rotweine, weil er die bekannte Stilistik der Veroneser Rotweinkultur zugänglich, warm und speisenfreundlich interpretiert.

Produktmerkmale

Appassimento Rosso Veneto IGT Passito ist ein halbtrockener Rotwein aus getrockneten roten Trauben. Verwendet werden Corvina, Corvinone, Rondinella und weitere zugelassene Trauben. Die Herkunft liegt in den Hügeln des Veroneser Gebiets, einer Weinlandschaft, die für autochthone rote Rebsorten und die Appassimento-Methode besonders bekannt ist. Im Glas zeigt der Wein ein Rubinrot mit reiferen Nuancen. Das Bouquet ist komplex und verbindet Kirsche, Vanille und würzige Noten. Am Gaumen wirkt der Rotwein harmonisch, vollmundig und samtig, mit weichen Tanninen, gutem Körper und einem langen Finale mit Gewürzanklängen. Durch seine runde Struktur eignet er sich sehr gut für Käufer, die einen italienischen Rotwein mit mehr Fülle, Wärme und Tiefe suchen, ohne direkt zu einem schweren Amarone greifen zu müssen. Wer Weine aus Venetien entdecken möchte, findet hier einen zugänglichen, aromatischen und deutlich von der Veroneser Rotweinkultur geprägten Wein.

• Produkt: Appassimento Rosso Veneto IGT Passito
• Hersteller: Cantina Valpolicella Negrar
• Herkunft: Venetien, Italien
• Produktionsgebiet: Hügel im Veroneser Gebiet
• Klassifikation: Veneto IGT
• Weintyp: halbtrockener Rotwein
• Rebsorten: Corvina, Corvinone, Rondinella und weitere zugelassene Trauben
• Farbe: Rubinrot mit reiferen Nuancen
• Aroma: Kirsche, Vanille, Gewürze
• Geschmack: harmonisch, vollmundig, samtig, weich und würzig im Finale
• Serviertemperatur: 16–18 °C
• Alkohol: 14% vol.
• Inhalt: 0,75 l
• Allergene: enthält Sulfite

Rebsorten & Herstellung

Die Grundlage dieses Weins bilden rote Rebsorten der Veroneser Tradition: Corvina, Corvinone und Rondinella. Corvina bringt Frucht, Struktur und Eleganz, Corvinone unterstützt Körper und aromatische Tiefe, Rondinella ergänzt Farbe, Würze und Stabilität. Entscheidend für den Stil ist die Appassimento-Methode: Ein Teil der Trauben wird nach der Lese getrocknet, wodurch sich Aromen, Zucker und Extrakt konzentrieren. Das Ergebnis ist ein Rotwein mit mehr Fülle, weicherem Mundgefühl und intensiverem Duft als bei vielen leichteren Rotweinen aus frischen Trauben. Nach dem Pressen wird der Wein zusätzlich für kurze Zeit in neuem Holz ausgebaut, was die Noten von Vanille, Gewürzen und weicher Struktur unterstützt. Diese Herstellung erklärt den besonderen Charakter des Weins: Er ist fruchtig und samtig, aber zugleich trocken genug in der Wirkung, um sehr gut zu kräftigen Speisen zu passen.

Aroma & Geschmack

Im Glas zeigt sich der Wein in Rubinrot mit leicht entwickelten Nuancen. Das passt gut zu seinem Stil: nicht jugendlich leicht, sondern warm, rund und aromatisch. In der Nase stehen Kirsche, Vanille und Gewürze im Vordergrund. Die Kirschnote erinnert an reife rote Früchte, während Vanille und Würze dem Bouquet eine weichere, vollere Richtung geben. Am Gaumen wirkt der Rotwein harmonisch und vollmundig, mit samtiger Textur und weichen Tanninen. Das Finale ist lang und von Gewürznoten begleitet. Trotz seiner Fülle bleibt der Wein zugänglich, weil die Tannine nicht hart wirken und die Frucht den Geschmack trägt. Er eignet sich besonders für Kunden, die einen runden, samtigen und aromatischen Rotwein aus Italien suchen: kräftiger als ein einfacher Alltagsrotwein, aber weniger monumental als ein großer Amarone. Wer Appassimento Rotwein online kaufen möchte, bekommt hier einen typischen Einstieg in diese veronesische Stilwelt.

Verwendung & Serviervorschläge

Dieser Rotwein passt sehr gut zu kräftigen Fleischgerichten, geschmortem Rind, Wild, Braten, Ente, würziger Pasta und gereiftem Käse. Besonders stimmig ist er zu Pasta mit Ragù, Tomatensaucen, Salsiccia, Pilzen, Ofengerichten und kräftigen Käsevarianten. Durch seine samtige Struktur begleitet er Gerichte mit Röstaromen besonders gut: gegrilltes rotes Fleisch, geschmorte Rouladen, Lamm, Wildragù oder herzhafte Lasagne. Die empfohlene Serviertemperatur liegt bei 16–18 °C. Wird der Wein zu warm serviert, können Alkohol und Süße stärker wirken; leicht temperiert bleiben Frucht, Gewürze und Struktur deutlich ausgewogener.

• Pasta: zu Pasta mit Ragù, Tomatensugo, Salsiccia, Pilzen oder Wildsauce
• Fleisch: zu gegrilltem Rind, Schmorbraten, Lamm, Ente, Wild und kräftigen Fleischgerichten
• Ofengerichte: passend zu Lasagne, Pasta al Forno, Auberginenauflauf und herzhaften Gemüsegerichten
• Pilze: sehr gut zu Pilzen, Steinpilzen, Pilzragù und Trüffelgerichten
• Käse: zu Pecorino, gereiftem Hartkäse und kräftigem Schnittkäse
• Servieren: leicht temperiert bei 16–18 °C

Kulinarischer Kontext

Venetien besitzt eine der wichtigsten Rotweintraditionen Italiens. Besonders das Gebiet rund um Verona und Valpolicella ist eng mit Corvina, Corvinone, Rondinella, Recioto, Ripasso und Amarone verbunden. Die Appassimento-Technik steht dabei im Zentrum einer eigenen Weinkultur: Trauben werden nicht sofort verarbeitet, sondern nach der Lese getrocknet, damit sich Aroma, Struktur und Konzentration entwickeln. Dieser Appassimento Rosso interpretiert diese Tradition in einer zugänglichen Form. Er ist kein Amarone, teilt aber mit ihm die Idee der getrockneten Trauben und die typische Verbindung von dunkler Frucht, weicher Fülle, Würze und samtigem Mundgefühl. Kulinarisch passt das besonders gut zu Gerichten, die Wärme, Tiefe und Röstaromen mitbringen: Lasagne al Forno, Ragù, geschmortes Fleisch, Wild, reifer Käse und winterliche Pastagerichte. Gleichzeitig ist der Wein nicht nur für festliche Momente gedacht, sondern auch für einen Abend mit kräftiger Pasta, einer Käseplatte oder einem herzhaften italienischen Essen zu Hause. Wer mehr über die große Appassimento-Tradition der Region erfahren möchte, findet in der Centro Italia Gazzetta auch einen passenden Einstieg in das Thema Amarone della Valpolicella.

Fazit

Appassimento Rosso Veneto IGT Passito von Cantina Valpolicella Negrar ist ein halbtrockener Rotwein aus Venetien, geprägt von getrockneten roten Trauben wie Corvina, Corvinone und Rondinella. Im Glas zeigt er Rubinrot mit reiferen Nuancen; in der Nase Kirsche, Vanille und Gewürze; am Gaumen eine harmonische, vollmundige und samtige Struktur mit weichen Tanninen und langem würzigem Finale. Er passt sehr gut zu rotem Fleisch, Schmorgerichten, Wild, Lasagne, Pasta mit Ragù, Pilzen und gereiftem Käse. Wer Appassimento Rosso Negrar online kaufen möchte und einen runden, aromatischen Rotwein aus der Veroneser Tradition sucht, findet hier eine sehr passende Wahl für kräftige italienische Küche.

FAQ

Was ist Appassimento Rosso Veneto IGT Passito Negrar?

Appassimento Rosso Veneto IGT Passito Negrar ist ein halbtrockener Rotwein aus Venetien, erzeugt aus getrockneten roten Trauben.

Wer stellt diesen Rotwein her?

Hersteller ist Cantina Valpolicella Negrar aus Negrar di Valpolicella in der Provinz Verona.

Welche Rebsorten werden verwendet?

Verwendet werden Corvina, Corvinone, Rondinella und weitere zugelassene rote Trauben.

Was bedeutet Appassimento?

Appassimento bezeichnet das Trocknen ausgewählter Trauben vor der Vinifikation. Dadurch entstehen konzentriertere Aromen, mehr Fülle und eine weichere Struktur.

Wie schmeckt Appassimento Rosso Negrar?

Der Wein schmeckt harmonisch, vollmundig und samtig, mit Aromen von Kirsche, Vanille und Gewürzen sowie einem langen, leicht würzigen Finale.

Ist dieser Rotwein trocken?

Es handelt sich um einen halbtrockenen Rotwein.

Wozu passt dieser Wein besonders gut?

Er passt besonders gut zu rotem Fleisch, gegrillten und geschmorten Gerichten, Wild, Pasta mit Ragù, Lasagne, Pilzen und gereiftem Käse.

Bei welcher Temperatur sollte man Appassimento Rosso servieren?

Die empfohlene Serviertemperatur liegt bei 16–18 °C.

Enthält Appassimento Rosso Negrar Sulfite?

Ja. Der Wein enthält Sulfite.

Wo kann man Appassimento Rosso Negrar online in Deutschland kaufen?

Appassimento Rosso von Negrar kann man bei Centro Italia im Online-Shop in Deutschland kaufen – ideal für alle, die italienischen Rotwein, Weine aus Venetien und Appassimento-Weine online bestellen möchten.