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Dieser Canaiolo Toscano von La Lastra ist ein angenehm aromatisch, fruchtbetont und balancierter Bio-Rotwein mit einer leuchtend rubinroter Farbe. In der Nase zeigt er fruchtige Nuancen von Sauerkirschen. Am Gaumen präsentiert er sich ausgeglichen und facettenreich. Durch seine lebendige Fruchtsäure schmeckt der Canaiolo Rosso Bio herrlich frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser jugendliche Wein aus der Weinbauregion die Toskana schließlich mit schöner Länge. Erneut zeigen sich Anklänge an Sauerkirsche.
Der Canaiolo Rosso Bio: Ein biologisch erzeugter Traum aus der Toskana.
Der Canaiolo Rosso Bio von Cantina La Lastra ist ein intensiv rubinroter Wein mit violetten Reflexen. Er wird nach biologischem Anbau und aus 100 % Canaiolo-Trauben hergestellt. In der Nase ist das Bouquet fruchtig, mit Aromen von roten Beeren, köstlichen Sauerkirschen und Schwarzkirschen. Das Parfüm verleiht der Nase außerdem blumige Noten von wildem Veilchen mit deutlich würzigen Anklängen von schwarzem Pfeffer. Ein Wein mit der charakteristischen sortentypischen Würze. Der Geschmack ist am Gaumen ausgesprochen frisch und sehr weich, dabei aber auch vollkommen harmonisch und anhaltend.
Der Canaiolo Toscana IGT passt perfekt zu leckeren ersten Gängen mit Fleisch- oder Gemüsesauce, rohem oder gekochtem Schinken aus der Region. Er schmeckt auch zu gesalzenem rotem Fleisch und gebratenem weißem Fleisch, aber auch zu jungem Käse.
Grundlage für den balancierten Canaiolo Toscana aus Italien sind Trauben aus der Rebsorte Canaiolo. Nach der Handlese gelangen diese Trauben umgehend in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend folgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung kann der Canaiolo Toscana für einige weitere Monate auf der Feinhefe harmonisieren.
La Lastra: Das Bio-Weingut in der Toskana, nahe Siena.
Das Bio-Weingut La Lastra wurde 1994 Nadia Betti, ihrem Mann Renato Spanu, ihrem Bruder Christian und ihren guten Freunden Enrico Paternoster und Valerio Zorzi gegründet. Sie haben daher nicht nur das landwirtschaftliche Lebensprojekt La Lastra gegründet, sondern gleichzeitig dabei ihren Traum realisiert. Damals war das primäre Ziel die Herstellung von umweltverträglichen Qualitätsweinen, als reinem Ausdruck der Region, aus der sie entstehen. Der Bauernhof La Lastra beinhaltet zwei abgetrennte Produktionseinheiten: 7 Hektar Weinberge in der Gemeinde von San Gimignano und 23 Hektar in der Gemeinde von Siena, von denen 7 (Weinbau) und nochmals 7 (Olivenhain) sich unmittelbar hinter dem historischen Zentrums Sienas befinden.
Mit der Leidenschaft, Landwirtschaft aus Wahl und nicht aus Zwang zu betreiben, kümmern sie sich um die Weinberge und Olivenhaine nach den Regeln des ökologischen Landbaus. Alle roten Trauben werden im alten und wunderschönen Keller von Marciano vinifiziert, während in San Gimignano, in Übereinstimmung mit den vorgegeben Auflagen, nur Trauben von “Vernaccia di San Gimignano” eingekellert werden.
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