Pomino Bianco Frescobaldi DOC – Ein ausgezeichneter Begleiter der Toskanischen Küche

Der Pomino Bianco Frescobaldi stammt aus einem der für die Produktion von Weißweinen am besten geeigneten Gebiete der Toskana, in Höhenlagen von bis zu 700 Metern. Er ist eine Traubenmischung aus Chardonnay und Pinot Blanc, welche von großer Eleganz und Raffinesse besticht. Der Pomino Bianco wird vollständig von Hand geerntet und ausgewählt. Die Gärung erfolgt teilweise in Edelstahltanks und teilweise in temperaturgesteuerten Barriques. Nach der Gärung reift der Wein für weitere vier Monate in Stahl und zu einem kleinen Teil in Barrique, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Der Pomino Bianco Frescobaldi hat eine strohgelbe Farbe. Die Nase öffnet sich mit intensiven floralen Aromen von Frangipani und Jasmin, angereichert mit fruchtigen Noten von Aprikose, Quitte und tropischen Früchten, gefolgt von Kardamom. Am Gaumen ist er herzhaft und harmonisch mit einem angenehmen Nachgeschmack von reifen Himbeeren. Wir empgehlen ihn als Aperitif, aber auch zu Gemüse-Vorspeisen und zu allen Fischgerichten.

 
Hier kannst Du Dir alle Weine von Frescobaldi anzeigen lassen!

Merkmale des Gebiets

• Weinsorte: Vorherrschender Anteil von Chardonnay und Pinot Blanc, mit kleinen Anteilen an ergänzenden Sorten
• Alkoholischer Grad: 12,5 %
• Ausbau: Teilweise in Holz

Vinifizierung und Ausbau

Die Trauben wurden so sorgfältig wie möglich geerntet. Die Sorgfalt im Weinberg und die anschließende Arbeit im Keller haben zu einem hohen Qualitätsniveau beigetragen. Von dem Moment an, in dem die Trauben und folglich auch die Moste in den Keller gelangen, werden sie so weit wie möglich unter Vermeidung des Kontakts mit Sauerstoff verarbeitet. Die Presszyklen wurden so gewählt, dass eine schonende Extraktion der Moste möglich ist. Die alkoholische Gärung findet in Stahltanks und zu einem kleinen Teil in Barriques aus französischer Eiche statt, alles bei kontrollierter Temperatur. Am Ende seiner Produktionszeit reift der Pomino Bianco in der Flasche. Erst nach dieser weiteren Periode ist er bereit, seine Struktur und Frische bekannt zu machen.

Technische Anmerkungen

Der Pomino Bianco erscheint strohgelb in der Farbe glänzend, fast kristallin, mit leichten grünlichen Reflexen. Das Bouquet präsentiert sich, wie in seiner DNA, mit deutlichen Noten von grünem Apfel und Birne, aber ebenso intensiv ist die blumige Komponente mit einem reichen Bouquet von weißen und gelben Blumen, darunter Limette, Weißdorn, Glyzinie, Lilie und Mimose. Der olfaktorische Abgang erinnert an exotische Früchte wie Mangos, flankiert von Noten von Akazienhonig. Im Mund ist er geradlinig, sehr frisch, leicht würzig und mineralisch. Auch im Abgang wird der „bergige” Charakter durch eine angenehme Frische mit Zitrustönen unterstrichen.

Das Weingut Frescobaldi interpretiert die Vielfalt der Toskana

Die Weingüter der Familie Frescobaldi sollen mit ihren Rebflächen Ausdruck dieser Vielfalt sein und die Weine sollen jedes einzelne Terroir wiederspiegeln, authentisch und im Einklang mit der Natur. Mit dieser Vielfalt möchte Frescobaldi das Versprechen des puren Geschmacks geben, von Weinen zu Olivenöl. Die Hingabe an den Weinbau und die Landwirtschaft im Allgemeinen ist schon seit jeher charakteristisch für die Familie Frescobaldi, die seit siebenhundert Jahren, genauer gesagt, seit dem frühen vierzehnten Jahrhundert, Wein in der Toskana herstellt. Zu den Vorfahren der Familie zählen außerdem illustre Literaten, Forscher, Musiker, Bankiers, Bischöfe und Staatsmänner. Das Familienarchiv hütet zahlreiche antike Dokumente, worunter sich Handelsverträge mit vielen europäischen Höfen befinden, die bis auf das XIII. Jahrhundert zurückgehen. Im XV. und XVI. Jahrhundert belieferte Frescobaldi den englischen Hof mit Wein, sowie viele andere europäische Länder, darunter auch den Vatikan. Bereits davor hatten die Frescobaldi Handelsbeziehungen mit berühmten Künstlern gepflegt, darunter Donatello, Michelozzo Michelozzi und Filippo Brunelleschi.