Herkunft & Hersteller

Der Sauvignon Blanc DOC Friuli Isonzo von Castello di Spessa ist ein italienischer Weißwein aus den Weinbergen von Cormons in Friaul-Julisch Venetien. Das Gebiet liegt im Nordosten Italiens, zwischen der Adria, den Voralpen und der Grenze zu Slowenien. Die Reben wachsen auf lehmig-sandigen Böden mit Kies, die eine gute Drainage ermöglichen und die klare, präzise Stilistik dieses Weins unterstützen. Hergestellt wird der Sauvignon von Castello di Spessa, einem historischen Weingut und Schlossensemble in Capriva del Friuli. Die Geschichte des Anwesens reicht fast acht Jahrhunderte zurück und verbindet Weinbau, regionale Kultur und die traditionsreiche Landschaft des Collio und des Isonzo. Der Wein gehört zur „Linea Classica“ des Hauses, die typische Rebsorten der Region in einer geradlinigen, zugänglichen Stilistik präsentiert. Für Centro Italia ist dieser Sauvignon eine aromatische Ergänzung im Sortiment für italienische Weißweine, weil er intensive Sortenaromatik, kühlen Edelstahlausbau und vielseitige kulinarische Einsatzmöglichkeiten verbindet.

Produktmerkmale

Sauvignon Blanc gehört zu den ausdrucksstärksten weißen Rebsorten und besitzt ein klar erkennbares Aromenspektrum. Beim Sauvignon von Castello di Spessa stehen Aprikose, tropische Früchte und Tomatenblatt im Mittelpunkt. Die fruchtigen Noten verleihen dem Bouquet Wärme und Reife, während der grüne, kräuterige Akzent für Spannung und sortentypische Eigenständigkeit sorgt. Die Reben wurden im Jahr 2008 gepflanzt und werden im Guyot-System erzogen. Kontrollierte Begrünung zwischen den Rebzeilen und die Bearbeitung unmittelbar an den Rebstöcken unterstützen eine gezielte Pflege der Weinberge. Die Trauben werden Ende August gelesen. Im Glas zeigt sich der Wein in einem klaren Strohgelb mit grünen Reflexen. Das Bouquet wirkt fein und elegant, der Abgang reich und lang. Durch den ausschließlichen Ausbau im Edelstahltank bleiben Frucht, Kräuteraromatik und die unverfälschte Ausdruckskraft der Rebsorte im Vordergrund.

• Produkt: Sauvignon Blanc DOC Friuli Isonzo
• Hersteller: Castello di Spessa
• Herkunft: Friaul-Julisch Venetien, Italien
• Gebiet der Weinberge: Cormons
• Denomination: Friuli Isonzo DOC
• Produktlinie: Linea Classica
• Weinart: italienischer Weißwein
• Rebsorte: Sauvignon Blanc
• Pflanzjahr des Weinbergs: 2008
• Erziehungssystem: Guyot
• Boden: lehmig-sandig mit Kies
• Weinbergsmanagement: kontrollierte Begrünung mit Bearbeitung der Rebzeilen
• Lese: Ende August
• Vinifikation: sanfte Pressung und temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank
• Gärtemperatur: 14–16°C
• Ausbau: im Edelstahltank auf der Feinhefe bis März
• Farbe: Strohgelb mit grünen Reflexen
• Aromatik: Aprikose, tropische Früchte und Tomatenblatt
• Geschmack: aromatisch, reich und lang anhaltend
• Alkoholgehalt: 13,5% Vol.
• Serviertemperatur: 10–12°C
• Inhalt: 0,75 l
• Allergene: enthält Sulfite

Rebsorte & Herstellung

Sauvignon Blanc ist eine international verbreitete Rebsorte, die in Friaul-Julisch Venetien seit Langem eine wichtige Rolle spielt. Ihre besondere Stärke liegt in der Verbindung von Frucht und grünen, pflanzlichen oder kräuterigen Nuancen. Je nach Standort und Reifegrad können Zitrusfrüchte, Pfirsich, Aprikose, tropische Früchte, Holunder, Kräuter oder Tomatenblatt hervortreten. Bei dieser Interpretation aus Cormons verbinden sich reifere Fruchtnoten mit einer charakteristischen grünen Kontur. Nach der Lese Ende August werden die Trauben sanft gepresst. Der gewonnene Most vergärt bei kontrollierten 14 bis 16°C in Edelstahltanks. Die niedrige Gärtemperatur unterstützt den Erhalt der empfindlichen Frucht- und Kräuteraromen und ermöglicht eine saubere, präzise Ausprägung der Rebsorte. Nach der alkoholischen Gärung bleibt der Wein bis März auf der Feinhefe im Edelstahltank. Dieser Kontakt kann die Textur abrunden, dem Wein zusätzliche Länge verleihen und das Mundgefühl vertiefen, ohne das Bouquet durch Holznoten zu verändern. Der Verzicht auf Barrique oder großes Holzfass ist für den Charakter entscheidend: Aprikose, tropische Frucht und Tomatenblatt bleiben klar erkennbar, während der Feinhefeausbau für mehr Substanz und einen reicheren Abgang sorgt.

Aroma & Geschmack

Im Glas zeigt sich der Sauvignon in einem leuchtenden Strohgelb mit grünen Reflexen. Das Bouquet ist fein, elegant und deutlich sortentypisch. Reife Aprikose bildet den fruchtigen Mittelpunkt, ergänzt durch tropische Nuancen und den charakteristischen Duft von Tomatenblatt. Diese grüne Note verleiht dem Wein eine kräuterige Frische und verhindert, dass die reifere Frucht schwer oder eindimensional wirkt. Am Gaumen besitzt der Weißwein eine spürbare aromatische Präsenz und einen reichen, langen Ausklang. Der Ausbau auf der Feinhefe trägt zu einem runderen Mundgefühl bei, während die Vinifikation im Edelstahl die klare Frucht und den pflanzlichen Charakter bewahrt. Die empfohlene Serviertemperatur liegt bei 10 bis 12°C. Bei dieser Temperatur kann sich das Bouquet öffnen, ohne dass der Wein seine Präzision verliert. Zu stark gekühlt würden Aprikose, tropische Früchte und Tomatenblatt weniger deutlich hervortreten. Für den Service eignet sich ein mittelgroßes bis großzügiges Weißweinglas mit leicht verengter Öffnung. Eine längere Dekantierung ist nicht erforderlich; fünf bis zehn Minuten im geöffneten Glas genügen, damit sich das aromatische Profil entfalten kann.

Verwendung & Serviervorschläge

Der Sauvignon Blanc DOC Friuli Isonzo passt besonders gut zu Fisch, Krustentieren, aromatischen Kräutern und Gerichten mit frischen pflanzlichen Komponenten. Seine Frucht und die Note von Tomatenblatt greifen Zutaten wie Tomate, Schnittlauch, Petersilie, Basilikum und Wildkräuter auf. Gleichzeitig besitzt der Wein genügend aromatische Präsenz für kräftiger gewürzte Fischgerichte und Risotti. Als Auftakt zu einem Menü kann er mit leichten italienischen Antipasti, Gemüse, Crostini oder marinierten Fischvorspeisen serviert werden.

• Fisch: zu gegrillter Dorade, Wolfsbarsch, Schwertfisch, Kabeljau und weiteren feinen Fischgerichten
• Krustentiere: zu Garnelen, Scampi, Langusten und Krustentiersalat mit Tomaten und Schnittlauch
• Fischvorspeisen: zu Thunfisch, Sardellen und ausgewählten italienischen Fischspezialitäten
• Risotto: zu kräftigem Kräuterrisotto und Gerichten aus dem Bereich italienischer Reis und Risotto
• Pasta: zu italienischer Pasta mit Garnelen, Tomaten, Kräutern oder einer leichten Fischsauce
• Suppen: zu Fischsuppe, Brodetto, Zuppa di Pesce und klaren Suppen mit Meeresfrüchten
• Gemüse & Kräuter: zu Spargel, Zucchini, Artischocken, Erbsen, Wildkräutern und frischen Tomaten
• Serviertemperatur: bei 10–12°C in einem großzügigen Weißweinglas servieren

Besonders stimmig ist eine Garnelenpasta mit frischen Tomaten, Schnittlauch und einem guten nativen Olivenöl extra. Die tropische Frucht verbindet sich mit der leichten Süße der Krustentiere, während das Tomatenblatt im Bouquet die pflanzlichen Aromen des Gerichts aufnimmt. Bei einem kräftigen Kräuterrisotto schafft der Wein einen ähnlichen Dialog zwischen seiner grünen Aromatik und den verwendeten Kräutern. Auch zu einer würzigen Fischsuppe besitzt er ausreichend Länge, um neben Tomate, Knoblauch und mediterranen Gewürzen präsent zu bleiben.

Kulinarischer Kontext

Sauvignon Blanc gehört fest zur modernen Weinkultur von Friaul-Julisch Venetien. Obwohl die Rebsorte nicht aus Italien stammt, hat sie in den Weinbaugebieten Collio, Friuli Isonzo und den angrenzenden friaulischen Zonen eine deutlich erkennbare regionale Ausdrucksform entwickelt. Die Küche des Friaul verbindet mediterrane, mitteleuropäische und slawische Einflüsse. Fisch und Krustentiere aus der Nähe der Adria stehen neben Risotto, Polenta, Wildkräutern, Schinken, Käse und Gerichten des bäuerlichen Hinterlands. Ein aromatischer Sauvignon kann diese unterschiedlichen kulinarischen Richtungen besonders gut verbinden. Seine fruchtigen Noten passen zu Krustentieren und mildem Fisch, während Tomatenblatt und Kräuteraromatik Gemüse, Risotto und grüne Zutaten begleiten. Der Ausbau im Edelstahltank bewahrt die klare, direkte Seite des Weins; die Reifung auf der Feinhefe bis März gibt ihm zugleich genügend Textur für reichhaltigere Gerichte. So funktioniert er nicht nur zu einem einfachen Fischfilet, sondern ebenso zu Garnelenpasta, einem aromatischen Kräuterrisotto oder einer komplexeren Fischsuppe. Gerade diese Balance aus sortentypischer Aromatik und kulinarischer Vielseitigkeit macht Sauvignon Blanc zu einer wichtigen weißen Rebsorte des nordöstlichen Italiens.

Fazit

Der Sauvignon Blanc DOC Friuli Isonzo von Castello di Spessa ist ein aromatischer italienischer Weißwein aus den Weinbergen von Cormons. Die im Jahr 2008 gepflanzten Reben wachsen auf lehmig-sandigen Böden mit Kies und werden im Guyot-System erzogen. Nach der sanften Pressung vergärt der Most bei kontrollierten 14 bis 16°C im Edelstahltank und reift anschließend bis März auf der Feinhefe. Im Glas zeigt sich der Wein strohgelb mit grünen Reflexen. Aprikose, tropische Früchte und Tomatenblatt prägen das feine Bouquet; das Finale wirkt reich und lang. Mit 13,5% Vol. und einer empfohlenen Serviertemperatur von 10–12°C eignet er sich besonders zu Fisch, Krustentieren, Garnelenpasta, Kräuterrisotto und Fischsuppe. Wer Sauvignon Blanc DOC Friuli Isonzo online kaufen möchte und einen ausdrucksstarken Weißwein aus Friaul-Julisch Venetien sucht, findet hier eine charaktervolle und vielseitige Wahl.

FAQ

Was ist der Sauvignon Blanc DOC Friuli Isonzo von Castello di Spessa?

Er ist ein italienischer Weißwein aus der Rebsorte Sauvignon Blanc mit der geschützten Herkunftsbezeichnung Friuli Isonzo DOC.

Woher stammt dieser Sauvignon Blanc?

Die Trauben stammen aus Weinbergen bei Cormons in Friaul-Julisch Venetien.

Wer stellt den Sauvignon DOC Friuli Isonzo her?

Hersteller ist Castello di Spessa, ein historisches Weingut und Schlossensemble in Capriva del Friuli.

Wie schmeckt der Sauvignon Blanc von Castello di Spessa?

Er zeigt Aromen von Aprikose, tropischen Früchten und Tomatenblatt sowie einen reichen und langen Abgang.

Welche Farbe hat der Wein?

Der Sauvignon besitzt eine strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen.

Wie wird der Sauvignon Blanc hergestellt?

Nach einer sanften Pressung vergärt der Most bei kontrollierten 14 bis 16°C im Edelstahltank und reift anschließend bis März auf der Feinhefe.

Wird der Wein im Holzfass ausgebaut?

Nein. Gärung und Ausbau erfolgen im Edelstahltank, damit die Frucht und die sortentypische Kräuteraromatik im Vordergrund bleiben.

Zu welchen Speisen passt der Sauvignon Blanc?

Er passt besonders gut zu Fisch, Krustentieren, Garnelenpasta, Fischsuppe, Kräuterrisotto und Gemüsegerichten.

Bei welcher Temperatur sollte man den Wein servieren?

Die empfohlene Serviertemperatur liegt zwischen 10 und 12°C.

Wie hoch ist der Alkoholgehalt?

Der Sauvignon Blanc besitzt einen Alkoholgehalt von 13,5% Vol.

Enthält der Wein Sulfite?

Ja. Der Wein enthält Sulfite.

Wo kann man Sauvignon Blanc DOC Friuli Isonzo online kaufen?

Den Sauvignon Blanc DOC Friuli Isonzo von Castello di Spessa kann man bei Centro Italia im Online-Shop in Deutschland bestellen – ideal für alle, die Sauvignon Blanc und Weißwein aus dem Friaul online kaufen möchten.