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Wenn Du einen Weinkenner überraschen möchtest, dann mit diesem Sauvignon Collio von Schiopetto! Fruchtbare und blühende Landschaften des Friauls schenken uns diese Trauben, aus denen der Winzer vom italienischen Weingut Schiopetto mit Raffinesse und Feingefühl diesen Weißwein hervorzaubert.
Farbe: Helles Strohgelb mit goldenen Reflexen.
Geruch: Gelber Pfirsich, etwas Sanddorn und Mango.
Sauvignon Collio von Schiopetto – Schlichte Weltklasse aus der Region Friaul-Julisch Venetien.
Der Sauvignon Collio von Schiopetto stammt aus den Weinbergen in der Gemeinde Capriva Del Friuli in der Region Friaul-Julisch Venetien.
Er wird ausschließlich mit Sauvignon Blanc-Trauben hergestellt, einer sehr wichtigen Rebsorte, die kleine Trauben mit mittelgroßen Trauben produziert. Die Erntezeit liegt bei Anfang September. Der Wein gärt dann in Edelstahlbehältern bei kontrollierten Temperaturen.
Dieser Sauvignon zeichnet sich durch eine hell strohgelbe Farbe aus, die mit grünen Reflexen angereichert ist. Die Nase öffnet sich eine blitzsaubere Duftfrequenz mit pflanzlichen Noten von Tomaten- und Holunderblättern, kombiniert mit fruchtigen Noten von Pfirsich, Sanddorn und tropischen Früchten, wie Mango. Im Mund ist er voll und weich, exotische Früchte tanzen mit feiner Mineralik, mit einem angenehm langen und anhaltenden Abgang.
Perfekt zu Schalentieren und Vorspeisen mit Meeresfrüchten. Wir empfehlen ihn auch in Kombination mit Pasta con Gamberi.
Die Weinkellerei Mario Schiopetto: Eine der ältesten im Collio Gebiet.
Auf den sanften Hügeln von Capriva del Friuli in der Provinz Gorizia stellt Mario Schiopetto seit 1965 Wein her. Er gilt dabei als eine der ältesten Winzer im Collio Gebiet. Heute setzen seine Kinder Maria Angela, Carlo und Giorgio die Familientradition in dritter Generation fort. Dies geschieht unter Berücksichtigung der drei Elemente “Gefühle, Erfahrungen und Tradition” sowie die Liebe zur Landwirtschaft, zum Weinbau und zum Wein. Zum wirklich guten Wein, wie er nur in dieser Gegend, aus den Händen dieser Bauern, hervorgehen kann. Die dreißig Hektar Weinberge der Familie Schiopetto bestehen aus dem fruchtbaren Land rund um den Sitz der Weinkellerei, dem alten erzbischöflichen Schloss in Capriva del Friuli und dem Podere dei Blumeri. Mario Schiopetto, der Sohn von Giorgio, dem Inhaber des berühmten Wirtshauses “Ai Pompieri” (Bei der Feuerwehr) in Udine, erbt von dem Vater die grosse Leidenschaft zum guten Wein. Bevor er jedoch zum Winzer wird, reist Mario Schiopetto durch ganz Europa. Angezogen von den Qualitätsweinen, hält er sich besonders in den historischen französischen und in den renommierten deutschen Weinkellereien auf. Die deutsche Technologie und die französische Raffiniertheit halfen Mario Schiopetto dabei, seinen Traum in Friaul zu verwirklichen.
Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks mit Pied-de-Cuve-Veredelung bei kontrollierter Temperatur, während die Verfeinerung auf den Hefen 8 Monate lang erfolgt.
Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks mit Pied-de-Cuve-Veredelung bei kontrollierter Temperatur, während die Verfeinerung auf den Hefen 8 Monate lang erfolgt.
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