Sylvaner, Kellerei Eisacktal

Der Sylvaner aus Südtirol von Weingut Eisacktal, ein Weißwein aus den Bergen

Der Sylvaner Weißwein aus Südtirol ist ein Wein trocken, aromatisch, leicht frisch und mit einer ausgewogenen Struktur. Die Farbe ist zitronengelb mit hellen Reflexen. An der Nase ist der Wein zart und angenehm, die Noten von Pfirsich, Apfel und Aprikose geben ihm einen fruchtigen Geruch. Der Wein passt gut mit Vorspeisen als Aperitif, allerdings sind auch Spargel und gegrillte Fisch eine gute Speisenempfehlung. Die Serviertemperatur liegt zwischen 8°C und 10°C. Das schöne Südtirol aus dem der Weißwein Sylvaner stammt, liegt am Fuße der Alpen und bildet so die Brücke nach Österreich. Es zählt zu den kleinsten Weinanbaugebiete von Italien. Hier werden auf ca. 5.300 Hektar fast über 20 Rebsorten kultiviert. Zwischen alpinem und mediterranem Klima auf 200 bis 1.000 Metern Höhe profitiert die Provinz von ihrer klimatischen Vielfalt. Aus dem Süden strömen  warme mediterrane Winde. Von Norden aber schirmen die Alpen kalte Winde ab. So ist für ideale Temperaturen für den Weinbau gesorgt. Die hohe Qualität der Trauben ist auch dem kalkhaltigem Terroir als auch optimalem Niederschlag geschuldet. Darum werden auf ca. 45 Prozent aller Rebflächen helle Trauben kultiviert. 

Dieser Wein hat höchstwahrscheinlich deutschen Wurzeln

Die Sylvanerrebe stammt wahrscheinlich aus Österreich oder Deutschland. Sie wurde dann in Südtirol eingeführt und im Eisacktal erfolgreich angebaut. Diese Rebsorte fühlt sich vor allem in nicht zu hohen, luftigen und warmen Hanglagen des mittleren Eisacktales wohl. Die flachgründigen schottrigen Verwitterungsböden verleihen dem Wein seine unvergleichliche Feinheit und Eleganz, die zwar an die gleichnamigen Weine jenseits der Alpen erinnert. Das Eisacktal liegt im Herzen Süditirols, erstreckt sich um die Stadt Brixen und hat nur knapp über 50.000 Einwohner. Die Besonderheit des Eisacktals ist das es das nördlichste Weinanbaugebiet Italiens ist, in dem auch eher die Rebsorten dominieren, die man eher nördlich der Alpen findet. In diesem nördlichsten Weinanbaugebiet Italiens, wo Gletscher und mediterrane Hügellandschaften so nahe aneinander liegen, werden schon seit alter Zeit Reben angebaut, die besonders kraftvolle Weine hervorbringen. Aufgrund unterschiedlicher Böden, Lagen und Ausrichtungen, individueller Sonneneinstrahlung und speziellem Mikroklima entwickelt jeder Weinberg seine einzigartige Persönlichkeit, seinen ganz eigenen Charakter.

Der Weißwein Sylvaner aus Südtirol 

Die Anbauhöhe dieses Weines aus Südtirol ist zwischen 520 und 850 m. Das Erntezeitraum ist am Ende September. Die Herstellung von dem Sylvaner Weißwein aus Südtriol wird durchgeführt wie folgt: Verarbeitung und Pressung, temperaturkontrollierte Gärung sowie Ausbau auf der Feinhefe im Edelstahltank ohne biologischer Säureabbau. Bei uns kannst du auch den Sylvaner Weißwein aus Südtirol von Muri Gries kaufen. 

Südtroler Perfektion auch bei den Genossen

Die Kellerei Eisacktal ist eine Genossenschaftskellrei, wie so viele andere in Südtirol. Die südtiroler Genossenschaften müssen sich im Gegensatz zu manchen anderen Regionen qualitativ nicht hinter ihren privaten Kollegen verstecken.  Mit größter Sorgfalt und Leidenschaft – weitgehend von Hand – bearbeiten bei der Eisacktaler Kellerei 135 Bauernfamilien 150 Hektar beste Lagen im Eisacktal.