Getrocknete

Borlotti Bohnen zum bestellen und kaufen gibt es hier im Centro Italia. Für eine Borlotti Bohnen Suppe mit drei Gewürzen brauchst du: 500 g getrocknete Borlotti Bohnen, zwei Zwiebeln, eine Karotte, eine Stange Sellerie, eine Knoblauchzehe, zwei Lorbeerblätter, zwei kleine Rosmarinzweige, vier Salbeiblätter, ausreichend Gemüsebrühe, natives Olivenöl, grobes Meer Salz und schwarzem Pfeffer. Die Bohnen mit einer Zwiebel, einem Lorbeerblatt, zwei selber Blättern und einem Rosmarinzweig kochen lassen. Die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotte und den Sellerie fein hacken. In einer separaten Pfanne das fein gehackte Gemüse mit ein paar Esslöffel Olivenöl kurz anbraten. die abgetropften Bohnen hinzugeben, kurz umrühren, damit die Bohnen den Geschmack des angebratenen Gemüses annehmen und anschließend den Inhalt mit Gemüsebrühe bedecken. Die restlichen Zutaten hinzugeben und für 20-30 Minuten kochen lassen, so lange bis die Bohnen weich werden. Den zwei Marien und die anderen Gewürze herausnehmen und die Hälfte der Suppe mit einem Stabmixerpüree ihren. Warm, mit einem Hauch Olivenöl und einer Prise schwarzem Pfeffer servieren.