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Mehl Farina Nuvola 0, Caputo

Das Nuvola Farina 0 von Caputo ist ein wunderbares Mehl für alle Pizza Liebhaber. Nuvola heißt übersetzt Wolke und beschreibt die besondere Qualität dieses Mehls: Da es sich sehr gut für die Fermentierung eignet, ist ein fluffiger Teig mit großen Luftkissen im Pizzarand garantiert. 

 

  • Typ 0
  • Proteingehalt: 12,5%
  • W-Wert: W260/280
  • Elastizität: P/L 0,50/0,60

3,89 

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Das Nuvola Farina 0 von Caputo ist das, woraus die Neapolitanische Küche gemacht ist

Das malerische Kampanien liegt an der schönen tyrrhenischen Küste. Das Farina 0 Nuvola von Caputo kommt aus der Hauptstadt Neapel. Die kulinarischen Traditionen wie die Neapolitanische Pizza sind hier das kulturelle Gesicht. In Pompeji oder Herculaneum erzählen die zahlreichen Fresken von der Lebensfreude der Antike. Das mediterrane Klima sowie das vulkanische Terroir lassen Weingärten sowie Weizenfelder in voller Pracht gedeihen. Die Böden von Kampanien ist durch den Vesuv besonders fruchtbar. Die Herstellung von Mehl ist für die Region essenziell wichtig. Denn Pizza, Pasta als auch Brot sind grundlegender Teil der Identität der Region. Darum sieht man in Neapel an jeder Ecke einen großen Sack vom Nuvola Farina 0 stehen. 

 

 

Caputo 1924 – Il Molino di Napoli

Seit 1924 ist Caputo der Spezialist für Mehl von höchster Qualität. Nicht nur leidenschaftliche Enthusiasten, auch die professionellen Pizzaioli schwören auf das Nuvola Farina 0 von Caputo. Die breite Palette bietet Mehlsorten für süße Backwaren, Pasta als auch Pizza. Dank der Erfahrung von drei Generationen aus Neapel stammender Müllermeister, ist die Qualität sowie die Authentizität gesichert. Die Caputo Methode ist das Herz in der Herstellung. Sie beruht auf einem sehr langsamen Mahlprozess. So bleiben die natürliche Stärke, die wertvollen Proteine als auch der authentische Geschmack erhalten. Zudem stellt Caputo die Rückverfolgbarkeit des Mehls sicher. Das Grano Nostrum Projekt unterstützt dafür lokale Betriebe, die sich für ökologische sowie nachhaltige Methoden verpflichtet haben.

 

 

Die Beste Pizza der Welt kommt nicht aus Neapel?

Die Erfolgsstory der Pizza begann zweifellos als günstiger Imbiss für die arme Bevölkerung von Neapel. Hier ist die Pizza nicht nur günstig, sondern auch besonders variantenreich. Ob mit Ricotta im Rand, Pizza Fritta oder mit wildem Brokkoli, in Neapel wird traditionell und kreativ gebacken. Der ewige Streit behandelt seit jeher die existentielle Frage: Wer macht die beste Pizza der Welt? Die Antwort mag für viele Regionalpatrioten erschütternd klingen, denn die beste Pizza soll gar nicht in Neapel zu finden sein… Die Pizzeria Pepe in Grani wird regelmäßig von den renommiertesten Pizza Kritikern als Weltspitze gekürt. 45 Autominuten von Neapel entfernt, hat Franco Pepe in dem kleinen Dorf Caiazzo sein Lebenstraum erfüllt. Die Pizzeria füllt ein uraltes Steinhaus vollständig aus. Im Keller wird ausschließlich mit den Händen geknetet und auf der Dachterrasse kann mit Blick auf das tyrrhenische Meer eine Pizza allerhöchster Qualität verputzt werden. Den Gerüchten nach soll Franco Pepe das Nuvola Farina 0 verarbeiten…

Feinkost­hersteller

GTIN

Masseinheit

g

Inhalt

Menge

1

Region

Inverkehrbringer

Antimo Caputo s.r.l, Corso San Giovanni a Teduccio 55, 80146 – Napoli – Italien

Artikelnummer

8605

Zutaten
WEICHWEIZENMEHL Typ "0". Es kann Spuren von SOJA, GLUTEN enthalten.
NährwerteAngabe pro 100 g
Brennwert/Energie kJ 1502 / kcal 354
Fett1 g
davon gesättigte Fettsäuren0,2 g
Kohlenhydrate72 g
davon Zucker1 g
Ballaststoffe3,0 g
Eiweiß12,5 g
Salz0,006 g
**Prozent der Referenzmenge für die tägliche Zufuhr
Durchschnittliche Werte pro 100ml / 100g
Feinkost­hersteller

GTIN

Masseinheit

g

Inhalt

Menge

1

Region

Inverkehrbringer

Antimo Caputo s.r.l, Corso San Giovanni a Teduccio 55, 80146 – Napoli – Italien

Artikelnummer

8605

EAN: 8014601012456
Artikelnummer: 8605 Kategorien: , , , Schlagwörter: , , , , , ,

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