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Der Geschmack der besten traditionellen italienischen Pasta findet sich in der Eierlasagne von Pastificio La Molisana. Dieses Produkt ist das Ergebnis eines traditionellen Prozesses, bei dem der entspelzte Weizen in Bronze gezogen und die Bakterienlast beseitigt wird. Jedes weiche Nudelblatt ist das Ergebnis eines reichhaltigen Teigs aus 4 Eiern. Die Garzeit ist sehr kurz: Vier Minuten genügen!
Lasagne, so heißt das wohl weltbekannte Nudelgericht aus plattenförmiger Pasta, die mit einer Hackfleischfüllung abwechselnd geschichtet und mit Käse überbacken wird. Diese Lasagne Nudelplatten von La Molisana sind sehr entscheidend bei der Zuberitung des italienischen Nudelauflaufes. La Molisana greift bei der Herstellung Lasagne auf 100% italienischen Weizen zurück. So kann die Qualität bestens sichergestellt werden. Mit der Hilfe agronomischer Forschung kommt nur sehr gutes italienisches Saatgut zur Auswahl. Daraus wächst ein proteinreicher Hartweizen mit außergewöhnlicher Zähigkeit und Elastizität. Auf dieser Stufe der Herstellung von Pasta entscheidet sich bereits die Qualität der Konsistenz. Eine Besonderheit bei La Molisana ist zudem die Schälmethode. Nach der Ernte schälen und reinigen Steine den Hartweizen in traditioneller Manier.
Hier kannst du dir alle die Produkte von La Molisana anzeigen lassen!
Ganz im Geiste der Tradition ist die Lasagne von La Molisana mit klassischen Bronzeformen gepresst. Das Verfahren mit Bronzeformen ist im Vergleich zu Teflon teurer, verschleißt leichter und erfordert eine häufigere Wartung. Dadurch verlangsamt sich der gesamte Prozess der Herstellung. Dennoch hat La Molisana für diese Methode gewählt. Die Oberfläche der Pasta wird zunächst sanft zerkratzt und angeraut. Zudem liefern die Bronzeformen eine hohe Beständigkeit der Farbe. Man erkennt sie an ihrem hellen und zarten Gelb. Für echte Pasta-Liebhaber ist diese Herstellung der entscheidende Faktor. Denn die angeraute Pasta kann jede Art von Soße und besser binden und wird so sprichwörtlich zum Geschmacksträger.
Die Lasagne- Nudelplatten von La Molisana kommen aus einer der kleinsten Regionen Italiens: Molise. Zwischen Abruzzen und Apulien türmen sich hier dramatisch geformte Berglandschaften in den saftig grünen Hügeln auf. Die Küche von Molise ist bodenständig und pikant. Vor allem Hülsenfrüchte wie Linsen, Bohnen und Erbsen sind in fast allen traditionellen Gerichten zu finden. Zudem macht man gerne Allerlei Speisen aus Schaf und Ziege. Dazu zählen verschiedenste Käsesorten oder das regionaltypische Lammgericht Ajelle cu le patane. Darüber hinaus findet man auch die scharfen Peperoncini in fast allen Gerichten.
Gewicht | 0,525 kg |
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Feinkosthersteller | |
GTIN | |
Masseinheit | g |
Inhalt | |
Menge | 1 |
Region | |
Inverkehrbringer | La Molisana S.p.A. – Contrada Colle delle Alpi 100/A – 86100 Campobasso, Italia |
Artikelnummer | 50390 |
Zutaten | |
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Eiernudeln : HARTWEIZENGRIEß, (EIER 19,36%). Kann SOJA und SENF enthalten. | |
Nährwerte | Angabe pro 100 g |
Brennwert/Energie | kJ 1565/ kcal 370 |
Fett | 3,8 g |
davon gesättigte Fettsäuren | 1,2 g |
Kohlenhydrate | 68 g |
davon Zucker | 2,4 g |
Ballaststoffe | 3,4 g |
Eiweiß | 14 g |
Salz | 0,1 g |
**Prozent der Referenzmenge für die tägliche Zufuhr |
Gewicht | 0,525 kg |
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Feinkosthersteller | |
GTIN | |
Masseinheit | g |
Inhalt | |
Menge | 1 |
Region | |
Inverkehrbringer | La Molisana S.p.A. – Contrada Colle delle Alpi 100/A – 86100 Campobasso, Italia |
Artikelnummer | 50390 |
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