Kichererbsen, La Valletta

Aus Italien kommen diese Kichererbsen. Ferner diese lustige Rezept Idee vom Hersteller: „500 g getrocknete Kichererbsen, eine Handvoll Salbei Blätter, zwei Knoblauchzehen, 50 g Speck bzw. Bauchspeck, eine halbe Zwiebel, eine Karotte, eine Stange Sellerie, ein Esslöffel Tomatenmark, vier Scheiben Haus gemachtes Brot, zwei Esslöffel geriebener Ziegenkäse, vier Esslöffel natives Olivenöl, Salz und Pfeffer werden gebraucht. Die Kichererbsen über Nacht einweichen und danach in 1,5 l wenig gesalzenem Wasser für ein paar Stunden und mit Deckel köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Speck, den Knoblauch, ein Blatt Salbei, die Zwiebel, die Sellerie und die Karotte gründlich waschen und klein schneiden. Alles mit nativen Olivenöl für circa 10 Minuten bei niedriger Hitze anbraten. Zu den Kichererbsen, dem Kochwasser das Tomatenmark und den Salbei hinzugeben und anschließend 30 Minuten kochen lassen. Die Brotscheiben Toast denn und eine auf jeden Suppenteller legen, die Suppe darüber gießen, mit Ziegenkäse bestreuen und mit einem hauchnativen Olivenöl servieren.“