Vermouth Rosso, Contratto

Der Vermouth Rosso von Contratto ist piemontesisches Lebensgefühl in der Flasche.

Dieser Vermouth Rosso von Contratto kommt aus dem Piemont. Die Region ist für die gute Küche sowie die besten Weine Italiens bekannt. Der größte Konkurrent ist die Toskana. Der Streit um den ersten Platz ist daher vergleichbar mit Burgund und Bordeaux. Das Piemont hat sich besonders auf Rotweine spezialisiert. Denn fast alle erzeugten Weine sind Rotweine, wie zum Beispiel Barolo als auch Barbaresco. Diese Weine sind weltberühmt und tragen den Ruhm dieser Region. Dennoch werden im Piemont auch die sehr beliebten Weißweine Asti Spumante als auch Moscato d’Asti kreiert. Der Vermouth Rosso von Contratto ist daher ein galanter Vertreter der norditalienischen Aperitivi.

Contratto gilt seit 1967 als die Spumante Institution Italiens.

Giuseppe Contratto gründete 1867 das Weingut Contratto. Anfang des 20. Jahrhunderts belieferte Contratto den Adel der Welt, den Vatikan als auch die italienischen Königsfamilie. Der Name Contratto ist seit jeher ein Synonym für Prestige sowie Qualität. Das Weingut befindet sich in der kleinen Stadt Canelli im Piemont. Auf ca. 45 Hektar Rebfläche wachsen Chardonnay sowie Pinot Nero, in den ewigen Katakomben reifen die Schaumweine. Im Jahr 2011 kaufte Giorgio Rivetti von La Spinetta das Weingut Contratto auch um dessen Insolvenz zu verhindern. Somit konnte Rivetti schließlich auch alte Rezepte von Spumanti, Wermut sowie Bitter wiederbeleben. Contratto stellt etwa 200.000 Flaschen pro Jahr her. Der Vermouth Rosso steht sinnbildlich dafür, dass nach langer Unsicherheit endlich wieder die alten blühende Zeiten in Great Gatsby-Manier gelebt werden können.

In den geheimen Kellern von Contratto entstehen auch Vermouths und Bitter.

Zur richtigen Zeit wechselte Contratto von der Herstellung von Moscato sowie Rotwein zum Spumante nach der Metodo Classico. Somit war Contratto der Pionier des italienischen Schaumweins. Außerdem gehören weiterhin Weißwein, Vermouth, Tonic als auch Sirup zum Portfolio. Die historischen Kelleranlagen von Contratto wurden zum UNESCO-Weltkulturerbe geehrt. Die riesigen unterirdischen Keller mit einer Fläche von mehr als 5.000 Quadratmetern wurden in das Herz des Hügels gebaut. Hier herrscht eine konstante Jahrestemperatur von 12 bis 13 ° C sowie eine ausreichende natürliche Luftfeuchtigkeit. In diesen geheimnisumwobenen Kellern entstehen zudem eine Reihe von Vermouths als auch Bitter wie der Vermouth Rosso nach alter Rezeptur.

Giorgio Rivetti ebnete der Renaissance der Kultgetränke den Weg zu neuem Glanz.

Als Giorgio Rivetti das Weingut kaufte, waren im Lieferumfang auch die geheimen Rezepte der einst berühmten Vermouth-Variationen mit inbegriffen. Diesen Schatz entwickelte er wie ein Besessener weiter. So ebnete er der Renaissance der Kultgetränke der 30er Jahre den Weg zu neuem Glanz. Die Vermouths basieren auf Weißweinen der Cortese-Traube. Zudem gehören zur Palette der Americano Rosso, der Aperitif, der Bitter sowie der Fernet. Der Vermouth Rosso von Contratto ist in dieser Reihe wohl einer der attraktivsten.

Das Originalrezept stammt aus dem frühen 19. Jahrhundert.

Diesen außergewöhnlichen Vermouth Rosso von Contratto basiert auf dem Originalrezept aus dem frühen 19. Jahrhundert. Das Rezept des Vermouth Rosso sieht eine Vielzahl von Kräutern vor: Zimt, Muskatnuss, Koriander, Süß- und Bitterorange, Klee, Engelwurz, Johannisbrotkerne, Salbei, Rhabarber sowie viele weitere natürliche Kräuter. Die Aromen werden dann mit einer 20-tägigen Kalt-Mazeration herausgelöst. Die rotbraune Farbe ist auf karamellisiertem Zucker zurückzuführen.