Colomba Pistacchio, Augusta

Colomba Pistacchio von Augusta: Pistaziencreme und fluffiger Sauerteig.

Diese Colomba Pistacchio ist eine der vielen zauberhaften Oster-Kreationen von Augusta. Sie ist mit Pistaziencreme gefüllt und mit dunkler Schokolade überzogen sowie mit gehackten Pistazien und Kakao dekoriert. Seit 1945 macht Augusta in Mailand traditionelle Colombe und Panettoni. Der Triumphbogen Arco della Pace bildet mit seiner Quadriga Sestiga con Minerva das Logo von Augusta und ist ein wichtiges Wahrzeichen von Mailand. Nach der großen Modernisierung in den 1980er Jahren konnte sich die Konditorei beträchtlich vergrößern. Die Panettoni sowie Colombe, wie diese mit Pistacchio, werden noch immer nach den alten Geheimrezepten von Augusta gemacht und anschließend in elegantes Papier handverpackt. Der fluffige Hefekuchen mit Pistazienocreme eignet sich daher auch ideal als Ostergechenk für Freunde und Bekannte.

Hier kannst Du Dir alle Colombe di Pasqua anzeigen lassen.

Colomba pasquale – Die italienische Ostertaube.  

Die Colomba ist Italiens Ostergebäck und das Pendant zum Panettone. Der Weizen-Sauerteig ist mehr oder weniger derselbe, doch statt Rosinen schreibt die Tradition kandierte Orangenschalen und eine Kruste aus Zucker und Mandeln vor. Der größte Unterschied ist allerdings die Form: Mit ein wenig Fantasie kannst Du eine Taube mit ausgebreiteten Flügeln erkennen. Kaum ein anderes Hefegebäck passt so gut zu den Festtagen und schmeckt sowohl groß und klein. Ob pur oder mit herrlicher Nougat-, Vanille-, Limoncello- oder eben Pistazien Creme. Die Colomba ist einfach Tradition und gehört zu jedem italienischen Osterfest dazu.